Соль «Друидов» по‑викингски, копчёный гранулят

Описание товара

Соль «Друидов» по‑викингски от Biova — это крупная морская соль, холодного копчения на дыму можжевельника по северной традиции. Коричневый гранулят размером около 1–4 мм напоминает мелкие щепки и придаёт блюдам ярко выраженный дымный акцент.

Благодаря щадящему холодному копчению на тщательно отобранной можжевеловой древесине формируется многогранный аромат с оттенками костра, древесины и пряной смолы. Гранулированная копчёная соль Biova удобно дозируется, подходит и для мельниц, и как финишная соль, а также представляет интерес для профессиональной кухни.

В современной гастрономии это северное копчёное соль отлично сочетается с мясом, рыбой, овощами и блюдами из яиц, придавая запечённым и жареным в сковороде блюдам вкус, словно с гриля. Уже небольшого количества достаточно, чтобы получить отчётливую, но сбалансированную дымную ноту и легко добавить «атмосферу костра» в повседневные блюда.

Происхождение

Основой служит натуральная морская соль из прибрежных районов, которая затем перерабатывается в Дании. Северный климат и давние традиции копчения формируют характер этой викингской копчёной соли, которую Biova отбирает из тщательно проверенных партий.

Производство

Морская соль получается путём естественного испарения морской воды, после чего в Дании её в течение многих часов бережно холодного коптят на можжевеловой древесине. Так формируются коричневый цвет, интенсивный аромат и характерный вкус крупного гранулята.

Особенности

В отличие от просто ароматизированных продуктов, эта копчёная соль Biova действительно коптится на древесине и не содержит искусственного жидкого дыма. Крупная гранулированная структура делает её идеальной для мельниц, пряных смесей и как надёжный продукт в больших фасовках для профессиональных пользователей.

Отличия сырья и обработки

В то время как некоторые копчёные соли получают вкус за счёт быстрой ароматизации, здесь в центре стоит традиционный, требующий времени процесс копчения. Сочетание морской соли и дыма можжевельника придаёт северной соли «Друидов» по‑викингски самобытный, чётко выраженный профиль с яркой дымной нотой.

Вкус и аромат

По органолептическим свойствам это интенсивный, но гармоничный дымный вкус с оттенками костра, древесины и пряного можжевельника. Аромат соли насыщенный, слегка смолистый, во вкусе приятная солёность сочетается с длительным послевкусием копчения.

Применение

• Как финишная соль для стейков, бургеров, отбивных и другого мяса на гриле, чтобы придать блюдам из духовки или сковороды аутентичный BBQ‑аромат.
• Для приправы рыбы, морепродуктов, яичных блюд, запечённых овощей или свежих овощей, таких как помидоры и огурцы, с лёгкой северной дымной нотой.
• В сухих смесях‑рубах, маринадах и пряных смесях для pulled pork, веганских блюд на гриле или как ароматный акцент в дипах и соусах.

Характеристики товара

• Страна происхождения: Дания
• Фракция: гранулят, ок. 1–4 мм
• Цвет: коричневый
• Тип соли: копчёная морская соль, холодного копчения
• Форма продукта: гранулированная / дроблёная / крупная, для оптового использования
• Вес единицы: ок. 1,05 кг в пакете