Økologisk merian, ristet 1–3 mm

Produktbeskrivelse

Økologisk merian fra Biova er et finristet urte­krydder fra sertifisert økologisk dyrking i Egypt. De grønne, flakaktige bladene med kornstørrelse på ca. 1–3 mm er lett å strø og enkle å dosere jevnt.

Skånsom tørking og nøye risting gjør at den typiske meriansmaken i stor grad bevares. Storsekken på rundt 1,01 kg er tilpasset behovene i restaurantdrift, storkjøkken og småskalaproduksjon.

I supper, gryter, langtidskokte retter samt grønnsaks- og kjøttretter gir økologisk merian fra Biova en harmonisk, mild og aromatisk urteprofil. Et allsidig øko-urte­krydder for profesjonelle kjøkken.

Opprinnelse

Merianen kommer fra Egypt, der varme temperaturer og mye sol gir ideelle forhold for aromatiske økologiske urter. Utvalgte dyrkingsområder sikrer jevn kvalitet og en tiltalende grønn farge.

Dyrking / Produksjon / Høsting

Dyrkingen følger økologiske retningslinjer med skånsom jordbehandling og kontrollert vanning. Det høstes når aromaen er på topp, deretter tørkes bladene, ristes, siktes til 1–3 mm og pakkes som storkjøkkenvare i enheter på ca. 1,01 kg.

Egenskaper

Typisk er den fine, flakaktige strukturen og den svært gode strøevnen, som gir en jevn fordeling i retten. Storpakningen fra Biova er utviklet for storforbrukere som trenger stabil kvalitet og effektiv lagerhold.

Forskjeller i opprinnelse og bearbeiding

Sammenlignet med merian fra kjøligere områder utvikler egyptisk merian ofte en varmere og mer intens aroma. Målrettet risting og sikting skiller dette Biova-produktet fra grovhakkede eller hele blader og gjør nøyaktig dosering enklere.

Smak og aroma

Aromaen er tydelig urtepreget, aromatisk og lett søtlig med en diskret krydret undertone. Smaken er mild, rund og urtepregt uten skarphet eller bitterhet, og gjør merianen velegnet som et allsidig basis­krydder i profesjonelle kjøkken.

Bruksområder

• Til krydring av supper, gryter, langtidskokte og ovnsbakte retter i restaurant og storkjøkken.
• Som urteingrediens i stekte poteter, grønnsakspanne, gratenger og middelhavsinspirerte retter.
• Til kjøtt- og pølseretter, farser, kjøttdeigretter og oppskrifter i småskalaproduksjon.

Produktspecifikasjon

• Opprinnelsesland: Egypt
• Kornstørrelse: Ristet, ca. 1–3 mm
• Farge: Grønn