Økologisk Ceylon-kanel malt

Produktbeskrivelse

Økologisk Ceylon-kanel fra Biova kommer fra sertifisert økologisk dyrking på Sri Lanka og males til et fint, lysebrunt pulver. Dette krydderet, også kjent som ekte kanel, har en mild, søt-aromatisk smak med varm kryddertone.

Den nøye utvalgte innerbarken fra unge kanelstenger tørkes skånsomt og males til et jevnt, fint og lett flakete pulver. Slik fordeler den malte økologiske Ceylon-kanelen seg jevnt i deiger, kremer og drikker og oppfyller Biovas jevnlig kontrollerte kvalitetsstandard.

I kjøkkenet kan kanelpulveret brukes svært allsidig – fra bakverk, grøt og desserter til varme drikker som punsj, te eller gløgg. Også i curryer, chutneyer og fruktige sauser setter ekte Ceylon-kanel diskrete, aromatiske smaksnyanser for husholdning, bakeri og storkjøkken.

Opprinnelse

Krydderet kommer fra Sri Lanka, det klassiske hjemlandet til Ceylon-kanel. Tropisk klima med høy luftfuktighet og jevne temperaturer gir et fint aroma og stabil krydderkvalitet.

Dyrking / Produksjon / Høsting

Kaneltrærne dyrkes etter økologiske retningslinjer uten syntetiske plantevernmidler. Den fine innerbarken fra unge skudd løsnes for hånd, tørkes skånsomt og males deretter til et fint, flakete pulver.

Egenskaper

Ceylon-kanel skiller seg fra kassia-kanel ved sin mildere, mindre skarpe aroma og den lysebrune fargen. Den fine, flakete kornstørrelsen gjør det lett å røre den ut i væsker og deiger, mens Biovas storforpakninger er tilpasset behovet hos profesjonelle brukere.

Forskjeller i opprinnelse og bearbeiding

Ceylon-kanel fra Sri Lanka regnes som spesielt høyverdig takket være tradisjonelle høstemetoder og utvalget av innerbark. Den skånsomme bearbeidingen hos Biova bidrar til å bevare de naturlige aromastoffene og gir en elegant, balansert smak.

Smak og aroma

Duften er varm, søtlig og svært aromatisk uten å virke påtrengende. I smaken er kanelen fint søt, lett krydret og behagelig mild, og passer godt sammen med vanilje, kakao, frukt og nøtter.

Bruksområder

• Til smaksetting av bakverk, kaker, småkaker og søt gjærbakst
• Til grøt, müsli, yoghurt, desserter og fruktkompott
• Som krydder i varme drikker som te, punsj, gløgg eller chai

Produktspecifikasjon

• Opprinnelsesland: Sri Lanka
• Kornstørrelse: Fin / flakete
• Farge: Brun