Økologiske appelsinskallflak 0,3–2 mm

Produktbeskrivelse

Biovas økologiske appelsinskall kommer fra solmodne appelsiner i Spania. Skallet tørkes skånsomt og kuttes til flak på 0,3–2 mm. De oransje bitene gir en intens, naturlig sitrusaroma til en rekke ulike oppskrifter.

Kontrollert økologisk dyrking og varsom tørking gjør at den typiske smaken av appelsinskall og mange naturlige innholdsstoffer i stor grad bevares. Den fine, flakete kornstørrelsen gir enkel dosering og jevn, stabil produktkvalitet i videre foredling.

I bruk viser de økologiske appelsinskallene sin allsidighet: De løfter bakverk, desserter, varme drikker og krydderblandinger med en tydelig appelsin- og sitrusnote. Som storkjøpsvare fra Biova kan appelsinskallflakene enkelt integreres i eksisterende produksjonsprosesser.

Opprinnelse

Appelsinskallet kommer fra Spania, der et mildt, solrikt klima gir ideelle forhold for aromatiske sitrusfrukter. Utvalgte plantasjer leverer skall med en harmonisk balanse mellom sødme og syre.

Dyrking / Produksjon / Høsting

Appelsinene dyrkes etter retningslinjene for økologisk landbruk, uten syntetiske plantevernmidler. Etter høsting tørkes skallet skånsomt og kuttes til fine, flakete biter på 0,3–2 mm som er lette å dosere.

Særpreg

Den fine flakstrukturen fordeler seg raskt og jevnt i deiger, kremer og væsker. Sammenlignet med ferskt skall har tørket appelsinskall lengre holdbarhet og er alltid klart til bruk, noe som gjør det spesielt interessant for næringsmiddelindustri, storkjøkken og småskalaprodusenter.

Forskjeller i opprinnelse og bearbeiding

Spanske appelsiner kjennetegnes av en rund, aromatisk sitrusprofil med fin syre, noe som gjenspeiles i smaken på skallet. Kontrollert tørking hos Biova reduserer aromatap og minimerer uønsket bitterhet for en balansert appelsinsmak.

Smak og aroma

Appelsinskallflakene dufter intenst av frisk appelsin med en klar, fruktig sitrusnote. I smaken møtes lett sødme, diskrete bitterstoffer fra skallet og en frisk, naturlig appelsinaroma.

Bruksområder

• Som aromatisk ingrediens i kaker, småkaker, muffins og søte brød
• Til å smaksette müsli, yoghurt, desserter, fruktkvarg og kremer
• I teblandinger, gløgg, punsj eller leskedrikker for en frisk sitrusnote

Produktspecifikasjon

• Opprinnelsesland: Spania
• Kornstørrelse: 0,3–2 mm, fin / flakete
• Farge: Oransje