Zimtblüten | ganz | 3-6 mm

О чём идёт речь / Описание продукта

Цветки корицы — это высушенные бутоны кассии (корицы кассии) из Китая, их также называют почками корицы или гвоздикой корицы. Целые, примерно 3–6 мм большие, коричневые бутоны внешне напоминают маленькие гвоздички. Их тёплый, корично-сладковатый аромат мягче и изысканнее, чем у классической корицы, и идеально подходит для творческой кухни.

Благодаря щадящей сушке и тщательной сортировке Biova предлагает равномерную фракцию, которую можно точно дозировать. Натуральные цветки корицы содержат типичный аромат кассии без добавок и ароматизаторов. Так вы получаете чистую приправу стабильного качества для профессионального и домашнего использования.

В сладких и солёных рецептах цветки корицы можно использовать по‑разному — в выпечке, десертах, горячих напитках или тушёных блюдах. Их можно варить целиком и затем легко удалить или при необходимости измельчить в ступке. Так вы целенаправленно придаёте характерный аромат цветков корицы пуншам, карри и блюдам с восточными мотивами.

Происхождение

Бутоны происходят с дерева кассии (корицы кассии) из отобранных районов выращивания в Китае. Влажный тёплый климат способствует интенсивному и в то же время гармоничному аромату. Biova уделяет внимание надёжному происхождению и стабильному качеству коричневых цветков корицы.

Выращивание / Производство / Сбор урожая

Почки корицы собирают незадолго до распускания, когда содержание эфирных масел особенно сбалансировано. Затем их щадяще сушат на воздухе и сортируют по размеру, чтобы обеспечить фракцию примерно 3–6 мм. Обработка проходит в сухих условиях и без добавок, в результате чего получается натуральная приправа.

Особенности

По сравнению с молотой корицей целые цветки корицы дают более тонкий, менее доминирующий аромат и дольше сохраняют стабильность аромата. Внешне они напоминают гвоздику, но заметно отличаются по вкусу. Biova придаёт значение равномерному коричневому цвету, чистым бутонам и хорошо дозируемой фракции.

Различия по происхождению и обработке

В зависимости от региона Китая бутоны кассии могут немного различаться по интенсивности и содержанию масел. Решающее значение имеют аккуратный сбор в оптимальный момент зрелости и щадящая сушка. Единая сортировка облегчает использование в пряных смесях, при помоле и при ежедневном дозировании.

Вкус и запах

Цветки корицы пахнут тёпло, корично и слегка сладковато, не будучи навязчивыми. На вкус они дают тонкую пряность с типичной нотой кассии, но мягче, чем классическая корица. Ароматный запах и коричневый цвет делают их характерной приправой для сладких и солёных блюд.

Возможные применения

• Для варки вместе с компотом, молочной рисовой кашей, пуншем или глинтвейном с последующим лёгким удалением
• Для приправы рождественской выпечки, десертов и тортов — целиком или измельчёнными в ступке
• Как ароматический компонент в карри, восточных пряных смесях и тушёных блюдах

Спецификация продукта

• Страна происхождения: Китай
• Фракция: целые бутоны, ок. 3–6 мм
• Цвет: коричневый
• Единица веса: ок. 1,05 кг на 1 кг товарной единицы (пакет)