ProduktbeskrivelseOppdag aromatiske økologiske laurbærblader fra Tyrkia, skånsomt tørket og håndplukket. De hele, dypt grønne bladene gir supper, gryteretter, sauser og kraft en fin bittertone og krydret dybde.Takket være nøye håndsortering havner kun pene, aromatiske blader i posen. Biova satser på sertifisert økologisk dyrking og jevnt høy krydderkvalitet med stabil og pålitelig aroma.I matlagingen er hele laurbærblader perfekte å koke med og tas enkelt ut før servering. Slik avgir økologiske laurbærblader smaken langsomt til kraft, langtidskokte retter, marinader, lake eller hjemmelaget laurbærte.OpprinnelseDe økologiske laurbærbladene kommer fra Tyrkia, der det milde middelhavsklimaet med mye sol gir ideelle forhold for laurbærtrær. I utvalgte kystområder utvikler de en balansert, varm og krydret aroma som Biova bevisst velger til sitt sortiment av økologiske krydder.Dyrking / Produksjon / HøstingLaurbærtrærne dyrkes etter prinsippene for sertifisert økologisk landbruk. Etter innhøsting blir de friske bladene sortert, skånsomt tørket og deretter håndplukket, slik at form, farge og eteriske oljer bevares best mulig.SærpregDet som kjennetegner dette produktet, er kombinasjonen av økologisk kvalitet, hele blader og håndsortering. Sammenlignet med brutt eller malt laurbær er hele blader enkle å dosere og fjerne etter koking, mens Biova legger vekt på jevn bladstørrelse og et rent, ensartet produkt.Forskjeller i opprinnelse og bearbeidingAvhengig av opprinnelsesland varierer intensitet og nyanser i laurbæraromaen. Tyrkiske laurbærblader er kjent for sin balanserte, ikke for dominerende kryddersmak; skånsom tørking og nøye håndsortering gir Biova-produktet en jevn, lett beregnelig krydderstyrke.Smak og aromaBladene dufter varmt og krydret med lett balsamiske, harpiksaktige urteaktige toner. I smaken er de fint bitre og aromatisk støttende uten å overdøve andre ingredienser, og utvikler full dybde når de får koke med over tid.BruksområderTil koking i supper, gryteretter, kraft og fondTil å aromatisere langtidskokte retter, sauser, marinader og lakeTil laurbærte eller andre aromatiske krydderuttrekkProduktspecifikasjonOpprinnelsesland: TyrkiaStørrelse: hele bladerFarge: intenst grønn til olivengrønn

ProduktbeskrivelseØkologiske gressløkringer fra Tyskland og Østerrike er fint oppskårne, skånsomt tørkede strå av den klassiske kjøkkenurten. Den jevne kornstørrelsen på 3–6 mm gir et pent utseende og gjør doseringen enkel både på kjøkkenet og i storkjøkken.Takket være nøye utvalg av råvarer og kontrollert tørkeprosess hos Biova bevares den typiske smaken og den kraftige grønne fargen i stor grad. De tørkede urtene har lang holdbarhet og kan brukes uten kjøling, noe som gjør dem spesielt interessante for storkjøkken.I det daglige kjøkkenet setter de økologiske gressløkringene prikken over i-en på supper, gryteretter, potetretter, dipper og retter med egg. Slik har du den milde, aromatiske gressløksmaken fra Biova tilgjengelig hele året.OpprinnelseGressløkplantene til dette Biova-produktet kommer hovedsakelig fra økologisk landbruk i Tyskland og Østerrike. Det tempererte klimaet med rikelig nedbør gir jevn vekst og en balansert aroma.Dyrking / Produksjon / HøstingDyrkingen skjer etter strenge økologiske retningslinjer uten syntetiske plantevernmidler. Etter høsting blir de friske stråene renset, skåret i 3–6 mm lange ringer og skånsomt tørket før de kontrolleres hos Biova og pakkes i 1 kg-poser.EgenskaperDen homogene kornstørrelsen gjør det enklere å dosere likt hver gang, noe som er en stor fordel i storkjøkken og næringsmiddelproduksjon. Sammenlignet med frisk gressløk har de tørkede ringene betydelig lengre holdbarhet og kan brukes uten kjøling.Forskjeller i opprinnelse og bearbeidingAvhengig av opprinnelsesregion kan det forekomme små variasjoner i farge og intensitet på gressløken. Standardisert tørking og bearbeiding hos Biova sikrer likevel et mest mulig ensartet sluttprodukt med stabil kvalitet.Smak og aromaDe økologiske gressløkringene har en mild, krydret og lett løkaktig smak som minner om vårløk, men er mindre skarp. Duften er behagelig urteaktig og kommer spesielt godt frem i varme retter eller etter kort bløtlegging i væske.BruksområderTil smaksetting og garnityr på supper, gryteretter samt potet- og grønnsaksretter.Som aromatisk innslag i kvarg, kremost, dipper, pålegg og kryddersmør.Til eggerøre, omeletter, salater, kalde sauser og dressinger på kjøkken, i restaurant og storkjøkken.ProduktspecifikasjonOpprinnelsesland: Tyskland, ØsterrikeKornstørrelse: ca. 3–6 mm, fint oppskårne ringerFarge: kraftig grønn, kan variere noe etter sort

ProduktbeskrivelseØkologisk salvie fra kontrollert økologisk dyrking har en intensiv, aromatisk og lett bitter kryddersmak som er utviklet for profesjonelle kjøkken. De grønne, ristet og grovt granulerte bladene leveres som storforpakning og er enkle å dosere presist.Skånsom tørking og grov granulering gjør at farge, struktur og et høyt innhold av eteriske oljer i stor grad bevares. Biova satser på partirein økologisk kvalitet med jevn kornstørrelse som enkelt kan brukes i standardiserte oppskrifter og industrielle produksjonsprosesser.I bruk er den økologiske salvien svært allsidig – fra middelhavsinspirerte kjøtt- og grønnsaksretter og fyll til sauser, marinader og krydderblandinger. Slik kan du utnytte den typiske salviesmaken målrettet i storkjøkken, matproduksjon, convenience-produkter og skreddersydde blends.OpprinnelseSalviebladene kommer hovedsakelig fra Tyrkia, fra solrike, relativt tørre områder med næringsfattig jord. Disse forholdene fremmer dannelsen av eteriske oljer og gir en ren, karakteristisk salviearoma – akkurat slik Biova ønsker den til sitt sortiment.Dyrking / Produksjon / HøstingSalvien dyrkes etter økologiske retningslinjer uten syntetiske plantevernmidler. Bladene høstes når aromaen er på sitt beste, tørkes deretter skånsomt, ristes og grovgranuleres før de fylles på storforpakning for profesjonell bruk.EgenskaperKombinasjonen av økologisk kvalitet, grov kornstørrelse og frisk grønn farge gjør dette krydderet spesielt interessant for storforbrukere. Den granulerte strukturen gir en jevn fordeling i urtesalt, marinader og krydderblandinger og bidrar til den stabile kvaliteten Biova er kjent for.Forskjeller i opprinnelse og bearbeidingSalvie fra middelhavspregede områder som Tyrkia har en mer intens og tydelig aroma enn råvare fra kjøligere dyrkingsområder. Bearbeidingen til grovt ristede, granulerte blader skiller seg tydelig fra finmalt pulver: Aromaen frigjøres langsommere, er synlig i retten og tilfører ekstra tekstur.Smak og aromaDe økologiske salviebladene har en kraftig, lett bitter og aromatisk smak med varme, harpiksaktige og eteriske toner. Duften minner om klassisk middelhavskjøkken og passer spesielt godt til kraftige retter; ved oppvarming utvikles aromaen jevnt og forblir tydelig takket være den grove kornstørrelsen.BruksområderKrydring av fjørfe, lam, svinestek, farser, fyll og raguer.Til middelhavsinspirerte grønnsaksretter, pastasauser, gratenger, kryddersmør, dipper og convenience-produkter.I krydderblandinger, marinader, urtesalt og som aromakomponent i industrielle oppskrifter.ProduktspecifikasjonOpprinnelsesland: TyrkiaKornstørrelse: granulert / knust / grov, ristetFarge: grønn

ProduktbeskrivelseBiova økologiske korianderblader er skånsomt tørket korianderurt fra sertifisert økologisk dyrking i Østerrike. Det klart grønne, grovt kuttede krydderet gir et friskt, lett sitrusaktig preg på kjøkkenet og er spesielt godt egnet for profesjonelle brukere og storkjøkken.Den varsomme tørkeprosessen og den granulære strukturen gjør at kryddereffekt, farge og den typiske duften av økologiske korianderblader i stor grad bevares. Som praktisk storforpakning i enheter à 1,05 kg kan de doseres og blandes effektivt og brukes i produksjon, næringsmiddelindustri og serveringsbransje.Enten det er i curryer, supper, gryteretter eller kalde sauser – de tørkede korianderbladene gir en mild, krydret og frisk tone. De egner seg også svært godt til krydderblandinger, convenience-produkter og kreativ fusjonsmat, der grønne korianderurter skal være synlige i retten.OpprinnelseDe økologiske korianderbladene kommer fra Østerrike, der temperert klima og utvalgte dyrkingsområder fremmer en ren og frisk aroma. Korte transportveier gjør rask videreforedling hos Biova mulig og sikrer en transparent og sporbar opprinnelse.Dyrking / Produksjon / HøstingKorianderen dyrkes etter strenge økologiske retningslinjer uten syntetiske plantevernmidler. Bladene høstes på optimalt modningstidspunkt, tørkes skånsomt og kuttes deretter grovt, noe som gir en granulær struktur som er spesielt godt egnet for storpakninger og bulk.SærpregTypisk for produktet er den naturlige grønne fargen, den grove strukturen og de tydelige bladbitene. I kombinasjon med storforpakningen fra Biova får du et allsidig økologisk krydder som passer ideelt til krydderblandinger, marinader, ferdigretter og profesjonell gastronomi.Forskjeller i opprinnelse og bearbeidingSammenlignet med varer fra varmere dyrkingsområder har østerriksk økologisk korianderurt en tydeligere og friskere aroma. Skånsom tørking og grovkutting bevarer bladstrukturen bedre enn finmalte varianter og gir bedre utseende, tekstur og aromautvikling i den ferdige retten.Smak og aromaDe grovt kuttede korianderbladene dufter friskt og krydret med fine sitrusnoter og en mild urtekarakter. Ved koking utvikles en harmonisk, aromatisk profil, mens ved etterkrydring bevares de friske tonene og retten rundes av på en diskret måte.BruksområderSom aromatisk ingrediens i curryer, linse- og gryteretter fra indisk, orientalsk og asiatisk kjøkkenTil å smaksette supper, sauser, dipper og salsaer samt dressinger og chutneyTil krydderblandinger, marinader, bowls, salater og synlig urtebruk i convenience- og storkjøkkenprodukterProduktspecifikasjonOpprinnelsesland: ØsterrikeStruktur: granulert, grovt kuttetFarge: grønnProdukttype: Næringsmiddel, krydder, storforpakningEnhet: 1,05 kg per enhetMerke: Biova

ProduktbeskrivelseØkologisk bukkehornkløver er et tradisjonelt krydderurt fra Alpene og tilbys av Biova som grønne, grovt kuttede urter. De ca. 3–6 mm store bladbitene har en krydret, urteaktig karakter som minner om høy og friske fjellenger.Takket være sertifisert økologisk dyrking i Østerrike og skånsom tørking bevares den typiske aromaen i stor grad. Den granulære, grovt kvernede strukturen gir en jevn fordeling i deiger, ostemasser og krydderblandinger og er ideell for profesjonell videreforedling.På kjøkkenet egner økologisk bukkehornkløver seg spesielt godt til brød, osteblandinger, pålegg og alpine kryddermixer. Bakerier, ysterier, storkjøkken og næringsmiddelprodusenter får dermed en stabil Biova-råvare i storpakning til mange ulike bruksområder.OpprinnelseBukkehornkløveren kommer hovedsakelig fra østerrikske dyrkingsområder med temperert alpeklima. Solrike somre, ren fjelluft og korte transportveier sikrer Biova en aromatisk og fersk råvare.Dyrking / Produksjon / HøstingDyrkingen følger EUs økoregler uten syntetiske plantevernmidler. Etter høsting tørkes plantene skånsomt, bladene granuleres og kuttes grovt til 3–6 mm.SærpregTypisk for Biovas bukkehornkløver er den grove kornstørrelsen, den intense grønne fargen og den kraftige, karakteristiske duften. Som granulert, grovt kvernet urte­krydder er den optimal både for manuell og maskinell bearbeiding i produksjon i stor skala.Forskjeller i opprinnelse og bearbeidingAvhengig av beliggenhet og mikroklima i Østerrike kan det forekomme små variasjoner i fargetoner og aromaintensitet. Bearbeidingen følger likevel en enhetlig Biova-standard med kontrollert tørking og definert kornstørrelse.Smak og aromaI smaken fremstår bukkehornkløver krydret, lett bitter og minner om friske fjellurter og høy. Duften er intens, gressaktig og aromatisk og utvikler et fyldig urtepreg når den bakes eller kokes med.BruksområderTil krydring av brød- og rundstykdeiger, for eksempel til bondebrød, urtebrød eller grovbrød.Til ostespesialiteter, kremostpålegg, kvargblandinger og urte­smør med alpint preg.Som komponent i krydderblandinger til dipp, pålegg, gryteretter, vegetarretter og profesjonelle kjøkken.ProduktspecifikasjonOpprinnelsesland: ØsterrikeKornstørrelse: kuttet, ca. 3–6 mm, granulert / grovFarge: grønn

ProduktbeskrivelseØkologisk ramsløk fra Biova er et skånsomt tørket urte­krydder med en frisk, hvitløkslignende aroma. De grovkuttede bitene på 2–8 mm er intenst grønne og passer perfekt for storkjøkken, småskalaprodusenter og krydderprodusenter.Den nøye tørkeprosessen og den granulære, grove strukturen gjør at den typiske ramsløksmaken bevares godt og er enkel å dosere presist. Biova satser på sertifisert økologisk kvalitet og jevn kornstørrelse, slik at krydderet fordeler seg optimalt i både kalde og varme retter.I kryddersmør, dipper, supper, sauser eller pastaretter er tørket økologisk ramsløk et allsidig alternativ til fersk hvitløk. Den praktiske storpakken på rundt 1,05 kg er ideell til krydderblandinger, pålegg og delikatesseprodukter i det profesjonelle kjøkkenet.OpprinnelseRamsløken kommer hovedsakelig fra Bulgaria, med temperert klima og skogrike områder. Humusrik, fuktig jord gir ideelle vekstforhold for dette aromatiske ville urtet og sikrer jevn råvarekvalitet.Dyrking / Produksjon / HøstingDe økologiske ramsløkbladene høstes i sin naturlige sesong, når aromaen er på sitt mest intense. Deretter tørkes de skånsomt ved kontrollerte temperaturer før bladene kuttes til 2–8 mm, granuleres og fylles som løs vare for Biova.EgenskaperTypisk for dette produktet er den grove, granulære strukturen og den dype grønne fargen, som løfter både utseende og smak på retten. Som storforpakning er dette urte­krydderet spesielt interessant for krydderprodusenter, storforbrukere og småskalaprodusenter som er ute etter pålitelig økologisk kvalitet.Forskjeller i opprinnelse og bearbeidingAvhengig av opprinnelsesregion kan aromaen i ramsløk variere noe; vare fra Bulgaria utmerker seg med en balansert, ikke for skarp hvitløksnote. Den grovkuttede, granulære strukturen gir jevn fordeling i sluttproduktet og en forutsigbar dosering sammenlignet med hele blader eller fint pulver.Smak og aromaSmaken minner om mild hvitløk med et friskt, urteaktig preg. Duften er aromatisk, lett løkaktig og utvikler seg særlig ved oppvarming eller i kontakt med fett, mens den kraftige grønne fargen gir et inntrykk av friskhet.BruksområderTil ramsløksmør, krydderkremost, ferskostblandinger og dipperSom aromatisk ingrediens i supper, gryter, sauser og pastaretterTil pålegg, pesto, krydderblandinger og delikatesseprodukter i proffkjøkkenProduktspecifikasjonOpprinnelsesland: BulgariaKornstørrelse: grovkuttet, ca. 2–8 mm, granulert / grovFarge: Grønn

ProduktbeskrivelseØkologisk sitronmelisse fra Biova er et skånsomt tørket urteprodukt i grovt kuttet form, 3–7 mm. De grønnskinnende melissebladene gir en frisk, sitronaktig duft og en mild urtekarakter – ideelt til te, desserter og drikker.Den definerte kornstørrelsen gjør at den økologiske sitronmelissen fordeler seg jevnt i blandinger og er enkel å dosere presist. Den nøye bearbeidingen hos Biova bidrar til å bevare farge og aroma og sikrer en jevn kvalitet på storkartongene med ca. 1,05 kg per enhet.Enten det er i urtete, smaksatt vann eller delikate desserter, tilfører melisse en diskret, sitronfrisk tone i en rekke bruksområder. Slik får du en allsidig økologisk kjøkkenurt til drikkevarer, delikatesseprodukter og kreativ produktutvikling – både profesjonelt og privat.OpprinnelseSitronmelissen kommer hovedsakelig fra Ukraina og Østerrike, der temperert klima og fruktbar jord gir en aromatisk og kraftig vekst. Utvalgte urteområder med lang dyrkingstradisjon sikrer jevn kvalitet på de tørkede bladene.Dyrking / Produksjon / HøstingMelisseplantene dyrkes økologisk under kontrollert produksjon og høstes på optimalt modningstidspunkt. Rett etter høsting tørkes bladene skånsomt, granuleres til 3–7 mm og pakkes som storkvantum i kilosenheter for Biova.EgenskaperKombinasjonen av økologisk kvalitet, definert kornstørrelse og grønn bladstruktur gjør denne urten særlig interessant for teprodusenter, delikatesseprodusenter og storkjøkken. Den grovt knuste strukturen gir god flyteevne, gjør veiing enklere og frigjør aroma raskere enn hele blader.Forskjeller i opprinnelse og bearbeidingAvhengig av opprinnelsesland kan innhold og sammensetning av eteriske oljer variere noe. Partier fra Ukraina har gjerne en balansert sitronaroma, mens råvare fra Østerrike ofte kan oppleves noe kraftigere; den ensartede kuttstørrelsen gir likevel forutsigbar bearbeiding.Smak og aromaI duften utvikler sitronmelisse en klar, frisk sitrusnote med en diskret urtekomponent. I smaken er den mildt sitronaktig, lett bitter og myk, slik at mat og drikke får en subtil aroma uten å overdøve andre ingredienser.BruksområderSom aromakomponent i urte-, frukt- og velværeteblandinger.Til å smaksette desserter, kompott, yoghurt, sorbet og fruktsalater.Til smaksatt vann, limonader, bowle og kalde infused-drikker i servering og småskalaproduksjon.ProduktspecifikasjonOpprinnelsesland: Ukraina, ØsterrikeKornstørrelse: 3–7 mm, granulert / knust / grovFarge: Grønn

ProduktbeskrivelseOppdag økologisk peppermynte som fint kuttet, klart grønt mynteblad fra sertifisert økologisk dyrking i Egypt. Bladene er kuttet til ca. 2–5 mm og gir en ren, intenst frisk myntesmak med kjølende, urtepreget karakter.Hos Biova står skånsom foredling i sentrum: Den økologiske peppermynten tørkes varsomt slik at farge, duft og aroma bevares best mulig. Den jevne kuttstørrelsen gjør det enkelt å dosere nøyaktig og blande med andre urter eller krydder, både på profesjonelle kjøkken og i småskalaproduksjon.Tørket mynte kan brukes på mange måter i hverdagen – fra klassisk peppermyntete og urteblandinger til desserter og smoothies. Også orientalsk-inspirerte retter, dipper og hjemmelagde lemonader får et løft av den friske myntetonen i Biova økologisk peppermynte.OpprinnelsePeppermynten kommer fra økologisk dyrking i Egypt, der varme dager og kjøligere netter gir ideelle forhold for aromatiske urter. Utvalgte dyrkingsområder sikrer jevn, kontrollert økologisk kvalitet på Biova sine storkjøpsforpakninger.Dyrking / Produksjon / HøstingDyrkingen følger reglene for økologisk landbruk uten syntetiske plantevernmidler eller mineralbasert nitrogengjødsel. Etter høsting tørkes bladene skånsomt og kuttes deretter til en jevn kornstørrelse på ca. 2–5 mm.SærpregTypisk for dette produktet er den jevne kuttstørrelsen og den friske, grønne fargen, som vitner om skånsom tørking og riktige lagringsforhold. Som storkjøpsvare med rundt 1,05 kg per enhet passer denne mynten perfekt for storkjøkken, tepakkerier, håndverksprodusenter og andre storforbrukere.Forskjeller i opprinnelse og bearbeidingPeppermynte fra Egypt utvikler, takket være sterk sol og tørr luft, en markert aroma med høyt innhold av eteriske oljer. Biova tilpasser tørking og kutt spesielt til denne råvaren for å bevare den naturlige myntearomaen mest mulig.Smak og aromaI duften kommer en klar, frisk myntetone med kjølende preg og fin urtearoma. På smak virker peppermynten intens, men samtidig harmonisk og ikke for bitter, og gir en frisk, urteaktig karakter til te, matretter og drikker.BruksområderTrekk som klassisk peppermyntete eller i urte-teblandinger.Bruk til å smaksette desserter, sorbeter, sjokolade eller fruktsalater.Tilsett i salte retter, dipper, couscous, tabbouleh samt i lemonader og smoothies.ProduktspecifikasjonOpprinnelsesland: EgyptKornstørrelse: kuttet, ca. 2–5 mmFarge: GrønnForpakningstype: storkjøpsvare, ca. 1,05 kg per enhet

ProduktbeskrivelseØkologisk lemon myrtle fra Biova er et finmalt sitruskrydder fra Australia med en intens, frisk sitronduft. Det grønnlige, finflakede pulveret av blader fra sitronmyrte gir maten en ren og naturlig sitrusnote.På grunn av det høye innholdet av eteriske oljer regnes dette økologiske sitruskrydderet som et av de mest aromatiske sitronkrydderne på kjøkkenet. Biova bruker skånsom tørking og fin maling, slik at det oppstår en homogen, lettdosert råvare i storpakning til storkjøkken og næringsmiddelindustri.På kjøkkenet er sitronmyrte svært allsidig og passer like godt til salte og søte retter som til drikker. Små mengder er nok til å gi marinader, krydderblandinger eller smakssalt en tydelig, frisk og sitronaktig karakter.OpprinnelseSitronmyrte kommer fra Australia, der den trives i sandholdig og steinete jord nær subtropiske regnskoger. Det varme, fuktige klimaet fremmer en spesielt ren og intens sitronaroma.Dyrking / Produksjon / HøstingDe eviggrønne buskene drives bærekraftig og beskjæres jevnlig for å gi unge, aromatiske blader. Etter innhøsting tørkes bladene skånsomt og males deretter fint, noe som gir et jevnt, finflaket pulver som egner seg godt til videre bearbeiding i storpakning.SærpregDen høye andelen naturlige sitronaromaer gjør sitronmyrte til et av de mest intense sitruskrydderne. Sammenlignet med klassisk revet sitronskall gir Biova-krydderet en klarere og friskere aroma ved lavere dosering, og den fine kornstørrelsen gjør det lett å blande inn i kryddermixer og marinader.Forskjeller i opprinnelse og bearbeidingAustralsk sitronmyrte regnes som referansen, siden voksestedene gir særlig aromatiske blader. Den skånsomme tørkingen og den fine malingen Biova benytter skiller seg fra grovhakkede varianter og sikrer rask og jevn frigjøring av aroma i både væsker og tørre blandinger.Smak og aromaAromaen er intenst sitronaktig, frisk og ren, med fine toner av eukalyptus og et lett hint av kamfer. I smaken virker sitronmyrte frisk og oppkvikkende uten syren fra fersk sitron, slik at selv små mengder gir tydelig smak til mat og drikke.BruksområderTil krydring av fisk, skalldyr og fjørfe like før servering.Til desserter, bakverk, kremer, iskrem og fruktsalater med tydelig sitruspreg.Til å smaksette drikker, siruper, limonader samt smakssalt og krydderblandinger.ProduktspecifikasjonOpprinnelsesland: AustraliaKornstørrelse: fin / flakete, maltFarge: Grønn

ProduktbeskrivelseØkologisk sitrongress fra Biova kommer fra sertifisert økologisk dyrking i Egypt og leveres her som jevnt kuttede, grønne flak med en kornstørrelse på 2–4 mm. De tørkede bitene minner om urter i utseende og gir fra seg en klar, frisk sitrusduft.Den skånsomme tørkeprosessen bevarer i stor grad de eteriske oljene, slik at du får et lettdosert og aromastabilt sitrongresskrydder. Den granulert, grove strukturen egner seg svært godt som storkjøpsvare for storkjøkken, næringsmiddelindustri og småskalaprodusenter.I curryer, supper, wokretter eller te kan det fingranulerte økologiske sitrongresset fra Biova brukes svært allsidig og fordeler seg jevnt i retten. Slik får du en frisk, sitronaktig tone uten å måtte ta ut eller finhakke hele stilker.OpprinnelseSitrongresset dyrkes i Egypt under varme, solrike forhold som fremmer en tydelig sitrusaroma. Tørt klima og egnede jordtyper gir jevn vekst og råvarer av høy økologisk kvalitet.Dyrking / Produksjon / HøstingDen økologiske dyrkingen følger prinsippene for økologisk landbruk uten syntetiske plantevernmidler. Etter høsting blir stilkene renset, skånsomt tørket og deretter granulert til 2–4 mm store flak.EgenskaperDen granulerte / knuste / grove kornstørrelsen skiller denne varianten tydelig fra hele stilker og sørger for rask frigjøring av aromaene. Som grønne flak passer det økologiske sitrongresset fra Biova også visuelt godt inn i krydderblandinger, te og både storforpakning og detaljforpakning.Forskjeller i opprinnelse og bearbeidingSitrongress fra Egypt har en klar, frisk og behagelig sitruspreget aroma. Bearbeidingen til flak gir en finere tekstur enn grove biter eller hele stilker og gjør det enklere å bruke i tørre blandinger og flytende produkter.Smak og aromaAromaen er preget av en intens, frisk sitrusduft med lette, gressaktige toner. I smaken er sitrongresset klart, oppfriskende og sitronaktig, men uten den markerte syren du får fra fersk sitron.BruksområderTil krydring av asiatiske supper, curryer, wokretter og gryterTil aromatiske teblandinger, iste, lemonader og infused waterSom ingrediens i krydderblandinger, marinader, chutney, kraft og dressingerProduktspecifikasjonOpprinnelsesland: EgyptKornstørrelse: Flak, ca. 2–4 mm, granulert / knust / grovFarge: GrønnForpakningstype: Storkjøpsvare, ca. 1,05 kg per kg nominell vekt

ProduktbeskrivelseØkologisk gressløk fra Biova gir den typiske, milde løksmaken i praktiske, grovt granulert flak på kjøkkenet. De intensivt grønne urteflakene med kornstørrelse 0,3–5,0 mm kommer fra sertifisert økologisk dyrking i Tyskland og er spesielt godt egnet for profesjonelle brukere.Skånsom tørking og nøye foredling hos Biova bevarer i stor grad aroma, naturlig farge og den karakteristiske mildheten. Den flakete strukturen gir en jevn fordeling i retten og gjør doseringen enkel i storkjøkken og restaurantdrift.I både varm og kald matlaging brukes tørket gressløk til å runde av smaken i supper, sauser, salater, dipper og kryddersmør. De grove flakene er et plassbesparende og holdbart alternativ til frisk gressløk og egner seg spesielt godt som storforpakning til storforbrukere.OpprinnelseGressløken kommer fra Tyskland, der det tempererte klimaet gir en balansert aroma og jevn bladstruktur. Korte transportveier muliggjør rask videreforedling etter innhøsting og bidrar til den intensive grønne fargen.Dyrking / Produksjon / HøstingDyrkingen skjer i henhold til retningslinjene for sertifisert økologisk landbruk, uten syntetiske plantevernmidler. Etter høsting blir stråene renset, skånsomt tørket og deretter grovt granulert til flak på 0,3–5,0 mm.EgenskaperTypisk for dette produktet er den klart grønne fargen, den grove, flakete strukturen og jevn kornstørrelse. Som granulert vare i storforpakning på ca. 1,05 kg per enhet er dette urte­krydderet tilpasset behovene i restaurant, storkjøkken og andre storforbrukere.Forskjeller i opprinnelse og prosessSammenlignet med importerte varer gir tysk økologisk dyrking en tett koblet kjede fra høsting til tørking og granulering. Dette gir en harmonisk, mild løksmak og jevnt høy produktkvalitet med tydelig synlig urtepreg.Smak og aromaSensorisk kjennetegnes produktet av en typisk, mild løkaroma med frisk gressløksmak uten påtrengende skarphet. Lukten er frisk og urteaktig og utvikler seg særlig ved kontakt med fuktighet eller varme, mens den grønne fargen understreker det friske inntrykket.BruksområderTil å runde av smaken i supper, gryter og kremede sauser rett før servering.Som dekorativ og smaksgivende ingrediens i salater, dipper samt kvarg- og yoghurtretter.Til eggerøre, omelett, potetretter, kryddersmør og pålegg i både varm og kald matlaging.ProduktspecifikasjonOpprinnelsesland: TysklandKornstørrelse: Flak, granulert 0,3–5,0 mm (grov)Farge: Grønn

ProduktbeskrivelseBiovas økologiske dill fra kontrollert økologisk dyrking i Østerrike gir en fin, friskgrønn dillsmak på kjøkkenet. De ristet dilltoppene med kornstørrelse på ca. 1–5 mm er lette, delikate og enkle å dosere.Skånsom tørking bevarer den klare grønne fargen og det friske, urteaktige preget i den økologiske dillen. Den fine, flakete strukturen gir jevn fordeling i retten og egner seg spesielt godt til bruk i større forpakninger for storkjøkken og produksjon.Enten det er fisk, salater, dipper eller syltede grønnsaker – tørket dill kan brukes på mange måter og er tilgjengelig hele året. Slik har du Biovas økologiske dilltopper alltid for hånden, både hjemme og på profesjonelt kjøkken.OpprinnelseDe økologiske dilltoppene dyrkes i Østerrike etter EUs økologistandard. Det tempererte klimaet med rikelig sol gir en balansert aroma og fin bladstruktur.Dyrking / produksjon / innhøstingDillen dyrkes etter økologiske retningslinjer uten syntetiske plantevernmidler. Unge, aromatiske skuddspisser høstes, renses, tørkes skånsomt og ristes deretter, slik at man får en jevn kornstørrelse på ca. 1–5 mm.EgenskaperTypisk for produktet er den fine, flakete strukturen som gjør det lett å røre inn og gir presis dosering. Den intense grønne fargen og Biovas sertifiserte økokvalitet gjør disse dilltoppene interessante både for sluttbrukere og profesjonelle aktører.Forskjeller i opprinnelse og bearbeidingSammenlignet med dill fra svært varme områder har østerriksk økologisk dill en balansert, ikke for dominerende aroma. Den ristet formen med definert kornstørrelse skiller seg fra grovhakket dill ved bedre doseringskontroll og jevnere fordeling, noe som er en klar fordel i større forpakninger til storkjøkken og småskalaprodusenter.Smak og aromaAromaen har typiske dilltoner: frisk og urteaktig, lett sødmefull og mildt krydret. I smaken virker de økologiske dilltoppene aromatiske og passer spesielt godt til milde retter som fisk, poteter, egg eller yoghurtbaserte dipper.BruksområderTil krydring av fiskeretter, skalldyr og lette sauser.Til potetsalat, grønne salater samt kvarg- og yoghurtbaserte dipper.Til å smaksette sylteagurker, grønnsaker, urteoljer og -eddiker.ProduktspecifikasjonOpprinnelsesland: ØsterrikeKornstørrelse: ristet, ca. 1–5 mm, fin / flaketeFarge: Grønn

ProduktbeskrivelseØkologisk sar fra Biova kommer fra solrike fjellområder i Albania og grovkuttes skånsomt til fine grønne bladflak på ca. 3–5 mm. Det aromatiske krydderurten gir gryteretter, belgfrukter og grønnsaker en fyldig, krydret og lett pepperaktig smak.Den økologiske kvaliteten betyr dyrking etter strenge økologiske retningslinjer og skånsom foredling uten syntetiske tilsetninger. Som fint flak i løs vekt er denne saren optimalt tilpasset behovene i storkjøkken, restauranter og småskalaprodusenter.I det daglige kjøkkenet passer økologisk sar spesielt godt til bønner, linser, poteter, grønnsakspanner og kraftige sauser. Den grovkuttede formen gjør at urten kan doseres direkte fra pakningen i gryte eller panne og fordeler seg jevnt i retten.OpprinnelseSaren kommer fra Albania, en Balkan-region med solrikt, relativt tørt klima og mineralrike jordsmonn. Disse forholdene gir en intens aroma, dyp grønn farge og en jevn Biova-kvalitet.Dyrking / produksjon / innhøstingDen økologiske saren dyrkes etter sertifiserte økologiske retningslinjer og høstes når aromaen er på topp. Deretter tørkes skuddene skånsomt før bladene grovkuttes, siktes til 3–5 mm og renses og pakkes som løs vare for Biova.EgenskaperTypisk for dette produktet er den jevne grønne fargen og den fine, flakete strukturen som gjør det lett å dosere nøyaktig. Sammenlignet med hele kvister er grovkuttet sar klar til bruk med én gang, fordeler seg jevnt i retten og egner seg svært godt for storforbrukere.Forskjeller i opprinnelse og bearbeidingSar fra Balkan-områder som Albania er kjent for en kraftig, krydret smak og skiller seg fra mildere mellomeuropeiske kvaliteter. Skånsom tørking og presis grovkutting sikrer høyt innhold av eteriske oljer og gjør Biovas løsvekt-variant spesielt aromatisk.Smak og aromaI duft oppleves urten som aromatisk, krydret og lett harpiksaktig, med toner av timian og pepper. Smaken er kraftig, fyldig og mildt bitter og gir belgfrukter og kraftige retter et tydelig middelhavspreg.BruksområderTil krydring av bønne-, linse- og ertestuing samt kraftige supper i kjøkken og serveringSom aromatisk komponent i grønnsakspanner, potetretter, gratenger og smakfulle sauserTil marinader, urte- og krydderblandinger eller krydderoljer i småskalaproduksjon og storkjøkkenProduktspecifikasjonOpprinnelsesland: AlbaniaKornstørrelse: grovkuttet, ca. 3–5 mm, fin / flaketeFarge: Grønn

ProduktbeskrivelseØkologiske laurbærblad fra Albania er en klassisk middelhavskrydder som gir supper, gryter, kraft og sauser en varm og krydret dybde. Den grønne, kuttede varen med en partikkelstørrelse på ca. 0,5–8,0 mm leveres som grovt granulert laurbær til storkjøkken og industri, og fordeler seg jevnt i retten.Skånsom tørking og videreforedling gjør at de eteriske oljene og den typiske laurbærsmaken bevares best mulig. Den definerte kornstørrelsen gjør det enklere å dosere presist, blande jevnt inn i kryddermixer og sikre en standardisert kvalitet – slik Biova leverer til profesjonelle brukere.På kjøkkenet kan økologiske laurbærblad brukes svært allsidig – fra langtidskokte retter og buljonger til convenience-produkter og delikatesse-salater. Det kuttede, granulerte formatet sparer forberedelsestid, siden hele blader ikke trenger å hakkes, og laurbærkrydderet kan kokes med direkte.OpprinnelseLaurbærbladene kommer fra Albania, et tradisjonelt dyrkingsområde med middelhavsklima. Solrike åser, milde vintre og veldrenert jord gir et intenst eterisk aroma og en jevn grønn farge som Biova sikrer stabilt fra batch til batch.Dyrking / Produksjon / HøstingLaurbærbuskene dyrkes etter økologiske retningslinjer og uten syntetiske plantevernmidler. Etter høsting tørkes bladene skånsomt, renses og kuttes grovt, henholdsvis granuleres til 0,5–8,0 mm, og pakkes som storforpakning med ca. 1,05 kg per pose.EgenskaperKombinasjonen av økologisk kvalitet, definert kornstørrelse og frisk grønn farge gjør dette krydderet spesielt interessant for videreforedlere, serveringsbransjen og storkjøkken. Den grovt granulerte strukturen gir en jevn aromafordeling i krydderblandinger, convenience-produkter og delikatesseprodukter – pålitelig i Biova-kvalitet.Forskjeller i opprinnelse og bearbeidingAvhengig av opprinnelsesland varierer laurbærblad i intensitet, bladstruktur og fargetone. Solrike områder som Albania gir en kraftigere, mer krydret aroma, mens tørketid og grad av kutting avgjør hvor raskt og tydelig laurbæraromaen utvikler seg i den ferdige retten.Smak og aromaLaurbær kjennetegnes av en varm, lett bitter og samtidig frisk urtesmak som er typisk for middelhavskjøkkenet. Duften domineres av krydrede, eteriske toner som utvikler seg langsomt under koking og, takket være den kuttede og granulerte strukturen, fordeler seg jevnt i hele retten.BruksområderTil krydring av supper, gryter, kraft og buljonger i restaurant og storkjøkkenSom aromakomponent i krydderblandinger, marinader og tørre rubs til kjøtt, fisk og grønnsakerTil produksjon av convenience-produkter, delikatesse-salater, sauser og ferdigretter i næringsmiddelindustrienProduktspecifikasjonOpprinnelsesland: AlbaniaKornstørrelse: kuttet, ca. 0,5–8,0 mm, granulert / grovt knust / grovFarge: grønn

ProduktbeskrivelseØkologisk persille fra Biova dyrkes i Tyskland under sertifisert økologisk kontroll og ristes til jevne flak på ca. 3–5 mm. Det friskt grønne krydderurten gir et friskt, urteaktig preg til profesjonelle kjøkken og matprodusenter.Skånsom tørking og den fine, flakete kornstørrelsen gjør at den typiske persillesmaken i stor grad bevares og er enkel å dosere. Storkjøpsvaren er tilpasset behovene til storforbrukere og gir en jevn, homogen kvalitet.Enten det er i supper, sauser, delikatesseprodukter eller tørre blandinger – den tørkede persillen har lang holdbarhet og er alltid klar til bruk. Slik kan du bruke denne klassiske krydderurten fleksibelt i både varme og kalde retter og få en pålitelig basisråvare med Biova.OpprinnelseDen økologiske persillen kommer fra Tyskland, der den vokser under tempererte klimaforhold. Korte transportveier og sertifisert økologisk drift sikrer en stabil og sporbar kvalitet i tråd med Biovas filosofi.Dyrking / produksjon / innhøstingVed dyrking brukes verken syntetiske plantevernmidler eller lettløselig mineralgjødsel. Etter innhøsting blir bladene renset, skånsomt tørket og deretter ristet til en fin, flakete kornstørrelse på ca. 3–5 mm før de fylles som storkjøpsvare.EgenskaperDen fine, flakete strukturen gir svært god fordeling i krydderblandinger, tørre produkter og flytende oppskrifter. Mild tørking bevarer i stor grad farge og aroma og gir et visuelt tiltalende resultat for storkjøkken og næringsmiddelindustri.Forskjeller i opprinnelse og bearbeidingAvhengig av opprinnelse kan bladtykkelse, farge og aroma på persille variere; tysk økologisk kvalitet har som regel en balansert smak som ikke dominerer. Biova sørger for jevn tørking og risting for å holde støvandel, brudd og utseende mest mulig konstant.Smak og aromaDen ristede persillen har en frisk, urteaktig aroma med grønne, lett krydrede toner. Duften er behagelig aromatisk uten å overdøve andre ingredienser, og den passer harmonisk inn i både varme og kalde retter.BruksområderStrøs over supper, gryter og sauser like før servering for å runde av smaken.Brukes som urtekomponent i salater, dipper, krydderost, pålegg og dressinger.Til krydderblandinger, ferdigretter og delikatesseprodukter som potet- og risretter.ProduktspecifikasjonOpprinnelsesland: TysklandKornstørrelse: ristet, ca. 3–5 mm, fin / flaketeFarge: GrønnForpakningstype: storkjøpsvare for storforbrukere, ca. 1,05 kg per enhet

ProduktbeskrivelseØkologisk kjørvel fra Biova er et finflaket kjøkkenurtekrydder fra sertifisert økologisk dyrking i Tyskland. De sarte, grønne bladene tørkes skånsomt og bearbeides til en flakete kornstørrelse på ca. 1–5 mm.Økologisk dyrking og nøye foredling gir et jevnt strukturert økologisk urtekrydder med stabil kvalitet. Den fine, flakete teksturen fordeler seg godt både i storhusholdningspakninger og detaljvarianter og gjør det enkelt å dosere presist i ulike resepter.I storkjøkken, næringsmiddelindustri og privat kjøkken kan kjørvel brukes svært allsidig – fra lette vårretter til kremede sauser. Slik gir du rettene en diskret, frisk urtenote med lett anispreg og bruker økologisk kjørvel som et fleksibelt basiskrydder.OpprinnelseKjørvelen kommer fra Tyskland, der temperert klima gir jevn vekst. Disse forholdene fremmer en harmonisk, mildt krydret aromaprofil og oppfyller Biovas kvalitetskrav til regionale økologiske urter.Dyrking / Produksjon / HøstingDyrkingen følger retningslinjene for sertifisert økologisk landbruk uten syntetiske plantevernmidler. Etter høsting renses plantene, tørkes skånsomt og flakeneffiseres til den typiske fine, flakete kornstørrelsen på 1–5 mm for både storforpakninger og detaljpakninger.EgenskaperTypisk for dette produktet er den intense grønne fargen og den lette, flakete teksturen som er enkel å arbeide inn i både våte og tørre resepter. I kombinasjon med økologisk kvalitet og tysk opprinnelse gir Biova et pålitelig grunnlag for profesjonell bruk.Forskjeller i opprinnelse og bearbeidingAvhengig av dyrkingsområde kan kjørvel variere i intensitet og anisaktig tone. Med tysk opprinnelse og kontrollert foredling hos Biova får du en balansert, mildt krydret profil som skiller seg fra grovhakkede eller frysetørkede varianter med annen struktur.Smak og aromaSensorisk viser krydderet et mildt, friskt urtearoma med lett søtlig, anisaktig nyanse. Duften er behagelig grønn og urteaktig, slik at krydderet støtter andre ingredienser uten å dominere.BruksområderFint økologisk urtekrydder til supper, lyse sauser og gryteretter i restaurant og storkjøkkenTil smaksetting av urtekesam, dipper, omeletter og andre eggretterSom frisk, grønn urtenote i salater, grønnsaksretter og lette fiskeretterProduktspecifikasjonOpprinnelsesland: TysklandKornstørrelse: flaket, ca. 1–5 mm, fin / flaketeFarge: Grønn

ProduktbeskrivelseØkologisk estragon fra sertifisert økologisk dyrking gir rettene dine en fin, lett søtlig anisnote og et friskt urtepreg. De grønnskimrende, kuttede bladene fra Iran og Georgia tørkes skånsomt og bearbeides med stor nøyaktighet.Hos Biova ligger fokuset på en homogen råvare i storforpakning som er enkel å dosere: Bladene granuleres til en definert partikkelstørrelse på ca. 1–6 mm, noe som sikrer jevn kvalitet for profesjonelle brukere. Slik får du et aromatisk økologisk krydder som er lett å integrere pålitelig i oppskrifter.Enten det gjelder klassiske sauser, delikate dressinger eller egne urteblandinger, kan økologisk estragon brukes svært allsidig og bidrar til en tydelig og repeterbar smaksprofil. Den gode flyteevnen gjør det enklere å fylle, veie opp og dosere i storkjøkken, produksjonsbedrifter og krevende hobbykjøkken.OpprinnelseEstragonen kommer hovedsakelig fra Iran og Georgia, der kontinentalt klima, mange soltimer og næringsrike jordarter gir ideelle forhold for aromatiske urter. Denne opprinnelsen gir en balansert smak med typisk estragonpreg.Dyrking / Produksjon / HøstingØkologisk estragon dyrkes etter retningslinjene for økologisk landbruk, uten syntetiske plantevernmidler eller mineralbasert nitrogengjødsel. Etter høsting renses bladene, tørkes skånsomt og kuttes til en granulert partikkelstørrelse på ca. 1–6 mm for å oppnå en homogen struktur til videre foredling.EgenskaperDet som kjennetegner dette Biova-produktet er kombinasjonen av økologisk kvalitet, definert kornstørrelse og frisk grønn farge. Den granulerte / grovkuttede strukturen gir god flyteevne og gjør storforpakningen på rundt 1,01 kg per enhet spesielt interessant for delikatesse, catering og restaurantmarkedet.Forskjeller i opprinnelse og bearbeidingAvhengig av opprinnelsesland varierer intensitet og anisnote i estragonen noe; vare fra Iran oppleves som balansert og mild, mens georgisk estragon gjerne kan være litt kraftigere. Skånsom tørking og presist kutt på 1–6 mm bidrar til stabil aroma, god fargebevaring og jevn fordeling i Biova-krydderblandinger og urtesalter.Smak og aromaI duft har estragon et fint krydret, lett søtlig urtepreg med typisk anis- og en mild peppertone. I smaken virker den aromatisk, behagelig mild og uten bitterhet, mens den grønne fargen understreker det friske preget og løfter utseendet på urteblandinger, delikatesse-salater og ferdigprodukter.BruksområderTil krydring av klassiske sauser som béarnaise, lyse fløte- og urtesauser i restaurant og storkjøkken.Til dressinger, vinaigretter og marinader til fisk, fjørfe og grønnsaksretter i kjøkken, produksjon og delikatesse.Som aromakomponent i urtesalt, krydderblandinger, delikatesse-salater og industrielle ferdigprodukter hos Biova-kunder.ProduktspecifikasjonOpprinnelsesland: Iran, GeorgiaKornstørrelse: kuttet, ca. 1–6 mm, granulert / grovkuttet / grovFarge: Grønn

ProduktbeskrivelseØkologiske løpstikkeblader, også kjent som maggikraut, gir supper, gryter og sauser en intens, krydret smak med tydelig selleripreg. De kuttede, friskt grønne bladene med partikkelstørrelse på ca. 1–6 mm er en fin til lett flakete råvare i storforpakning, ideell for profesjonell bruk.Takket være kontrollert økologisk dyrking i Østerrike og skånsom tørking beholder urtene sin friske farge og sitt karakteristiske duftbilde. Den jevne strukturen sikrer god fordeling og gjør det enklere å standardisere oppskrifter i storkjøkken, catering og næringsmiddelproduksjon med økologiske krydder fra Biova.Enten det er til kraftige buljonger, langtidskokte retter, grønnsakspanne eller egne urteblandinger – med økologiske løpstikkeblader fra Biova kan du krydre rettene presist og med repeterbart resultat. Den fine / flakete konsistensen gjør bladene enkle å dosere, blande inn og integrere i større produksjonsprosesser.OpprinnelseLøpstikkebladene kommer fra økologisk dyrking i Østerrike, der det tempererte klimaet gir langsom aromautvikling og robuste planter. Korte avstander mellom åker og tørkeanlegg sikrer farge, duft og kvalitet på den grønne storforpakningen til Biova.Dyrking / Produksjon / HøstingLøpstikke dyrkes etter økologiske retningslinjer uten syntetiske plantevernmidler. Etter høsting blir bladene skånsomt tørket, kuttet, siktet til en definert partikkelstørrelse på ca. 1–6 mm og fylt som fin / flakete storforpakning i ca. 1,01 kg-enheter for Biova.EgenskaperKombinasjonen av sertifisert økologisk kvalitet, østerriksk opprinnelse og jevn partikkelstørrelse gjør dette maggikrautet spesielt lett å bruke i produksjon. Som grønn råvare i kg-storforpakning er det ideelt for storkjøkken, håndverksprodusenter og næringsmiddelindustrien som trenger en stabil urtebase med forutsigbart smaksbilde.Forskjeller i opprinnelse og bearbeidingAvhengig av opprinnelsesland kan løpstikkeblader variere i aroma, bladstruktur og farge; østerriksk vare oppleves som balansert aromatisk uten å bli for dominerende. Den kuttede kvaliteten med definert partikkelstørrelse skiller seg fra hele blader og gir presis dosering, god flyteevne og optimal blandbarhet i både storforpakninger og detaljforpakninger.Smak og aromaLøpstikke har en intens, fyldig og krydret smak med toner som minner om selleri. Duften leder tankene til klassisk suppegrønt og kraftige suppekrydder, slik at små mengder er nok til å gi rettene en tydelig grønn urtenote og god aromatisk dybde.BruksområderTil krydring av supper, kraft og gryteretter i restaurant, storkjøkken og catering.Som aromakomponent i sauser, raguer, langtidskokte retter og grønnsakspanne.Til egne blandinger av suppegrønt, urtekomposisjoner eller kryddersalt basert på løpstikke.ProduktspecifikasjonOpprinnelsesland: ØsterrikePartikkelstørrelse: kuttet, ca. 1–6 mm, fin / flaketeFarge: Grønn

ProduktbeskrivelseØkologisk rosmarin fra Biova, dyrket i Marokko, gir et tydelig preg av middelhavskjøkken i kryddersortimentet ditt. De grovt kuttede nålene på ca. 3–5 mm er friskt grønne og utvikler en harpiksaktig, aromatisk duft under varmebehandling.Kontrollert økologisk dyrking og skånsom tørking bevarer mest mulig av den naturlige smaken i rosmarinen. Den granulære, grove kornstørrelsen er ideell for videreforedlere, krydderpakkere og storkjøkken som trenger jevn og forutsigbar kvalitet.På kjøkkenet kan den kuttede økologiske rosmarinen brukes svært allsidig – til ovnsbakte poteter og grillede grønnsaker, i gryteretter og marinader. Også urteoljer, brød- og focacciadeiger og middelhavsinspirerte krydderblandinger får jevn smak av den ensartede kuttstørrelsen.OpprinnelseRosmarinen kommer fra Marokko, der solrikt, tørt og varmt klima kombinert med næringsfattig jord gir optimale forhold for aromatiske urter. Dette gir høyt innhold av eteriske oljer og en kraftig smak, som Biova utnytter målrettet i råvarer til storforbrukere.Dyrking / Produksjon / HøstingRosmarinbuskene dyrkes etter økologiske retningslinjer uten syntetiske plantevernmidler. De høstes i den mest aromatiske vekstfasen, deretter tørkes kvistene skånsomt, renses for grove, treete deler og kuttes til en granulær kornstørrelse på ca. 3–5 mm.EgenskaperDet som kjennetegner denne Biova-råvaren for storforbrukere, er den grove, granulære strukturen som er lett å dosere og som frigir aromaen gradvis under tilberedning. Den friske grønne fargen og den definerte kuttstørrelsen gjør produktet interessant for storkjøkken, småskalaprodusenter og bedrifter som fyller på egne emballasjer.Forskjeller i opprinnelse og bearbeidingSammenlignet med rosmarin fra kjøligere områder har marokkansk rosmarin ofte en mer intens, lett harpiksaktig aroma. Klima og jordsmonn påvirker sammensetningen av de eteriske oljene, mens det målrettede kuttet på 3–5 mm tydelig skiller denne varianten fra hele nåler eller finmalt pulver.Smak og aromaDen kuttede rosmarinen dufter kraftig, krydret og lett harpiksaktig med typiske middelhavsnoter. Smaken er intens, lett bitter og aromatisk, og egner seg spesielt godt til langtidsstekte retter og ovnsbakte produkter.BruksområderKrydder til ovnsbakte poteter, grillede grønnsaker og middelhavsinspirerte panne-retterTil marinader for kjøtt og fisk, samt til gryteretter og supperI urteoljer, brød- og focacciadeiger eller middelhavsinspirerte krydderblandingerProduktspecifikasjonOpprinnelsesland: MarokkoKornstørrelse: kuttet, ca. 3–5 mm, granulær / grovFarge: Grønn

ProduktbeskrivelseØkologisk basilikum fra Biova gir det klassiske preget av middelhavskjøkken i en praktisk, ristet form til din profesjonelle produksjon. De finhakkede, grønne bladene fra sertifisert økologisk dyrking i Egypt har en krydret, frisk og lett sødmefull urteprofil.Skånsom tørking og nøye rensing gjør at den karakteristiske duften og smaken i stor grad bevares. Den fine, flakete kornstørrelsen på ca. 1–5 mm gir jevn fordeling i sluttproduktet og presis dosering, også i automatiserte prosesser.Ristet basilikum kan brukes allsidig i pastasauser, tomatretter, pesto, dressinger og middelhavsinspirerte krydderblandinger. Den strukturstabile, godt svellende varen fra Biova egner seg både til tørre blandinger som urtesalt og convenience-produkter og til fersk delikatesseproduksjon.OpprinnelseDen økologiske basilikumen kommer fra Egypt, der varme temperaturer og mye sol gir en intensiv urtearoma. Etablerte økologiske produsenter sikrer jevn kvalitet på de grønne, ristede bladene til Biova.Dyrking / Produksjon / HøstingBasilikumplantene dyrkes etter økologiske retningslinjer uten syntetiske plantevernmidler. Etter høsting tørkes bladene skånsomt, skilles fra stilkene og ristes til en fin, flakete kornstørrelse på ca. 1–5 mm.EgenskaperTypisk er den grønne fargen, god svelleevne og rask frigjøring av aroma i flytende og halvfaste produkter. Som økologisk kryddervare i kilossegmentet er dette Biova-produktet spesielt tilpasset storkjøkken, delikatesseprodusenter og krydderfabrikanter.Forskjeller i opprinnelse og bearbeidingEgyptisk basilikum utvikler, takket være mye sol, en tydelig, solmoden aroma som skiller seg fra råvare dyrket i Mellom-Europa. Den ristede kvaliteten med definert kornstørrelse gjør doseringen enklere og gir effektiv håndtering i blandinger og convenience-oppskrifter.Smak og aromaDen økologiske basilikumen dufter aromatisk, krydret og lett sødmefullt med en frisk urtekarakter. Smaken er fyldig og rund uten å bli skarp eller bitter, og ved svelling i væske kommer aromaen spesielt godt frem i tomatbaserte retter.BruksområderKrydring av pasta-, tomat- og grønnsaksretter i restaurant, kantine og cateringTil bruk i krydderblandinger, urtesalt, pesto- og andre tørre convenience-blandingerTil produksjon av delikatessevarer, veganske pålegg, dipper og middelhavsinspirerte ferdigprodukterProduktspecifikasjonOpprinnelsesland: EgyptKornstørrelse: ristet, ca. 1–5 mm, fin / flaketeFarge: grønn

ProduktbeskrivelseØkologisk timian fra Biova er et grovt kuttet urte­krydder fra sertifisert økologisk dyrking i Egypt. De ca. 1–6 mm store, grønnskinnende bladbitene gir et intenst aromatisk, middelhavsinspirert urtepreg til kjøkkenet.Skånsom tørking og nøye granulering gjør at den karakteristiske, krydrede timiansmaken i stor grad bevares. Bulkvaren har jevn kornstørrelse og er enkel å dosere både i produksjon og storkjøkken.Enten det er til supper, gryter, langtidskokte retter eller marinader – den kuttede øko-timianen passer like godt for storkjøkken, næringsmiddelprodusenter og kresne hobbykokker. Slik kan du bruke den middelhavske urten fleksibelt i mange ulike oppskrifter.OpprinnelseTimianen kommer fra Egypt, der solrikt og tørt klima gir ideelle forhold for aromatiske urter. Under slike forhold utvikler plantene et konsentrert, intenst aroma som Biova utnytter til en klassisk middelhavssmak.Dyrking / Produksjon / HøstingDen økologiske timianen dyrkes etter økologiske retningslinjer uten syntetiske plantevernmidler. Etter høsting tørkes kvistene skånsomt, kuttes deretter til 1–6 mm og bearbeides til et lettflytende urtegranulat for bruk i bulk.EgenskaperDen tydelige, grønne bladstrukturen gjør denne granulert timianen attraktiv i krydderblandinger, urte­marinader og middelhavsinspirerte ferdigprodukter. Som bulkvare er den tilpasset behovene i horeca, småskalaprodusenter og storforbrukere og gir forutsigbar og repeterbar oppskriftstyring.Forskjeller i opprinnelse og bearbeidingEgyptisk timian har ofte et mer intenst, lett bittert urtepreg enn mange europeiske varianter. Den målrettede granuleringen til 1–6 mm gir god aromautvikling og pen visuell effekt, samtidig som bladstrukturen bevares i motsetning til pulver.Smak og aromaPå smak fremstår den økologiske timianen som krydret, lett harpiksaktig og behagelig urteaktig med et diskret bitterpreg. Duften er intenst aromatisk og minner om klassiske middelhavs­urteblandinger som folder seg helt ut ved oppvarming.BruksområderSom basis­krydder til supper, gryter, langtidskokte retter og sauser i storkjøkken og småskalaproduksjon.Til egne urte- og grillblandinger, tørre marinader, rubs eller middelhavsinspirerte krydderoljer.Til ovnsretter med grønnsaker, poteter eller kjøtt samt til synlige urteskorper og fyll.ProduktspecifikasjonOpprinnelsesland: EgyptKornstørrelse: kuttet, ca. 1–6 mm, granulert / grovFarge: Grønn

ProduktbeskrivelseØkologisk merian fra Biova er et finristet urte­krydder fra sertifisert økologisk dyrking i Egypt. De grønne, flakaktige bladene med kornstørrelse på ca. 1–3 mm er lett å strø og enkle å dosere jevnt.Skånsom tørking og nøye risting gjør at den typiske meriansmaken i stor grad bevares. Storsekken på rundt 1,01 kg er tilpasset behovene i restaurantdrift, storkjøkken og småskalaproduksjon.I supper, gryter, langtidskokte retter samt grønnsaks- og kjøttretter gir økologisk merian fra Biova en harmonisk, mild og aromatisk urteprofil. Et allsidig øko-urte­krydder for profesjonelle kjøkken.OpprinnelseMerianen kommer fra Egypt, der varme temperaturer og mye sol gir ideelle forhold for aromatiske økologiske urter. Utvalgte dyrkingsområder sikrer jevn kvalitet og en tiltalende grønn farge.Dyrking / Produksjon / HøstingDyrkingen følger økologiske retningslinjer med skånsom jordbehandling og kontrollert vanning. Det høstes når aromaen er på topp, deretter tørkes bladene, ristes, siktes til 1–3 mm og pakkes som storkjøkkenvare i enheter på ca. 1,01 kg.EgenskaperTypisk er den fine, flakaktige strukturen og den svært gode strøevnen, som gir en jevn fordeling i retten. Storpakningen fra Biova er utviklet for storforbrukere som trenger stabil kvalitet og effektiv lagerhold.Forskjeller i opprinnelse og bearbeidingSammenlignet med merian fra kjøligere områder utvikler egyptisk merian ofte en varmere og mer intens aroma. Målrettet risting og sikting skiller dette Biova-produktet fra grovhakkede eller hele blader og gjør nøyaktig dosering enklere.Smak og aromaAromaen er tydelig urtepreget, aromatisk og lett søtlig med en diskret krydret undertone. Smaken er mild, rund og urtepregt uten skarphet eller bitterhet, og gjør merianen velegnet som et allsidig basis­krydder i profesjonelle kjøkken.BruksområderTil krydring av supper, gryter, langtidskokte og ovnsbakte retter i restaurant og storkjøkken.Som urteingrediens i stekte poteter, grønnsakspanne, gratenger og middelhavsinspirerte retter.Til kjøtt- og pølseretter, farser, kjøttdeigretter og oppskrifter i småskalaproduksjon.ProduktspecifikasjonOpprinnelsesland: EgyptKornstørrelse: Ristet, ca. 1–3 mmFarge: Grønn

ProduktbeskrivelseØkologisk oregano fra Biova gir ekte middelhavssmak på kjøkkenet. De kuttede bladene på ca. 1–4 mm har en kraftig grønnfarge og et aromatisk, krydret og lett bittert preg.Takket være sertifisert økologisk dyrking i Hellas og skånsom tørking bevares de eteriske oljene i urten på best mulig måte. Den granulære, grove strukturen gir jevn fordeling av smaken i maten og gjør det enkelt å dosere, også i profesjonelle kjøkken.Til pizza, pasta, tomatsaus eller ovnsbakte grønnsaker – denne kuttede oreganoen løfter en lang rekke retter fra det middelhavske kjøkkenet. I urteblandinger, marinader, dipper eller gratenger kan Biova-urten brukes svært fleksibelt og passer spesielt godt sammen med timian, basilikum og rosmarin.OpprinnelseOreganoen kommer fra utvalgte økologiske dyrkingsområder i Hellas, der solrikt, mildt klima og veldrenert jord gir ideelle forhold for aromatiske urter. Resultatet er en jevn og høy kvalitet med intens farge og karakteristisk duft.Dyrking / produksjon / innhøstingDyrkingen følger økologiske retningslinjer uten syntetiske plantevernmidler eller mineralsk nitrogengjødsel. Etter innhøsting tørkes plantene skånsomt, kuttes deretter til 1–4 mm og pakkes som granulert vare for storkjøkken og småskalaprodusenter.EgenskaperDet som kjennetegner denne økologiske oreganoen fra Biova er den jevne, grove kornstørrelsen som gir et pent utseende og presis dosering. Den kraftige grønne fargen vitner om skånsom tørking og korrekt lagring – ideelt for større pakninger og bulk.Forskjeller i opprinnelse og bearbeidingKlima, jordtype og tidspunkt for innhøsting påvirker innholdet av eteriske oljer og dermed smaken på oregano. Gresk oregano har ofte en særlig intens, krydret karakter som understøttes ytterligere av skånsom tørking ved moderate temperaturer.Smak og aromaOregano har en kraftig, krydret smak med lett bitre, fint herbale og svakt pepperaktige toner. Duften er intens, urteaktig og minner om klassisk middelhavsmat med tomater, olivenolje og hvitløk; ved oppvarming kommer aromaen ekstra godt frem.BruksområderSom klassisk pizzakrydder og til pasta, tomatsaus, topping og gratengerI middelhavske urteblandinger til antipasti, ovnsbakte grønnsaker, dipper og dressingerTil å runde av marinader for grønnsaker, kjøtt eller kjøtterstatningsretterProduktspecifikasjonOpprinnelsesland: HellasKornstørrelse: kuttet, ca. 1–4 mm, granulert / grovFarge: grønnVekt per enhet: ca. 1,01 kg

ProduktbeskrivelseØkologisk lemon myrtle fra Biova er et aromatisk økologisk sitruskrydder fra Australia, levert som grønt bladgranulat med en kornstørrelse på ca. 2–4 mm. De kuttede bladene av sitronmyrte gir en ren, intenst sitronaktig aroma med fine eukalyptusnyanser.Skånsom tørking og nøye foredling gir Biova sitt urtegranulat en jevnt høy kvalitet og tett, konsentrert aroma. Den grove, granulert knuste strukturen er godt synlig i krydderblandinger og gjør krydderet lett å dosere.På kjøkkenet er økologisk sitronmyrte svært allsidig – til fisk og fjørfe, grønnsaker, desserter og drikker. Den høye krydderstyrken gjør at små mengder er nok, noe som gjør sitruskrydderet ideelt til kryddersalt, dressinger og egne sitrusblandinger.OpprinnelseSitronmyrte kommer fra Australia, der den eviggrønne busken vokser i subtropiske områder nær regnskogen. Det milde klimaet og godt drenerte, sand- og steinholdige jordarter fremmer et høyt innhold av eteriske oljer.Dyrking / Produksjon / HøstingPlantene dyrkes økologisk under kontrollerte forhold på utvalgte lokaliteter og høstes ved optimal modning. Etter innhøsting tørkes bladene skånsomt og kuttes deretter til en grov kornstørrelse på ca. 2–4 mm.SærpregTypisk for denne råvaren er kombinasjonen av intens sitronduft og diskrete balsamiske toner som minner om eukalyptus. Den granulert knuste, grove strukturen i det grønne bladgranulatet egner seg spesielt godt til storkjøkken og profesjonell bruk.Forskjeller i opprinnelse og bearbeidingAustralsk sitronmyrte regnes som referansekvalitet fordi den vokser i plantens naturlige utbredelsesområde. Sammenlignet med sitrongress eller sitronverbena oppleves aromaen som klarere og mer intens, mens kuttstørrelsen på 2–4 mm gir en kontrollert frigivelse av aroma.Smak og aromaDuften er svært frisk, med et dominerende sitronpreg som minner om sitronskall. I smaken gir sitronmyrte en intens, men harmonisk sitrusnote uten tydelig bitterhet, slik at selv små mengder gir tydelig smak til mat og drikke.BruksområderTil krydring av fisk, skalldyr og fjørfe i både middelhavsinspirerte og asiatiske retter.Til desserter, bakverk, iskrem, sorbeter samt forfriskende lemonader, te og cocktails med tydelig sitruspreg.Til produksjon av kryddersalt, marinader, dressinger og egne krydderblandinger med sitronprofil.ProduktspecifikasjonOpprinnelsesland: AustraliaKornstørrelse: kuttet, ca. 2–4 mm, granulert / knust / grovFarge: Grønn