Zimtblüten | ganz | 3-6 mm

О чём идёт речь / Описание продукта

Цветки корицы — это высушенные бутоны дерева кассия-корица из Китая, их также называют почками корицы или гвоздикой корицы. Цельные коричневые бутоны размером около 3–6 мм внешне напоминают маленькие бутоны гвоздики. Их аромат тёплый, коричный и слегка сладковатый, при этом более мягкий и утончённый, чем у классической корицы.

Благодаря щадящей сушке и тщательной сортировке Biova предлагает равномерную фракцию, которую можно точно дозировать. Натуральные цветки корицы содержат типичный аромат кассии без добавок и ароматизаторов. Так вы получаете чистую приправу стабильного качества для творческой кухни.

В сладких и солёных блюдах цветки корицы можно использовать по‑разному: в выпечке, десертах, горячих напитках или тушёных блюдах. Их можно варить целиком и затем удалить или по необходимости измельчить в ступке. Так вы прицельно придаёте характерный аромат цветков корицы пуншам, карри и блюдам с восточными мотивами.

Происхождение

Бутоны происходят от дерева кассия-корица из отобранных районов выращивания в Китае. Влажный тёплый климат способствует формированию интенсивного, но гармоничного аромата. Biova делает ставку на надёжное происхождение и стабильное качество коричневых цветков корицы.

Выращивание / Производство / Сбор урожая

Почки корицы собирают незадолго до распускания, когда содержание эфирных масел особенно сбалансировано. Затем их бережно сушат на воздухе и сортируют по размеру, чтобы обеспечить фракцию около 3–6 мм. Переработка проводится в сухом виде и без добавок, в результате получается натуральная приправа.

Особенности

По сравнению с молотой корицей цельные цветки корицы дают более тонкий, менее доминирующий аромат и дольше сохраняют стабильность аромата. Внешне они напоминают бутоны гвоздики, но заметно отличаются по вкусу. Biova уделяет внимание равномерному коричневому цвету, чистым бутонам и хорошо дозируемой фракции.

Различия по происхождению и обработке

В зависимости от региона Китая бутоны кассии-корицы могут немного отличаться по интенсивности и содержанию масел. Решающее значение имеют аккуратный сбор в оптимальную стадию зрелости и щадящая сушка. Единая сортировка облегчает использование в пряных смесях, при помоле и в повседневном дозировании.

Вкус и аромат

Цветки корицы пахнут тёпло, корично и слегка сладковато, не будучи навязчивыми. На вкус они дают тонкую пряность с типичной нотой кассии, но мягче, чем классическая корица. Ароматный запах и коричневый цвет делают их характерной приправой для сладких и солёных блюд.

Возможные области применения

• Для варки вместе с компотом, молочной рисовой кашей, пуншем или глинтвейном с последующим удалением
• Для приправы рождественской выпечки, десертов и тортов — целиком или измельчёнными в ступке
• Как ароматический компонент в карри, восточных пряных смесях и тушёных блюдах

Спецификация продукта

• Страна происхождения: Китай
• Фракция: цельные бутоны, ок. 3–6 мм
• Цвет: коричневый
• Единица веса: ок. 1,05 кг на 1 кг товарной единицы (пакет)