ProduktbeskrivelseØkologisk mango fra sertifisert økologisk dyrking valsedtørkes skånsomt til disse fine flakene. De fruktige mangoflakene har en naturlig sødme og en intens mangosmak.Takket være den nøye prosessen hos Biova bevares farge, aroma og struktur i stor grad. De jevne flakene er enkle å dosere, uten tilsatt sukker og uten unødige tilsetningsstoffer.I müsli, bakverk, desserter eller smoothies kan de økologiske mangoflakene brukes raskt og enkelt. De passer både til storkjøkken og til kreative oppskrifter hjemme.OpprinnelseMangoene kommer fra utvalgte økologiske dyrkingsområder i Colombia og India med varmt klima og mye sol. Disse regionene er kjent for aromatiske, fullmodne frukter med tydelig sødme.Dyrking / Produksjon / HøstingFruktene dyrkes etter økologiske retningslinjer, høstes for hånd og bearbeides ved optimal modningsgrad. Etter skrelling og oppdeling valsedtørkes fruktmassen og brytes deretter til jevne flak.SærpregBiova bruker en skånsom valsedtørking som bevarer det typiske mangobouquetet og den sterke fargen. Den praktiske flakformen løser seg lett i væske og gir presis dosering i oppskrifter.Forskjeller i opprinnelse og bearbeidingMango fra Colombia gir en særlig rund, fruktig sødme, mens frukt fra India har en mer intens, eksotisk aroma. Den ensartede valsedtørkingen sikrer jevn kvalitet og tekstur til tross for ulik opprinnelse.Smak og aromaDe økologiske mangoflakene dufter behagelig tropisk og minner om fullmoden mango. I munnen gir de en naturlig, fruktig sødme med en myk, lett kremet fruktnote.BruksområderSom fruktig innslag i müsli, grøt, yoghurt eller smoothie bowlsTil å smaksette kaker, barer, desserter, iskrem og konfektSom aromatisk base i smoothies, fruktsaus, chutney eller curryretterProduktspecifikasjonOpprinnelsesland: Colombia, IndiaKornstørrelse: valsedtørkede flakFarge: gul til oransje, avhengig av fruktens modningsgrad

ProduktbeskrivelseØkologisk lucumapulver fra Biova er et finmalt fruktpulver laget av solmodne lucumafrukt fra Peru, med en mild, karamellaktig sødme. Det gyllengule pulveret er ideelt i kreativ, plantebasert matlaging og naturlige desserter.Skånsom tørking og bearbeiding i sertifisert økologisk kvalitet gjør at det karakteristiske aromaet fra denne andinske frukten i stor grad bevares. Den fine, lettløselige konsistensen til lucumapulveret fra Biova gjør det enkelt å dosere som et naturlig alternativ til sukker.Pulveret kan røres rett inn i smoothies, grøt, yoghurt, desserter eller bakverk for å gi en mild sødme og en aromatisk fruktnote. Økologisk lucuma kan fint kombineres med andre naturlige søtningsmidler og gjør det enkelt å få inn et eksotisk fruktpreg i hverdagsmaten.OpprinnelseLucumafrukt kommer fra Peru, der den har vært dyrket i Andes-regionene i århundrer. Det subtropiske klimaet med sterk sol og kjølige netter gir langsom modning og en balansert aroma.Dyrking / Produksjon / HøstingLucumatrærne dyrkes etter økologiske retningslinjer, og fruktene høstes for hånd når de er fullmodne. Deretter tørkes de skånsomt og males til et fint pulver, slik at farge, smak og de typiske egenskapene bevares.SærpregLucumapulver kjennetegnes av sin milde, naturlige sødme og et aroma som minner om karamell og vanilje. I motsetning til raffinert sukker inneholder det fruktens egne bestanddeler, og den fine kornstørrelsen gjør det spesielt lett å røre inn i væsker, deiger og kremer.Forskjeller i opprinnelse og bearbeidingLucuma fra Peru regnes som den klassiske opprinnelsen, siden planten er hjemmehørende der og finner optimale vekstforhold. Lokal erfaring med dyrking, tørking og maling gir en harmonisk smak, jevn pulverstruktur og stabil Biova-kvalitet.Smak og aromaPulveret har en mild sødme med lett maltpreg og toner av karamell og vanilje. Duften kan minne om lønnesirup og søte tørkede frukter, noe som gjør økologisk lucuma spesielt godt egnet til desserter, drikker og fine bakverk.BruksområderNaturlig søtning og aromatisering av smoothies, shakes og plantedrikkerSom ingrediens i grøt, müsli, yoghurt eller overnight oatsTil desserter, iskrem, kaker, kremer og rå veganske søtsakerProduktspecifikasjonOpprinnelsesland: PeruKornstørrelse: fint pulverFarge: gul til gyllengul

ProduktbeskrivelseOppdag økologisk sitron som fintmalt, svart pulver – et eget sitronkrydder med kompleks sitrusaroma utviklet gjennom fermentering. Hele frukter fra Spania foredles skånsomt og blir til et dypmørkt, lettdosert krydder for kreativ matlaging.Under fermenteringen mister sitronen mye av den skarpe syren og utvikler varme, krydrede toner med et diskret umamipreg. Den nøye prosessen hos Biova sikrer jevn økologisk kvalitet og et aromastabilt pulver som egner seg svært godt til profesjonell bruk.I kjøkkenet er dette svarte sitronpulveret svært anvendelig – fra salte retter til desserter. Gi marinader, dipper, sauser eller orientalske retter en elegant, mild sitruskomponent og bruk økologisk sitron som en spennende smakstvist.OpprinnelseSitronene kommer fra Spania, der middelhavsklima med mye sol og milde vintre gir ideelle forhold for aromatiske sitrusfrukter. Fruktene får modne på trærne og gir en intens, balansert sitrusaroma.Dyrking / Produksjon / HøstingDe økologiske sitronene dyrkes etter økologiske retningslinjer og høstes ved optimal modenhet. Deretter fermenteres de hele, tørkes skånsomt og males hos Biova til et fint, lettstrødd pulver.SærpregTypisk er den dype, svarte fargen og det lagdelte aromaet med toner av tørket sitron, fermenterte noter og lett ristet preg. Sammenlignet med klassisk sitronpulver har dette Biova-krydderet mindre syre, men mer krydderfylde og aromatisk kompleksitet.Forskjeller i opprinnelse og bearbeidingI motsetning til fersk sitron eller ren sitronskall gir fermentering, tørking og fin maling et helt eget krydderpreg. Denne såkalte black lemon eller black lime er særlig populær i moderne, orientalsk inspirert matlaging.Smak og aromaSensorisk kombineres varme, lett røykt preg med en dyp, mild sitrusaromatikk. Duften minner om tørket sitronskall, fermentert sitrus og fine ristenoter, mens syren holder seg diskret i bakgrunnen.BruksområderTil krydring av kjøtt-, fisk- og grønnsaksretter, for eksempel i marinader, rubs eller grillblandinger.Som aromatisk ingrediens i hummus, dipper, sauser og dressinger for en kompleks sitrusnote.Til å løfte risretter, couscous, gryteretter samt orientalske desserter og bakverk.ProduktspecifikasjonOpprinnelsesland: SpaniaKornstørrelse: fint maltFarge: svart

ProduktbeskrivelseDette finmalte økologiske bananpulveret fra solmodne øko-bananer fra Sri Lanka gir den ekte smaken av modne frukter rett inn på kjøkkenet ditt. Det lys beige til lysebrune fruktpulveret fra Biova er fint til lett flakete og enkelt å dosere.Skånsom tørking av hele økologiske bananer gir et konsentrert fruktpulver uten tilsatt sukker med god lagringsstabilitet. Den jevne kornstørrelsen sikrer en jevn fordeling i deiger, drikker og desserter og gjør det enkelt å standardisere bruken i storkjøkken og næringsmiddelproduksjon.Enten det er i smoothies, shakes, bowls eller bakverk – økologisk bananpulver gir banansmak raskt og enkelt i en rekke bruksområder. Slik får du full aroma av modne bananer i pålitelig Biova-kvalitet og kan dosere pulveret nøyaktig etter behov.OpprinnelseDe brukte økologiske bananene kommer fra sertifisert økologisk dyrking på Sri Lanka, der tropisk klima og fruktbar jord gir optimale forhold. Nøye utvalgt råvare er grunnlaget for det aromatiske fruktpulveret fra Biova.Dyrking / Produksjon / HøstingDe økologiske bananene høstes fullt modne, vaskes, skjæres i skiver og tørkes skånsomt ved kontrollerte temperaturer. Deretter males de til et fint til flakete, lettflytende pulver og fylles som storforpakning i poser på ca. 1,05 kg.EgenskaperTypisk for produktet er den naturlige sødmen uten tilsatt sukker og den gode løseligheten i væsker. Biova legger vekt på jevn kornstørrelse, lang holdbarhet og en harmonisk aroma som kommer godt frem i drikker, bakverk og desserter.Forskjeller i opprinnelse og bearbeidingBananer fra Sri Lanka har en balansert søt og fruktig aroma som egner seg spesielt godt til fruktpulver. Skånsom tørking uten ristning bevarer den typiske lys beige til lysebrune fargen og unngår bitre toner, slik at det fine / flakete pulveret kan brukes svært allsidig.Smak og aromaDuften minner om modne, søte bananer med et lett karamellpreg. Smaken er tydelig bananaktig, behagelig søt og fruktig og passer spesielt godt sammen med melk, plantebaserte drikker, yoghurt og müsli.BruksområderTil å gi smoothies, shakes, proteinshaker og bowls naturlig banansmak.Som fruktig ingrediens i kaker, muffins, pannekaker, vafler og annet bakverk.Til å runde av desserter, grøt, müsli, iskrem og yoghurt når man ikke ønsker å bruke fersk banan.ProduktspecifikasjonOpprinnelsesland: Sri LankaKornstørrelse: Fin / flaketeFarge: Lys beige til brun

ProduktbeskrivelseØkologisk jordbærpulver fra Biova gir smaken av modne jordbær i konsentrert form til dine produkter. Det klart røde, fine til flakete fruktpulveret er et praktisk alternativ til ferske bær når du trenger en jevn jordbærsmak hele året.Jordbærene kommer fra sertifisert økologisk dyrking og bearbeides uten tilsatt sukker, aroma eller fyllstoffer. Slik får du et naturlig fruktpulver som egner seg svært godt til deklarasjonsvennlige økologiske oppskrifter i storkjøkken, småskalaproduksjon og næringsmiddelindustri.Takket være enkel dosering kan det økologiske jordbærpulveret fra Biova uten problemer blandes inn i drikker, meieriprodukter, müsli, desserter eller bakverk. Du får den typiske jordbærsmaken uavhengig av sesong, modningsgrad og tilgang på fersk frukt.OpprinnelseJordbærene til dette fruktpulveret kommer fra Tyrkia og er dyrket etter sertifiserte økologiske standarder. Det milde klimaet gir en balansert sødme og syre som gjenspeiles i aromaen til pulveret.Dyrking / Produksjon / HøstingDe økologiske jordbærene høstes på optimalt modningsstadium, sorteres nøye og tørkes skånsomt ved moderate temperaturer. Deretter males de til et fint til flakete pulver og fylles som storforpakning i enheter på ca. 1,05 kg.EgenskaperTypisk for dette jordbærfruktpulveret er den intense rødfargen, den naturlige sødmen og den fine / flakete strukturen. Siden det utelukkende består av jordbær og er fritt for tilsetningsstoffer, passer det spesielt godt til transparente økologiske konsepter.Forskjeller i opprinnelse og bearbeidingAvhengig av opprinnelsesregion kan sødme, syre og aromaprofil i jordbærene variere noe. Også tørkemetoden påvirker farge, løselighet og struktur, derfor legger Biova vekt på standardiserte prosesser og jevn kvalitet.Smak og aromaJordbærpulveret dufter intenst av modne jordbær og gir assosiasjoner til friske sommeraromaer. I smaken har det en balansert kombinasjon av naturlig sødme og mild syre, mens den kraftige rødfargen gir et tydelig visuelt inntrykk.BruksområderTil å gi smoothies, shakes og plantebaserte drikker naturlig jordbærsmak.Som fruktig ingrediens i yoghurt, kvarg, müsli, grøt eller overnight oats.Til desserter, iskrem, fyll, topping og bakverk som kaker, muffins, barer eller konfekt.ProduktspecifikasjonOpprinnelsesland: Tyrkia, sertifisert økologisk dyrkingKornstørrelse: fin / flakete, fruktpulver, storforpakningFarge: klart rød

ProduktbeskrivelseØkologisk mango fra Biova er et trommeltørket mangopulver laget av solmodne frukter fra Mexico. Det gule, fine til lett flakete fruktpulveret gir den intense, eksotisk fruktige smaken av moden mango i en lett doserbar form.Den skånsomme trommeltørkingen bevarer mesteparten av det typiske aromaet til den økologiske mangoen, uten tilsetning av aromaer. Biovas storforbrukerkvalitet sikrer jevn konsistens, god flyteevne og pålitelig prosessering, spesielt i profesjonell bruk.Enten det brukes i smoothies, yoghurt, desserter eller bakverk – mangopulveret kan enkelt røres inn i både tørre og flytende ingredienser og gir mat og drikke en naturlig mangosmak. Slik kan du bruke mangosmak uavhengig av sesong og tilgang på fersk frukt.OpprinnelseMangoene som brukes kommer fra Mexico, der varmt klima og mye sol gir ideelle forhold for aromatiske frukter. Jord og værforhold fremmer en tydelig sødme og en intens fruktaroma.Dyrking / Produksjon / HøstingDe økologiske mangoene dyrkes etter økologiske retningslinjer og høstes ved optimal modenhet. Etter skrelling og fjerning av stein blir fruktkjøttet trommeltørket og deretter malt til et fint, gult pulver med fin / lett flakete kornstørrelse.EgenskaperTrommeltørking gir en jevn tørkeprosess og et fruktpulver med god flyteevne. Som storforbrukerpakning på ca. 1,05 kg per enhet er Biova-produktet spesielt interessant for storkjøkken, småskalaprodusenter og serveringsbransjen.Forskjeller i opprinnelse og bearbeidingAvhengig av opprinnelsesland varierer mangosmaken fra mild og søt til kraftig fruktig; meksikanske frukter kjennetegnes av en balansert sødme. Trommeltørket mangopulver oppleves mer naturlig enn spraytørkede varianter og har en noe mer flakete struktur.Smak og aromaPulveret dufter tydelig av moden mango med en tropisk, fruktig tone. Smaken er naturlig søt med intensiv mangofruktaroma, og farge og duft gjenspeiler den solgule frukten.BruksområderTil smaksetting av smoothies, shakes og plantebaserte drikkerSom fruktig tilsetning i yoghurt, kvarg, grøt eller müsliTil desserter, iskrem, konfekt, fyll og bakverk med mangosmakProduktspecifikasjonOpprinnelsesland: MexicoKornstørrelse: fin / lett flaketeFarge: gulProdukttype: næringsmiddel, fruktpulver, storforbrukerpakningPakningsstørrelse: ca. 1,05 kg per enhet

ProduktbeskrivelseØkologisk malt nyperpulver er et finmalt pulver av ville nyper fra Bulgaria, med en klar oransje farge og en fruktig, syrlig karakter. Det strøbare fruktpulveret har en fin, flakaktig struktur som gjør det lett å dosere presist.Hos Biova tørkes de økologiske nyperne skånsomt før de males fint, slik at aroma, farge og den naturlige kvaliteten bevares best mulig. Den batchstabile storforpakningen egner seg både til storkjøkken og næringsmiddelindustri, men også til videreforedling og bruk i mindre produksjoner.På kjøkkenet er nyperfruktpulveret svært anvendelig – i smoothies og müsli, i yoghurt, bakverk og desserter. Slik kan du enkelt bruke økologisk nype i søte og fruktige oppskrifter og gi rettene en naturlig oransje farge.OpprinnelseDe økologiske nyperne kommer fra Bulgaria, der et temperert klima med solrike dager og kjølige netter gir et balansert aromabilde. Biova velger innhøstingsområdene nøye for å sikre jevn kvalitet på de ville fruktene.Dyrking / Produksjon / HøstingNyperne høstes på optimalt modningstidspunkt, når både farge og smak er fullt utviklet. Etter innhøstingen tørkes de skånsomt og males fint og flakaktig til et lett strøbart pulver.EgenskaperTypisk for dette produktet er den nesten pudderfine kornstørrelsen, den intense oransje fargen og den gode fordelingen i både tørre og flytende produkter. Som Biova-storforpakning er nyperpulveret ideelt til større produksjonsvolumer og stabile, repeterbare oppskrifter.Forskjeller i opprinnelse og bearbeidingAvhengig av opprinnelsesland varierer nyper i farge, syrlighet og aromaintensitet; bulgarske nyper er kjent for sin harmoniske, fruktig-syrlige karakter. Takket være skånsom tørking og fin maling skiller dette pulveret seg tydelig fra grovhakkede eller bare delvis utkjernede varianter.Smak og aromaPulveret dufter mildt fruktig med en tydelig nypetone. I smaken kommer en behagelig, naturlig syrlighet som passer spesielt godt sammen med søte komponenter som yoghurt, müsli, shakes eller bakverk.BruksområderTil å gi smoothies, shakes, fruktjuicer og bowls en fruktig-syrlig smak av nypeSom fruktig innslag i müsli, grøt, yoghurt og kvargretterTil bakverk, desserter, fruktsaus samt krydder- og fruktblandinger i storproduksjonProduktspecifikasjonOpprinnelsesland: BulgariaKornstørrelse: Fin / flakaktigFarge: Oransje

ProduktbeskrivelseØkologisk dadelsøtning fra Biova lages av fullt modne, steinfrie dadler fra Tunisia som males til et fint, gulhvitt pulver. Dette naturlige søtningsmiddelet består utelukkende av fruktkjøtt og er helt uten tilsetningsstoffer.Den skånsomme bearbeidingen gjør at kostfiber samt deler av mineraler og vitaminer i stor grad bevares, slik at du får en lettdosert, naturlig erstatning for sukker. Den fine, flakete kornstørrelsen på over 0,01 mm gir god flyteevne og jevn fordeling – ideelt til storkjøkken, produksjon og løsvekt i Biova-kvalitet.Du kan bruke den økologiske dadelsøtningen overalt der du ellers ville brukt sukker, for eksempel til baking, matlaging eller for å runde av desserter. I særlig grad kommer den milde sødmen med et hint av karamell godt frem i müsli, grøt, yoghurt eller smoothie bowls.OpprinnelseDadlene kommer fra Tunisia, der varmt, tørt ørkenklima og mange soltimer gir en markert naturlig sødme og en harmonisk aroma.Dyrking / Produksjon / HøstingDadlene høstes på optimalt modningstidspunkt, steines, tørkes skånsomt og males hos Biova uten tilsetninger til et fint, flakete pulver med kornstørrelse over 0,01 mm.EgenskaperI motsetning til isolert sukrose er dette økologiske søtningsmiddelet basert på hele frukten og inneholder naturlig kostfiber samt andeler mineraler og vitaminer. Den lettflytende, fine strukturen egner seg svært godt til bruk i løsvekt for bakerier, konditorier og det kreative profesjonelle kjøkkenet.Forskjeller i opprinnelse og bearbeidingAvhengig av sort og opprinnelsesland varierer dadelsøtning i farge, søtningsevne og aromaprofil. Tunisiske dadler gir en balansert sødme med mild karamellaroma, mens bearbeiding til rent fruktpulver uten ekstraksjon bevarer den typiske, naturlige smaken.Smak og aromaDen økologiske dadelsøtningen har en intens, men harmonisk sødme med diskret dadelsmak og en fin karamelltone. Duften minner om tørket frukt, mens den gulhvite fargen og den fine, flakete kornstrukturen søter maten uten å gi sterk farge.BruksområderTil søtning av kaker, kjeks, müslibarer og annet bakverk som naturlig sukkererstatning.Som fint daddelpulver i müsli, grøt, yoghurt, kvarg og smoothie bowls.Til å runde av desserter, fruktpuréer, kremer og varme drikker som kakao eller melk.ProduktspecifikasjonOpprinnelsesland: TunisiaKornstørrelse: fin, > 0,01 mm, fin / flaketeFarge: gul, hvit

ProduktbeskrivelseBiovas økologiske mandarinskall gir kjøkkenet ditt den friske, fruktige karakteren fra solmodne mandariner fra Spania. De fine flakene på ca. 1–2 mm fordeler seg jevnt og gir en naturlig, intens sitrusnote i både mat og drikke.Den skånsomme tørkeprosessen gjør at aromaen og mesteparten av de eteriske oljene i de økologiske mandarinskallene bevares. Biova satser på sertifisert økologisk kvalitet, nøye utvalgt råvare og en jevn, fin struktur som egner seg svært godt til storkjøkken, industriell bruk og annen profesjonell produksjon.I kreativ matlaging setter de oransje sitrusskallene en ekstra spiss på bakverk, desserter, müsli, sauser og marinader, og passer også perfekt i te- og urteblandinger. Slik kan du enkelt bruke dette aromatiske sitruskrydderet i hverdagen og gi både søte og salte retter en frisk, middelhavsinspirert mandarinsmak.OpprinnelseMandarinene til disse sitrusskallene kommer fra Spania, der middelhavsklima med mye sol og milde vintre gir ideelle dyrkingsforhold. Næringsrike jordsmonn og stabile temperaturer fremmer en tydelig aroma i både skall og fruktkjøtt.Dyrking / Produksjon / HøstingFruktene dyrkes økologisk under kontrollert produksjon og høstes når de er optimalt modne. Etter vask skilles skallet fra frukten, kuttes i flak på ca. 1–2 mm og tørkes skånsomt slik at den konsentrerte sitrusaromaen bevares uten tilsetningsstoffer.EgenskaperDen fine, flakete strukturen gjør at mandarinaromaen fordeler seg jevnt i deiger, væsker og krydderblandinger. I større pakninger er dette sitruskrydderet spesielt interessant for småskalaprodusenter, storkjøkken, restauranter og storforbrukere som ønsker jevn kvalitet i større volumer.Forskjeller i opprinnelse og bearbeidingSpanske sitrusskall kjennetegnes av en intens, balansert aroma som er tydelig preget av middelhavsklimaet. Sammenlignet med grovt hakket skall kan flakene på 1–2 mm doseres mer presist og blandes bedre inn i ulike mikser, ettersom Biova legger stor vekt på en spesielt skånsom tørking.Smak og aromaI duft minner mandarinskallene om nyskrellede mandariner med en varm, fruktig sitrusnote. I smaken møtes en mild sødme og en lett, typisk sitrusbitterhet som gir mat og drikke en klar og frisk nyanse.BruksområderSom aromatisk ingrediens i julebakst, kaker, muffins og desserter.Til å gi te-, urte- og krydderblandinger en frisk, fruktig sitrusnote.I sauser, marinader, chutney og dressinger for en fin mandarinaroma.ProduktspecifikasjonOpprinnelsesland: SpaniaKornstørrelse: Flak, ca. 1–2 mm, fin / flaketeFarge: Oransje

ProduktbeskrivelseBiovas økologiske appelsinskall kommer fra solmodne appelsiner i Spania. Skallet tørkes skånsomt og kuttes til flak på 0,3–2 mm. De oransje bitene gir en intens, naturlig sitrusaroma til en rekke ulike oppskrifter.Kontrollert økologisk dyrking og varsom tørking gjør at den typiske smaken av appelsinskall og mange naturlige innholdsstoffer i stor grad bevares. Den fine, flakete kornstørrelsen gir enkel dosering og jevn, stabil produktkvalitet i videre foredling.I bruk viser de økologiske appelsinskallene sin allsidighet: De løfter bakverk, desserter, varme drikker og krydderblandinger med en tydelig appelsin- og sitrusnote. Som storkjøpsvare fra Biova kan appelsinskallflakene enkelt integreres i eksisterende produksjonsprosesser.OpprinnelseAppelsinskallet kommer fra Spania, der et mildt, solrikt klima gir ideelle forhold for aromatiske sitrusfrukter. Utvalgte plantasjer leverer skall med en harmonisk balanse mellom sødme og syre.Dyrking / Produksjon / HøstingAppelsinene dyrkes etter retningslinjene for økologisk landbruk, uten syntetiske plantevernmidler. Etter høsting tørkes skallet skånsomt og kuttes til fine, flakete biter på 0,3–2 mm som er lette å dosere.SærpregDen fine flakstrukturen fordeler seg raskt og jevnt i deiger, kremer og væsker. Sammenlignet med ferskt skall har tørket appelsinskall lengre holdbarhet og er alltid klart til bruk, noe som gjør det spesielt interessant for næringsmiddelindustri, storkjøkken og småskalaprodusenter.Forskjeller i opprinnelse og bearbeidingSpanske appelsiner kjennetegnes av en rund, aromatisk sitrusprofil med fin syre, noe som gjenspeiles i smaken på skallet. Kontrollert tørking hos Biova reduserer aromatap og minimerer uønsket bitterhet for en balansert appelsinsmak.Smak og aromaAppelsinskallflakene dufter intenst av frisk appelsin med en klar, fruktig sitrusnote. I smaken møtes lett sødme, diskrete bitterstoffer fra skallet og en frisk, naturlig appelsinaroma.BruksområderSom aromatisk ingrediens i kaker, småkaker, muffins og søte brødTil å smaksette müsli, yoghurt, desserter, fruktkvarg og kremerI teblandinger, gløgg, punsj eller leskedrikker for en frisk sitrusnoteProduktspecifikasjonOpprinnelsesland: SpaniaKornstørrelse: 0,3–2 mm, fin / flaketeFarge: Oransje

ProduktbeskrivelseBiovas økologiske sitronskall kommer fra solmodne sitroner fra Spania og kuttes til fine flak på ca. 0,5–1,5 mm. De gule skallbitene gir et intenst, naturlig sitronpreg med friske sitrusnoter til profesjonelt kjøkkenbruk.Den skånsomme tørkeprosessen bevarer i stor grad de eteriske oljene i skallet, noe som gir en ren og tydelig duft- og smakprofil. Den jevne, fine/flakete kornstørrelsen er ideell til bruk i bakeblandinger, krydder- og teblandinger.De økologiske sitronskallene kan blandes direkte inn i deiger, kremer, marinader, teblandinger eller drikkepulver og gir enkel tilgang til en naturlig, frisk sitronsmak. Sammenlignet med fersk revet skall er flakene lagringsstabile, enkle å dosere og sikrer en jevn aromatisering.OpprinnelseSitronene kommer hovedsakelig fra økologisk dyrking i Spania under middelhavsklima. Mange soltimer og milde temperaturer gir et balansert sitrusaroma i skallet og danner grunnlaget for Biovas jevne kvalitet.Dyrking / Produksjon / HøstingFruktene dyrkes etter økologiske retningslinjer og høstes ved optimal modenhet. Etter vask skilles skallet fra fruktkjøttet, kuttes til 0,5–1,5 mm, tørkes skånsomt og siktes til en definert, fin/flakete kornstørrelse for storkjøkken og industri.EgenskaperTypisk for produktet er den homogene, fine/flakete strukturen som er lett å blande inn i tørre blandinger. Den klare gule fargen tyder på et høyt innhold av aromatiske skallkomponenter og bidrar til en jevn fordeling av sitronaromaen.Forskjeller i opprinnelse og bearbeidingSpanske sitronskall kjennetegnes av et intenst, men balansert sitruspreg. Tørking og sikting hos Biova gir stabil kvalitet, tydelig definert kornstørrelse og lengre holdbarhet enn fersk revet sitronskall.Smak og aromaSensorisk gir flakene en typisk, frisk sitronsmak med fin syre og et lett bittert skallpreg. I duft dominerer rene sitrus- og skalltoner som utvikler seg tydelig ved oppvarming eller uttrekk i væske, og som løfter både søte og salte retter.BruksområderTil smaksetting av kaker, kjeks, terter, kremer og desserter.Som ingrediens i teblandinger, limonader, infused water, siruper og drikkepulver.Til marinader, dressinger, fisk- og grønnsaksretter eller delikate krydderblandinger.ProduktspecifikasjonOpprinnelsesland: SpaniaKornstørrelse: Flak, ca. 0,5–1,5 mm, fin/flaketeFarge: Gul