Премиальная копчёная соль из датской морской соли, гранулы 1–3 мм

Описание продукта

Премиальная копчёная соль Biova производится из отборной датской морской соли и бережно холодного копчения на буковой щепе. Карамельно‑коричневые гранулы фракции 1–3 мм равномерно распределяются и позволяют точно дозировать соль.

Благодаря медленному холодному копчению морская соль насыщается интенсивным дымным ароматом с выраженными древесными нотами, при этом кристаллическая структура не нарушается. В эту приправочную соль не добавляют искусственные ароматизаторы и добавки, а формат для оптовых поставок делает её удобной для ресторанов, ремесленных производств и дальнейшей переработки.

На кухне эта копчёная соль придаёт выразительный BBQ‑акцент яичным блюдам, жареному картофелю, стейкам, рыбе, овощам или тофу. Так вы легко обогатите как повседневные блюда, так и креативные рецепты для гриля и копчения аутентичной дымной нотой от Biova.

Происхождение

Морская соль поступает из Дании, где её добывают и перерабатывают под контролируемыми условиями. Северный климат и давние традиции солеварения обеспечивают стабильно высокое качество, которое Biova целенаправленно использует для этого вида копчёной соли.

Выращивание / производство / сбор

После добычи морскую соль сушат и калибруют до гранул размером примерно 1–3 мм. Затем следует многчасовое холодное копчение на буковой щепе при низких температурах, в результате чего формируется ровный, хорошо дозируемый дымный аромат.

Особенности

Характерные черты продукта — карамельно‑коричневый цвет, гранулированная / дроблёная / крупная структура и интенсивный, но не навязчивый дымный аромат. Biova полностью отказывается от искусственных жидких дымов и ароматизаторов, в результате получается натуральная копчёная соль для пряных смесей, рубов, BBQ‑соусов и прямого использования за столом.

Отличия по происхождению и обработке

По сравнению с копчёными солями из других регионов датский вариант отличается особенно чистым вкусом с ярко выраженными древесными нотами. Щадящее холодное копчение на буковой щепе обеспечивает сбалансированное соотношение дымности и солёности и делает гранулы надёжными в применении как с органолептической, так и с технологической точки зрения.

Вкус и аромат

Копчёная соль отчётливо пахнет буковым дымом и напоминает аромат только что приготовленных на гриле или копчёных продуктов. На вкус она насыщенная, пикантная и очень пряная, без горечи, гармонично дополняет как простые, так и изысканные блюда устойчивой дымной нотой.

Области применения

• Приправление яичных блюд, жареного картофеля, стейков, рыбы и овощей‑гриль.
• Ароматная добавка для веганской и вегетарианской кухни, например для тофу, блюд из грибов или рагу.
• Для рубов, маринадов, BBQ‑соусов и пряных смесей с аутентичной дымной нотой.

Характеристики продукта

• Страна происхождения: Дания
• Фракция: гранулы, ок. 1–3 мм
• Цвет: карамельно‑коричневый
• Тип соли: копчёная соль из морской соли, копчёные соли
• Обработка: холодное копчение на буковой щепе
• Вес одной единицы: ок. 1,05 кг на единицу
• Тип продукта: продукт питания, приправочная соль, оптовая фасовка, гранулированная / дроблёная / крупная