Средиземноморская пирамидальная соль, хлопья 1–12 мм

Описание продукта

Средиземноморская пирамидальная соль Biova — это деликатная морская соль в виде тонких хлопьев, полученная из чистого рассола морской соли и отличающаяся характерной пирамидальной формой. Лёгкие белые морские хлопья с Кипра хрустят, быстро растворяются и ненавязчиво подчеркивают вкус блюд.

Благодаря щадящей кристаллизации образуются тонкие полые пирамидальные хлопья с мягким солёным вкусом и приятной текстурой во рту. Мелкая, хлопьевидная фракция около 1–12 мм легко растирается пальцами и делает эту соль‑хлопья в оптовом формате особенно интересной для профессиональной кухни и HoReCa.

В использовании средиземноморская пирамидальная соль очень универсальна — от «finger salt» на столе до изящной финишной соли для изысканных блюд. Применяйте морские хлопья как декоративный топпинг, чтобы акцентировать текстуру и вкус.

Происхождение

Белые хлопья соли происходят с средиземноморского острова Кипр с солнечным климатом и чистой морской водой. Эти природные условия обеспечивают стабильно высокое качество соляных хлопьев Biova.

Производство / переработка / сбор

Для получения соли‑хлопьев морской рассол берут на особо чистом участке побережья, тщательно фильтруют и кристаллизуют в неглубоких подогреваемых ваннах. Образующиеся на поверхности пирамидальные хлопья снимают вручную и бережно сушат, чтобы сохранить их тонкую, ажурную структуру.

Особенности

Характерная черта продукта — лёгкие кристаллы в форме пирамид, которые заметно отличаются от плотно кристаллизованной морской соли. Мелкая, хлопьевидная фракция обеспечивает равномерное распределение соли, приятный хруст и делает белую соль‑хлопья Biova в оптовом формате идеальным решением для крупных потребителей.

Отличия по происхождению и обработке

В отличие от классической морской соли из открытых соляных садков, средиземноморская пирамидальная соль целенаправленно кристаллизуется в подогреваемых ваннах. Так вместо дроблёных кристаллов формируются полые пирамидальные структуры, а преимущественно ручная обработка позволяет сохранить декоративную хлопьевидную форму.

Вкус и аромат

По органолептическим свойствам соль‑хлопья мягко солёная, с чистым, ясным вкусом. Тонкие морские хлопья быстро растворяются, не дают металлических оттенков, а нейтральный запах делает их универсальными для сочетания с мясом, рыбой, овощами и изысканными закусками.

Применение

• Как «finger salt» для досаливания жареного и гриль‑мяса, рыбы и овощей прямо за столом.
• Для финишного акцента в салатах, карпаччо, брускетте и антипасти непосредственно перед подачей.
• Как декоративная финишная соль для гастрономических блюд, фингер‑фуда, буфетов и оформления тарелок в ресторанах.

Характеристики продукта

• Страна происхождения: Кипр
• Фракция: хлопья, ок. 1–12 мм, мелкая / хлопьевидная
• Цвет: белый