Verbena Pfeffer* | ganz

О чём идёт речь / Описание продукта

Вербена-перец — это мягкая перечная приправа из Вьетнама со свежей цитрусовой нотой и тонкой горчинкой. Целые перчинки по аромату напоминают лимонную вербену и придают функциональным рецептурам и пищевым продуктам яркие, лимонные акценты.

Предлагаемый в виде крупных фракций в формате bulk, этот перец можно гибко измельчать от грубого до мелкого помола и точно адаптировать к вашим производственным процессам. Biova использует тщательно отобранные партии и стандартизированную систему контроля качества, чтобы обеспечить стабильные сенсорные характеристики.

При разработке продуктов вербена-перец открывает широкие возможности применения — от капсул и порошковых смесей до гранулированных форм БАД. Лимонно-перечная нота хорошо сочетается с травами, цитрусовыми и специями и заметно отличается от классического чёрного перца.

Происхождение

Перчинки происходят из Вьетнама, из тёплых, преимущественно тропических регионов с высокой солнечной инсоляцией. Хорошо дренированные почвы способствуют формированию эфирных масел и характерной цитрусовой ноты, при этом Biova сотрудничает с партнёрами, уделяющими внимание щадящей послеуборочной обработке.

Выращивание / Производство / Урожай

Растения выращиваются традиционным способом и собираются в оптимальную фазу зрелости. После ручного отбора урожая перчинки сушат при умеренных температурах, очищают, сортируют и фасуют в виде целых кусков в 1‑килограммовые bulk-единицы для промышленной переработки.

Особенности

По сравнению с классическим перцем этот вариант отличается значительно более свежим, цитрусовым ароматическим профилем с мягкой остротой. Форма крупных кусков в формате bulk позволяет осуществлять помол по мере необходимости прямо на производстве, при этом аромат хорошо интегрируется в рецептуры порошков и капсул.

Различия по происхождению и обработке

В зависимости от высоты произрастания и микроклимата незначительно варьируются интенсивность цитрусовой ноты и выраженность горьких оттенков. Сырьё из более высоких районов часто демонстрирует более тонкую кислотность, тогда как низинные регионы дают более пряные ноты; стандартизированные этапы переработки у Biova обеспечивают стабильное сенсорное качество.

Вкус и аромат

В аромате доминируют свежие ноты лимона и вербены с деликатной перечной остротой на фоне. Во вкусе возникает гармоничное сочетание мягкой остроты, лёгкой горчинки и чистого, цитрусового послевкусия, что делает вербена-перец интересной альтернативой традиционному перцу.

Возможные области применения

• Обогащение капсул и таблетированных БАД лимонно-перечной нотой
• Использование в порошковых смесях, таких как напиточные порошки, суперфуд- и витаминные бленды
• Ароматизация функциональных батончиков, гранулятов и растворимых продуктов в сегменте БАД

Спецификация продукта

• Страна происхождения: Вьетнам
• Фракция: куски / целый
• Цвет: коричневый до тёмно-коричневого, похожий на перец