Våre bestselgere
ProduktbeskrivelseOppdag uraffinert krystalsalt fra Pakistan med fin, flakaktig kornstørrelse på 0,2–1,0 mm og den karakteristiske mørkrosa Dark Pink-fargen. Det rosa steinsaltet egner seg som et allsidig bordsalt og matsalt til kjøkken, storkjøkken og videreforedling.Den jevne, fine kornstørrelsen gir enkel dosering og gjør at saltet løser seg raskt i væsker, deiger og krydderblandinger. Biova leverer dette Dark Pink-steinsaltet som storsalgsvare uten kjemiske tilsetninger og uten antiklumpemidler, slik at saltets opprinnelige karakter bevares.I det daglige kjøkkenet kan krystalsaltet brukes fleksibelt til koking, krydring og ettersalting. Det passer til grønnsaker, kjøtt, fisk, salater og delikatesseprodukter, og er ideelt for krydderprodusenter, serveringssteder og næringsmiddelprodusenter som ønsker et finkornet, naturlig steinsalt.OpprinnelseKrystalsaltet kommer fra Salt Range-fjellene i den pakistanske provinsen Punjab, en tradisjonsrik region for steinsalt av høy kvalitet. Dype forekomster og tørt klima sikrer jevn kvalitet og den typiske mørkrosa Dark Pink-fargen.Utvinning / Produksjon / HøstingDet rosa steinsaltet utvinnes på tradisjonelt vis under jord, der kompakte saltårer brytes mekanisk. Etter grovknusing renses materialet og males ned til den fine kornstørrelsen 0,2–1,0 mm før Biova fyller det som storsalgsvare.SærpregDet som kjennetegner saltet er den rødlig mørkrosa fargen, som skyldes naturlig innhold av jernoksid. Det naturlige steinsaltet er helt uten kjemiske tilsetninger eller antiklumpemidler og har en fin, flakaktig struktur som gjør det velegnet til mange bruksområder.Forskjeller i opprinnelse og bearbeidingI motsetning til havsalt fra inndampet sjøvann stammer dette steinsaltet fra forhistoriske innlandshav som er innkapslet i berggrunnen. Den homogene krystallstrukturen i de pakistanske forekomstene gjør det mulig å sortere nøyaktig etter kornstørrelse og gir et lettbearbeidet matsalt for Biova-partnere.Smak og aromaKrystalsaltet har en mild, ren saltsmak uten påtrengende bismaker og fremhever råvarenes egen smak. Det er luktfritt og dermed godt egnet til delikatesseprodukter, krydderblandinger og andre sensitive manufakturapplikasjoner.BruksområderSom universelt bordsalt og matsalt til koking, krydring og ettersalting av varme og kalde retter.Til krydderblandinger, marinader, saltsmør, saltkorper og delikatesseprodukter i husholdning, storkjøkken og hos Biova-partnere.Til påfylling av saltkverner og saltbøsser samt som steinsalt i storsekk for krydderpakkere, næringsmiddelprodusenter og annen videreforedling.ProduktspecifikasjonOpprinnelsesland: PakistanKornstørrelse: 0,2–1,0 mm, fin / flakaktigFarge: Dark Pink, rosa steinsalt
ProduktbeskrivelseOppdag uraffinert krystallsalt fra det pakistanske saltfjellområdet med sin karakteristiske dark-pink farge. Det grove granulatet med kornstørrelse 2–4 mm er et steinsalt av høy næringsmiddelkvalitet og kompletterer Biovas sortiment av natursalt.For dette natursaltet fra Biova er det bevisst valgt bort kjemisk raffinering, blekemidler og antiklumpemidler, slik at den krystallinske strukturen i stor grad bevares. Saltet brytes skånsomt, renses og siktes nøye til en granulert kornstørrelse på 2–4 mm.På kjøkkenet bruker du krystallsaltet som et mildt bordsalt til koking, grilling og til å etterfylle direkte ved bordet. Det grove saltgranulatet egner seg svært godt til salt- og krydderkverner, dekorative formål og oppskrifter med saltkorpe.OpprinnelseKrystallsaltet utvinnes i saltfjellene i provinsen Punjab i Pakistan, rundt 200 kilometer sørvest for Himalaya. Regionen er kjent for jevnt høy råvarekvalitet og rosafarget steinsalt med markant dark-pink farge.Utvinning / Produksjon / HøstingSom et fossilt steinsalt stammer dette natursaltet fra forhistoriske hav og utvinnes ved underjordisk gruvedrift. Etter bergverksutvinningen knuses saltblokkene mekanisk, vaskes og sorteres til grovt granulat på 2–4 mm uten kjemiske tilsetninger.SærpregDen intense dark-pink fargen skyldes naturlig innhold av jernoksid i bergarten. Takket være den grove, granulerte strukturen løser Biova krystallsalt seg langsommere, noe som gjør det ideelt til kverner, lengre tilberedningsprosesser, saltkorper og bruk i krydderblandinger.Forskjeller i opprinnelse og bearbeidingI motsetning til havsalt fra fordampet sjøvann er dette et fossilt krystallsalt fra dype forekomster. Gruvedriften og den rent mekaniske bearbeidingen skiller det tydelig fra industrielt raffinert bordsalt og bevarer den milde smaken og den dekorative rosa fargen.Smak og aromaSensorisk fremstår det rosa steinsaltet med en ren, klar saltsmak og en mild, harmonisk kryddertone. Lukten er nøytral, slik at Biova steinsalt ikke overdøver maten, men avrunder den diskret og kan brukes allsidig i ulike kjøkkenstiler.BruksområderSom grovt bordsalt til daglig matlaging, grilling og etterfylling ved bordetTil salt- og krydderkverner takket være 2–4 mm granulatTil saltkorper, marinader, sylting av grønnsaker eller kjøtt og dekorativ saltpresentasjonProduktspecifikasjonOpprinnelsesland: PakistanKornstørrelse: Granulat, 2–4 mm (granulert / grovt)Farge: Dark Pink, rosafarget steinsalt
ProduktbeskrivelseBiovas økologiske middelhavssalt utvinnes i tradisjonelle saliner ved den kroatiske Adriakysten av rent sjøvann. Det fine, hvite bordsaltet med en kornstørrelse på ca. 0,2–1,0 mm løser seg raskt opp og fordeler seg jevnt i maten.Takket være en skånsom, naturlig bearbeiding uten kjemiske tilsetningsstoffer bevares den opprinnelige strukturen til havsaltet i stor grad. Enhetene på rundt 1,05 kg fylles som storsekkvare og er tilpasset pålitelig bruk på kjøkkenet, i storkjøkken og i næringsmiddelproduksjon.Til daglig bruk egner det fine havsaltet seg som et universelt bordsalt til krydring av supper, sauser, grønnsaker, kjøtt- og fiskeretter. Det er ideelt til saltkverner og strøere, krydderblandinger og middelhavsinspirerte oppskrifter der du vil ha jevn Biova-kvalitet.OpprinnelseHavsaltet kommer fra Kroatia og utvinnes i grunne laguner langs den solrike Adriakysten av Middelhavet. Mye sol, vind og rent sjøvann gir en jevn krystalldannelse langt unna tungindustri.Dyrking / Produksjon / HøstingI sjøvannssalinene ledes middelhavsvann inn i grunne bassenger og konsentreres utelukkende ved hjelp av sol og vind. Etter naturlig krystallisering høstes saltet manuelt, tørkes skånsomt og males til en fin kornstørrelse på 0,2–1,0 mm.EgenskaperKjennetegnene er kombinasjonen av fin kornstørrelse, mildt saltpreg og leveringsformen som storsekkvare fra Biova. Det naturlige havsaltet passer dermed både for husholdninger med høyt forbruk og for storkjøkken, småskalaprodusenter og næringsmiddelindustrien.Forskjeller i opprinnelse og bearbeidingI motsetning til industrielt raffinert bordsalt ligger dette middelhavssaltet nærmere sin naturlige sammensetning. Den langsomme fordampingen i åpne bassenger, manuell høsting og opprinnelsen fra den kroatiske Adriakysten gir en annen mineralprofil enn atlanterhavs- eller steinsalt.Smak og aromaSaltet har en ren, mild saltsmak uten påtrengende bitterhet og fremhever råvarenes egenaroma. Det er nøytralt på lukt og egner seg like godt til kalde og varme retter som til delikate krydderblandinger fra Biova.BruksområderTil daglig krydring av supper, sauser, gryteretter, grønnsaks-, kjøtt- og fiskeretterSom base for egne krydderblandinger, marinader, rubs og til bruk i saltkverner og strøereSom storsekkvare til bruk i storkjøkken, delikatesseproduksjon og næringsmiddelindustriProduktspecifikasjonOpprinnelsesland: KroatiaKornstørrelse: ca. 0,2–1,0 mm, finFarge: Hvit
ProduktbeskrivelseOppdag et naturlig krystalsalt fra Pakistan med fin kornstørrelse på 0,3–0,5 mm og en delikat lyserosa Light Pink-farge. Det rosa steinsaltet er et mildt bordsalt som passer perfekt til daglig matlaging og dekorative formål.Biova bruker her et skånsomt utvunnet natursalt uten tilsetningsstoffer, antiklumpemidler eller kjemisk raffinering. Den fine, lettstrøende strukturen gir presis dosering, jevn fordeling i retten og stabil kryddereffekt – også i profesjonell produksjon.På kjøkkenet kan du bruke det rosa krystalsaltet allsidig i supper, sauser, grønnsaksretter, kjøtt- og fiskeretter eller salater. Den fine kornstørrelsen gjør at saltet løser seg raskt opp og egner seg svært godt både i saltbøsse og som bordsalt – til hverdagsbruk, storkjøkken og delikatesseproduksjon.OpprinnelseDet naturlige steinsaltet kommer fra Salt Range-fjellene i den pakistanske provinsen Punjab, rundt 200 kilometer sørvest for Himalaya. Det tørre klimaet og de geologiske forholdene i regionen gir spesielt rene, dyptliggende saltlager, der Biova henter utvalgte kvaliteter.Utvinning / Produksjon / HøstingSom et klassisk steinsalt utvinnes det rosa krystalsaltet i underjordisk gruvedrift. Saltlagene brytes ut, knuses skånsomt og siktes deretter mekanisk til den fine kornstørrelsen 0,3–0,5 mm er oppnådd. Det brukes verken blekemidler, raffinering eller antiklumpemidler, slik at resultatet blir et uforfalsket natursalt.SærpregDen lyserosa fargen skyldes naturlig forekommende jernoksid og skiller saltet visuelt fra hvitt bordsalt. Den fine, nesten pudderaktige strukturen gjør det spesielt lett å strø og lettløselig – ideelt til delikatesseprodukter, krydderblandinger, storkjøkkenforpakninger og videreforedling hos Biova.Forskjeller i opprinnelse og bearbeidingI motsetning til havsalt, som utvinnes fra inndampet sjøvann, stammer dette krystalsaltet fra eldgamle, innelukkede hav som over millioner av år har krystallisert til steinsalt. Gruvedriften i de pakistanske saltfjellene gir lavt fuktinnhold, stabil kornstørrelse og en naturlig sammensetning uten ytterligere behandling.Smak og aromaDet rosa steinsaltet fra Biova har en mild, ren saltsmak uten påtrengende bitterhet. Det har ingen dominerende egenaroma og fremhever råvarenes egen smak i stedet for å overdøve den; den fine kornstørrelsen sikrer en jevn smaksopplevelse på tungen.BruksområderSom universelt bordsalt i saltbøsse eller som bordkrydder til daglig brukTil krydring av supper, sauser, grønnsaks-, kjøtt- og fiskeretter i kjøkken, restaurant og cateringTil delikatesseprodukter, krydderblandinger, småskalaproduksjon og storkjøkkenforpakninger med rosa steinsaltProduktspecifikasjonOpprinnelsesland: PakistanKornstørrelse: fin, ca. 0,3–0,5 mmFarge: rosa / Light Pink
ProduktbeskrivelseOppdag Dødehavsalt fra den jordanske delen av Dødehavet i praktisk medio-kornstørrelse på 1,0–2,5 mm. De hvite, lettflytende krystallene løser seg jevnt opp og egner seg godt til kjøkken, lager og storkjøkken.Det naturrene havsaltet fra Biova utvinnes skånsomt, renses og tørkes, helt uten kunstige tilsetningsstoffer. Den middels, granulerte kornstørrelsen kombinerer håndteringen til grovt havsalt med doseringsnøyaktigheten til finere salter.Bruk dette Dødehavsaltet fleksibelt til matlaging, krydring og ettersalting eller som base for egne krydderblandinger. Den granulerte bulkvaren fra Biova er også godt egnet til å fylle kverner og doseringsbeholdere.OpprinnelseHavsaltet kommer fra den jordanske delen av Dødehavet, en lukket senkning rundt 400 meter under havnivå. Varm, tørr luft og sterk solinnstråling gir ren krystallisering og jevn kvalitet.Dyrking / Produksjon / HøstingTil dette Biova-havsaltet samles det mineralrike vannet fra Dødehavet i grunne bassenger og får fordampe under naturlig solinnstråling. Krystallene høstes mekanisk, vaskes, tørkes og siktes til medio-kornstørrelse 1,0–2,5 mm.EgenskaperTypisk for dette saltet er den rent hvite fargen, den jevne, middels kornstørrelsen og det lave restfuktinnholdet. Den granulerte bulkvaren er lett å lagre og passer spesielt godt for krydderprodusenter, serveringsbransjen og storforbrukere.Forskjeller i opprinnelse og bearbeidingI motsetning til havsalt fra åpne hav dannes dette saltet i en svært saltholdig, lukket senkning med ekstremt klima. Naturlig fordampning og målrettet sikting til medio-kornstørrelse skiller det fra fint bordsalt og svært grovt kvernsalt.Smak og aromaSensorisk oppleves Dødehavsaltet som klart, rent salt og balansert. Det er nærmest luktfritt og fremhever den naturlige smaken av grønnsaker, kjøtt, fisk og plantebaserte alternativer uten å dominere.BruksområderTil daglig krydring av supper, sauser samt grønnsaks-, kjøtt- og fiskeretter i husholdning og storkjøkkenTil marinader, saltlaker og innlegningsløsninger takket være godt løselig, middels kornstørrelse på 1,0–2,5 mmSom base for egne urte- og kryddersaltblandinger eller til påfylling av kverner og lagringsbeholdereProduktspecifikasjonOpprinnelsesland: JordanKornstørrelse: 1,0–2,5 mm, medio, granulert / knust / grovFarge: Hvit
ProduktbeskrivelseDet økologiske middelhavssaltet fra kroatiske saliner utvinnes på tradisjonelt vis for hånd og tørkes skånsomt. Det grove, hvite granulatet med kornstørrelse 2–4 mm egner seg svært godt som allround matsalt på kjøkkenet og i storkjøkken.Ved naturlig fordamping gjennom sol og vind forblir havsaltet uraffinert, uten tilsetningsstoffer, og beholder sin opprinnelige krystallstruktur. I velkjent Biova-storkjøkkenkvalitet er det granulære saltet lettflytende og optimalisert for profesjonell bruk.Bruk det økologiske middelhavssaltet fleksibelt som koke- og bordsalt, til å fylle saltkverner eller til saltkorper og marinader. Slik kan du bruke det grove saltet fra Biova både i hverdagsmat og i middelhavsinspirerte retter for å runde av smaken.OpprinnelseHavsaltet kommer fra tradisjonelle sjøvannssaliner ved den solrike Adriaterhavskysten i Kroatia. Det milde middelhavsklimaet med jevn vind gir langsom fordamping og en jevn, høyverdig krystalldannelse.Dyrking / Produksjon / HøstingSjøvann ledes inn i grunne bassenger og konsentreres utelukkende ved hjelp av sol og vind. Saltkorpen høstes for hånd, tørkes deretter skånsomt, siktes og tappes som grovt granulat på 2–4 mm.EgenskaperDet naturrene havsaltet er uraffinert og fritt for kjemiske tilsetninger eller antiklumpemidler. Som granulert vare med grov kornstørrelse egner det seg spesielt godt til saltkverner, krydderblandinger og videreforedling i Biova-kvalitet.Forskjeller i opprinnelse og bearbeidingI motsetning til industrielt fremstilt vakuumsalt bevares den naturlige krystallstrukturen fullt ut i dette middelhavssaltet. Åpen fordamping i kroatiske saliner gir en mild, balansert saltsmak uten påtrengende toner.Smak og aromaSensorisk har saltet en ren, mild saltsmak uten forstyrrende bitterhet. Lukten er nøytral til svakt frisk av hav og fremhever råvarenes egen smak uten å dominere.BruksområderSom universelt koke- og matsalt til pasta, grønnsaker, supper og gryteretterTil påfylling av saltkverner på kjøkkenet, i storkjøkken og småskalaproduksjonTil marinader, grillretter og saltkorper til fisk, kjøtt eller grønnsakerProduktspecifikasjonOpprinnelsesland: KroatiaKornstørrelse: Granulat, ca. 2–4 mm, grovtFarge: Hvit
ProduktbeskrivelseOppdag naturlig krystallsalt fra Pakistan med en markant dark-pink farge og jevn granulering på 1–3 mm. Det rosa steinsaltet egner seg både som bordsalt til daglig bruk og for profesjonelle brukere i storkjøkken, restaurant og næringsmiddelindustri.Skånsom, rent mekanisk bearbeiding gjør at natursteinsaltet forblir fritt for tilsetninger og antiklumpemidler. Biova satser på jevn kvalitet og homogen kornstørrelse, slik at det grove saltet er ideelt til kvern, storforpakninger og videreforedling i krydderblandinger.På kjøkkenet er krystallsaltet svært allsidig – fra etterkrydring ved bordet til marinader og rubs, og til dekorative bruksområder. I gjennomsiktige kverner, saltskåler eller gavesett gir dark-pink granulatet også et visuelt løft og understreker rettene med en ren, harmonisk saltsmak.OpprinnelseSteinsaltet kommer fra Salt Range-fjellene i den pakistanske provinsen Punjab, rundt 200 kilometer sørvest for Himalaya. Det tørre klimaet og de geologiske forholdene gir et spesielt rent naturprodukt – akkurat den typen steinsalt Biova velger ut.Utvinning / Produksjon / HøstingSom et klassisk steinsalt utvinnes krystallsaltet i underjordiske gruver. Saltårene løsnes mekanisk, brytes, renses og males deretter til granulat med 1–3 mm kornstørrelse, før det tappes hos Biova i næringsmiddelkvalitet.SærpregDen intense dark-pink fargen skyldes utelukkende naturlig forekommende jernoksid i bergarten. I grov, granulert form er natursteinsaltet ideelt til kverner, dekorative formål, storforpakninger og videreforedling i Biovas krydderblandinger.Forskjeller i opprinnelse og bearbeidingI motsetning til havsalt stammer dette saltet fra eldgamle, innkapslede forekomster i fjellet. Den skånsomme, mekaniske bearbeidingen bevarer den naturlige krystallstrukturen, slik at resultatet blir et uraffinert steinsalt uten antiklumpemidler og tilsetningsstoffer.Smak og aromaSensorisk har krystallsaltet en mild, ren saltsmak som løfter retten uten å dominere. Bismaker og lukt er nøytrale, noe som gjør det godt egnet til det moderne kjøkken, balanserte krydderblandinger og daglig bruk.BruksområderSom grovt bordsalt i kvern eller strøbøsse til etterkrydring ved bordetTil krydderblandinger, marinader, rubs og saltkorper i kjøkken og storkjøkkenSom dekorativt rosa steinsalt i gjennomsiktige kverner, saltskåler eller gavesettProduktspecifikasjonOpprinnelsesland: PakistanKornstørrelse: granulat, ca. 1–3 mmFarge: dark pink, rosa til mørk rosa
ProduktbeskrivelseBiovas økologiske middelhavssalt utvinnes fra rent sjøvann i den kroatiske delen av Adriaterhavet og foredles til et hvitt, middels grovt bordsalt. Den granulerte kornstørrelsen på ca. 1,0–1,6 mm gjør dette havsaltet svært anvendelig både på kjøkkenet og i storkjøkken.Den skånsomme utvinningen i små saliner gir et naturlig havsalt uten kjemiske tilsetninger, blekemidler eller antiklumpemidler. I sertifisert økologisk kvalitet tilbyr Biova et pålitelig allroundsalt med jevn struktur og god flyteevne.På kjøkkenet egner det middelhavsinspirerte bordsaltet seg godt til koking, etterkrydring og til egne krydderblandinger. Den middels grove kornstørrelsen løser seg lett i væske og passer optimalt i saltkverner og krydderkverner for presis krydring av grønnsaker, pasta, fisk, kjøtt og salater.OpprinnelseDet økologiske middelhavssaltet kommer fra Kroatia, fra en grunn lagune ved den rene Adriaterhavskysten. Mye sol, stabile vinder og en beliggenhet langt fra industri gir stabile forhold og jevnt høy kvalitet.Dyrking / Produksjon / HøstingI Biovas partnersaline ledes sjøvann inn i grunne bassenger og konsentreres utelukkende ved hjelp av sol og vind. Etter naturlig krystallisering høstes saltet for hånd, tørkes skånsomt og siktes til den middels grove kornstørrelsen 1,0–1,6 mm.SærpregTypisk for dette saltet er den middels grove, granulerte strukturen, som egner seg svært godt både for større pakninger og til bruk i krydderkverner. Som hvitt middelhavssalt i økologisk kvalitet er det en fast basisråvare i Biovas sortiment og passer til et rent og naturlig krydderkjøkken.Forskjeller i opprinnelse og bearbeidingI motsetning til industrielt vakuumfordampet raffinert salt utvinnes dette havsaltet kun ved naturlig fordamping. Opprinnelsen i den kroatiske delen av Adriaterhavet gir en egen mineralprofil, mens den manuelle høstingen i små saliner gjør omfattende raffinering unødvendig.Smak og aromaSensorisk oppleves saltet som klart, rent og mildt salt uten forstyrrende bittertoner. Det har ingen dominerende egenaroma og lar råvarenes egen smak komme i forgrunnen, noe som gjør det velegnet som et nøytralt allroundsalt til både delikate og kraftige retter.BruksområderSom allroundsalt til koking av pasta, grønnsaker, supper og gryteretterTil etterkrydring ved bordet i saltkar, saltbøsser eller kvernerSom base for egne urtesalt- og kryddersaltblandinger på kjøkken og i storkjøkkenProduktspecifikasjonOpprinnelsesland: KroatiaKornstørrelse: ca. 1,0–1,6 mm, middels grov, granulert strukturFarge: Hvit
ProduktbeskrivelseDette Kala Namak-saltet er et tradisjonelt indisk svart salt fra Pakistan med fin kornstørrelse på 0,3–0,5 mm. Den fiolett-grå fargen og den karakteristiske duften som minner om kokt egg, gjør dette steinsaltet fra Biova til et markant krydder for det kreative kjøkkenet.Ved å koke naturlig krystallsalt sammen med planten Salsola stocksii får man et uraffinert steinsalt med høyt svovelinnhold og tydelig mineralsk preg. Den fine, lett flakete strukturen fordeler seg jevnt, løser seg lett opp og egner seg svært godt til storkjøkken, restaurant og ambisiøse hobbykokker.I vegansk matlaging brukes svart salt for å gi rettene en eggelignende smak, for eksempel i rørtofu, pålegg og sandwichkremer. Biova-saltet løfter også fruktsalater, chutneys, raita og snacks fra indisk streetfood-kjøkken, og den fine kornstørrelsen gjør det lett å dosere presist.OpprinnelseDet svarte saltet kommer fra Pakistan, en klassisk opprinnelsesregion for mineralrike steinsalter med vulkansk pregede forekomster. Tørt klima og spesielle bergartsformasjoner fremmer dannelsen av høykvalitets saltårer, hvorfra utvalgte partier tas ut til Biova.Dyrking / Produksjon / HøstingTil produksjonen kokes naturlig krystallsalt tradisjonelt sammen med deler av planten Salsola stocksii. Under denne prosessen binder svovelforbindelser og mineraler seg til saltet, før det avkjøles, tørkes, males og nøye siktes til den fine kornstørrelsen 0,3–0,5 mm.SærpregTypisk for dette svarte Biova-saltet er den intense, svovelaktige duften som minner om kokt egg og gir rettene en helt særegen aroma. I motsetning til vanlig bordsalt er dette et spesielt steinsalt med fiolett-grå farge og fin, nesten flakete struktur – ideelt til å krydre helt til slutt.Forskjeller i opprinnelse og bearbeidingAvhengig av forekomst varierer fargetone og intensitet på svart saltet noe, ettersom mineralinnhold og sammensetning i saltårene er ulike. Den tradisjonelle kokingen med Salsola stocksii skiller Kala Namak tydelig fra andre steinsalter, som som regel bare tørkes og males; Biova velger partier med jevn og stabil aroma.Smak og aromaSensorisk byr saltet på en salt, mineralsk smak med tydelige svoveltoner. Duften av kokt egg kommer særlig frem i varme retter og gir maten dybde og en autentisk note fra det indiske krydderkjøkkenet.BruksområderTil krydring av veganske retter som rørtofu, vegansk «eggesalat» og plantebaserte pålegg.Som krydder til fruktsalater, chutneys, raita, chaat og andre spesialiteter fra det indiske kjøkkenet.Til å smaksette grønnsaksretter, eksotisk frukt, drikker, longdrinks og salte snacks.ProduktspecifikasjonOpprinnelsesland: PakistanKornstørrelse: fin, ca. 0,3–0,5 mmFarge: fiolett til mørk grå (svart salt)
ProduktbeskrivelseDette økologiske middelhavssaltet kommer fra salinen Nin i Kroatia og utvinnes tradisjonelt fra rent sjøvann. De middels grove, hvite krystallene med 1–3 mm kornstørrelse løser seg jevnt opp og gir en mild, ren saltsmak på kjøkkenet.Takket være den håndverksmessige produksjonen hos Biovas partnersaline forblir havsaltet naturlig, uraffinert og fritt for tilsetningsstoffer og antiklumpemidler. Den granulerte strukturen er lettflytende, enkel å dosere og egner seg både for storkjøkken og industri samt til daglig bruk i husholdningen.I bruk viser det økologiske middelhavssaltet seg som svært allsidig: Det fremhever smaken på grønnsaker, pasta, fisk, kjøtt, salater og supper, samt på middelhavsinspirerte ovnsretter. Kornstørrelsen 1–3 mm er ideell som kvernsalt, til etterkrydring ved bordet, til marinader, sylting og saltkorper.OpprinnelseHavsaltet kommer fra Kroatia, fra sjøvannssalinen Nin ved Adriaterhavskysten. Solrike somre, stabile vinder og middelhavsklima gir naturlig fordamping og en jevn Biova-kvalitet.Dyrking / Produksjon / HøstingTil dette Biova-havsaltet ledes sjøvann inn i grunne fordampningsbassenger og konsentreres utelukkende ved hjelp av sol og vind. Etter krystallisering høstes saltet for hånd, tørkes skånsomt og siktes, slik at man får en jevn, granulert kornstørrelse på 1–3 mm.EgenskaperDet økologiske middelhavssaltet er naturlig, uraffinert og fritt for antiklumpemidler og andre tilsetninger. Den middels grove, hvite kornstørrelsen gir presis dosering, en behagelig munnfølelse og gjør saltet ideelt for storkjøkken, kverner og videreforedling.Opprinnelse og bearbeidingI motsetning til industrielt fremstilt vakuumsalt blir dette havsaltet til direkte fra sjøvann gjennom naturlig fordamping i laguner. Beliggenheten ved Adriaterhavet og det konsekvente håndarbeidet i salinen Nin preger utseende, kornstørrelse og den klare, mildt salte karakteren til krystallene.Smak og aromaSensorisk oppleves det økologiske middelhavssaltet som mildt salt med en klar, ren saltsmak uten markante bitternyanser. Det har ingen påtrengende egenaroma og løfter råvarenes egen smak i stedet for å overdøve den.BruksområderSom universelt koke- og bordsalt til grønnsaker, pasta, fisk-, kjøtt- og ovnsretterSom kvernsalt med 1–3 mm kornstørrelse til etterkrydring direkte ved bordetTil marinader, syltede grønnsaker, saltkorper og til middelhavsinspirerte krydderblandingerProduktspecifikasjonOpprinnelsesland: KroatiaKornstørrelse: 1–3 mm, middels grove, granulerte krystallerFarge: Hvit
ProduktbeskrivelseDette fine havsaltet fra den jordanske delen av Dødehavet hører til de hvite havsaltene og tilbys av Biova som et naturlig, uraffinert matsalt. Kornstørrelsen på 0,1–1,0 mm gir en jevn, fint flakete struktur.Den skånsomme bearbeidingen bevarer den mineralrike kvaliteten i havsaltet, samtidig som det er helt fritt for antiklumpemidler og andre tilsetninger. Resultatet er et rent basisprodukt i jevn Biova-kvalitet til storkjøkken, næringsmiddelproduksjon og restaurantbruk.Den fine kornstørrelsen gjør Dødehavssaltet lett å dosere nøyaktig, og det løser seg raskt opp i både varme og kalde retter. Det egner seg svært godt til saltkverner og bordsaltbøsser, og som base for egne kryddersalt og marinader.OpprinnelseHavsaltet kommer fra den jordanske delen av Dødehavet, rundt 400 meter under havnivå. Det varme, tørre klimaet med høy fordampning gir en spesielt konsentrert saltlake og et rent, hvitt havsalt i stabil Biova-kvalitet.ProduksjonDet mineralrike vannet fra Dødehavet ledes inn i grunne fordampningsbassenger, der sol og vind konsentrerer saltlaken. Etter krystallisering høstes saltene, vaskes, tørkes og males til en fin, flakete kornstørrelse på 0,1–1,0 mm.SærpregTypisk for dette saltet er den lyse, hvite fargen og den fine, lettflytende strukturen. Det naturlig rene havsaltet leveres uten antiklumpemidler eller andre tilsetninger som næringsmiddelgodkjent storforpakning, og fungerer som et allsidig basissalt for husholdning, næringsmiddelindustri og storkjøkken.Opprinnelse og bearbeidingI motsetning til salt fra Atlanterhavet eller Middelhavet kommer dette matsaltet fra et lukket innlandshav med en egen mineralsammensetning. Den sterke naturlige fordampningen og den målrettede malingen til et fint, flakete havsalt skiller Biova-produktet fra grovkornede varianter og andre havsalter.Smak og aromaSensorisk oppleves Dødehavssaltet som behagelig salt og nøytralt på smak, uten tydelige bitternoter. Det har ingen dominerende egenaroma og lar råvarenes egen smak komme tydelig frem, noe som gjør det svært anvendelig som universelt matsalt.BruksområderSom universelt matsalt til krydring av supper, sauser, grønnsaker, kjøtt, fisk og salaterTil bordsaltbøsser og fine saltkverner i husholdning, næringsmiddelindustri og storkjøkkenSom base for kryddersalt, marinader og egne saltblandinger i næringsmiddelgodkjent storforpakningProduktspecifikasjonOpprinnelsesland: JordanKornstørrelse: 0,1–1,0 mm, fin / flaketeFarge: HvitSalttype: Havsalt fra Dødehavet, hvite havsaltProduktform: Storforpakning, næringsmiddelgodkjentVekt per enhet: ca. 1,05 kg per enhet
ProduktbeskrivelseDette Kalahari-ørkensaltet er et naturlig, finmalt kilde- og innsjøsalt fra Kalahari i Sør‑Afrika. Den lyse, hvite fargen og den jevne kornstørrelsen på 0,1–0,6 mm gjør det til et allsidig bordsalt for både daglig bruk og storkjøkken.Takket være tradisjonell utvinning, skånsom soltørking og fravær av tilsetningsstoffer bevares den naturlige mineralstrukturen i Biova natursalt. Det er helt uten antiklumpemidler og er et tydelig alternativ til industrielt raffinert bordsalt.På kjøkkenet egner det fine ørkensaltet seg svært godt til koking, smaking til og etterkrydring av en rekke retter. Den fine kornstørrelsen gjør at det løser seg raskt opp og er optimalt til saltkverner og -strøere, storkjøkken og som storspakning for småskalaprodusenter.OpprinnelseSaltet kommer fra en underjordisk tilført saltsjø i Kalahari-ørkenen i det sørlige Afrika. Det tynt befolkede og stort sett uberørte området i Sør‑Afrika gir rene forhold for dannelsen av de fine, hvite saltkristallene.Dyrking / Produksjon / HøstingSom kilde- og innsjøsalt utvinnes det ved at saltholdig vann ledes ut i grunne bassenger og får fordampe i solen. Etter krystallisering høstes saltet skånsomt for hånd, males fint og tappes for Biova uten raffinering.EgenskaperKalahari-ørkensaltet er et rent natursalt uten tilsetningsstoffer, med jevn, fin kornstørrelse og lys, hvit farge. Det regnes som et kilde-/innsjøsalt og er som storspakning spesielt interessant for storforbrukere, delikatesseprodusenter og profesjonell Biova-gastronomi.Opprinnelse og bearbeiding – forskjellerI motsetning til havsalt fra kystnære områder kommer dette saltet fra en innlandsaltsjø langt fra industrielle påvirkninger. Tradisjonell håndhøsting, soltørking og fravær av antiklumpemidler skiller det tydelig fra konvensjonelt raffinerte bordsalter.Smak og aromaKalahari-ørkensaltet har en ren, klar saltsmak uten påtrengende bismaker. Det er luktfritt og fremhever den naturlige smaken i både milde og kraftige retter.BruksområderFin krydring av supper, sauser, grønnsaks-, kjøtt- og fiskeretter til hverdagsBruk i saltbøsser på bordet eller i profesjonell gastronomiSom storspakning til bakerier, småskalaprodusenter og delikatesseproduksjonProduktspecifikasjonOpprinnelsesland: Sør‑AfrikaKornstørrelse: 0,1–0,6 mm, finFarge: Hvit
ProduktbeskrivelseOppdag Fleur de Sel som et delikat pyramidesalt fra sjøvann i Indiahavet, med dekorative, hvite flak på ca. 2–12 mm. De tynne saltpyramidene fra Biova smelter forsiktig på tungen og gir rettene en ren, mild saltsmak.Skånsom utvinning, naturlig soltørking og nøye utvalg gir et uraffinert flaksalt med sprø, luftig struktur. Som storsekkvare leverer Biova jevn kvalitet med homogen kornstørrelse – ideelt for profesjonelle kjøkken og kresne hobbykokker.I det kreative kjøkkenet bruker du pyramidesaltet allsidig som et finishing-salt til kjøtt, fisk, grillede grønnsaker, pasta eller bowls. Takket være den grove, tørre kornstørrelsen kan flakene også brukes i egnede saltkverner og gir både visuelt og smaksmessig særpreg.OpprinnelseDet hvite havsaltet kommer fra sjøvann i Indiahavet og utvinnes og bearbeides i Pakistan. Det varme, tørre klimaet med sterk solinnstråling støtter den naturlige fordampningen og sikrer en jevnt høy kvalitet på Biova flaksalt.ProduksjonTil dette pyramidesaltet ledes sjøvann inn i grunne fordampningsbassenger og konsentreres til saltlake kun ved hjelp av sol og vind. På overflaten dannes fine krystallhinner som de typiske saltpyramidene sakte vokser ut fra, før de høstes for hånd og tørkes skånsomt.SærpregDe delikate pyramideflakene høstes med spesialverktøy for å bevare formen mest mulig intakt. Utelukkende soltørking bevarer den fine, sprø strukturen, slik at Biova havsalt utmerker seg med sin markante pyramideform og dekorative fremtoning.Forskjeller i opprinnelse og bearbeidingI motsetning til industrielt fremstilt havsalt dannes dette Fleur de Sel pyramidesaltet utelukkende gjennom naturlig fordampning uten tekniske krystallisasjonsprosesser. Manuell høsting i Pakistan gir spesielt luftige, flakete krystaller og skiller det tydelig fra kompakte, maskinelt knuste salter.Smak og aromaSensorisk byr flaksaltet på en mild, ren saltsmak uten påtrengende bitterhet. De sprø pyramideflakene knekker lett ved bitt, løser seg raskt opp og frigir aromaene harmonisk, mens lukten er nøytral og ikke overdøver andre ingredienser.BruksområderSom finishing-salt til etterkrydring av biffer, fisk og grillede grønnsaker direkte ved bordet.Til dekorativ topping av pasta, risotto, bowls og salater med sprø saltflak.Til bruk i egnede saltkverner takket være grov, tørr kornstørrelse på 2–12 mm.ProduktspecifikasjonOpprinnelsesland: PakistanKornstørrelse: ca. 2–12 mm, grov, flakete, granulertFarge: HvitSalttype: Havsalt, flaksalt, pyramidesalt, Fleur de SelVekt per enhet: ca. 1,05 kg storsekkvare
ProduktbeskrivelseGuérande havsalt kommer fra de tradisjonelle saltdammene ved den franske Atlanterhavskysten og høstes for hånd. Den fine kornstørrelsen på 0,1–1,0 mm og den naturlige gråhvite fargen gjør dette havsaltet til et allsidig bordsalt for både daglig bruk og storkjøkken.Takket være en skånsom produksjon uten raffinering forblir Biova havsalt ujodert, ubehandlet og i stor grad bevart i sin opprinnelige struktur. Som et fint, lett flakete havsalt i storsekk er det enkelt å dosere og videreforedle.På kjøkkenet egner det fine Guérande havsaltet seg svært godt til koking, smaking til og etterkrydring av mange ulike retter. Den balanserte saltsmaken gjør det også interessant til krydderblandinger, brød- og rundstykkerdeiger samt for storkjøkken og småskalaprodusenter.OpprinnelseHavsaltet kommer fra regionen Guérande i Bretagne i det vestlige Frankrike. Atlantiske vinder, rent sjøvann og mange soltimer gir ideelle forhold for tradisjonell saltutvinning i grunne saltdammer.Dyrking / Produksjon / HøstingSjøvann ledes inn i bassenger og konsentreres langsomt ved hjelp av sol og vind til saltkristaller dannes på den leirholdige bunnen. Erfarne saltbønder høster saltet for hånd med treverktøy, deretter blir det kun tørket og siktet til den fine kornstørrelsen 0,1–1,0 mm – helt uten kjemiske tilsetninger.EgenskaperTypisk for dette saltet er den lett gråhvite fargen som oppstår gjennom kontakt med mineralrik leire. I motsetning til raffinert bordsalt forblir Biova atlanterhavssalt uraffinert, ujodert og ubehandlet og tilbys som et fint, flakete havsalt i praktiske storforpakninger.Forskjeller i opprinnelse og bearbeidingI motsetning til industrielt fremstilt vakuumsalt utvinnes Guérande havsalt utelukkende gjennom naturlig fordamping. Tradisjonell håndhøsting, den leirholdige bunnen og skånsom tørking gir Biova havsalt den karakteristiske gråhvite fargen og den balanserte smakprofilen.Smak og aromaSensorisk viser dette havsaltet en klar, kraftig saltsmak som fremhever aromaene uten å dominere dem. Smaken oppleves rund og harmonisk med en fin mineralsk tone, mens duften er diskret og nøytral.BruksområderTil krydring av supper, sauser, gryteretter og grønnsaksretter i varmretterSom fint bordsalt til etterkrydring av kjøtt-, fisk-, pasta- og potetretterTil marinader, dressinger, brød- og rundstykkerdeiger samt krydderblandinger i storkjøkken og småskalaproduksjonProduktspecifikasjonOpprinnelsesland: FrankrikeKornstørrelse: fin, ca. 0,1–1,0 mmFarge: naturlig gråhvit
ProduktbeskrivelseDette Dødehavsaltet fra Biova kommer fra Dødehavet i Jordan og leveres som grovt, hvitt granulat med kornstørrelse 2–4 mm. Det naturlig rene havsaltet er helt uten tilsetninger og har lav fuktighet, noe som gjør det lettflytende og enkelt å dosere.Den skånsomme utvinningen og granuleringen til grovkornet havsalt gjør at den naturlige krystallstrukturen i stor grad bevares. Storsekken på rundt 1,05 kg per enhet egner seg for storkjøkken, restaurant og småskalaprodusenter som ønsker et jevnt, høyverdig havsalt.I bruk løfter Dødehavsaltet både varme og kalde retter – fra supper og grønnsaker til kjøtt, fisk, pasta og salater. Det grove granulatet er ideelt til salt- og krydderkverner og gir fleksibel dosering både under matlaging og ved bordet.OpprinnelseDette havsaltet utvinnes ved Dødehavet i Jordan, en senkning rundt 400 meter under havnivå med varmt, tørt klima og høy fordampning. Den lukkede beliggenheten og den klare luften bidrar til en vedvarende høy saltkonsentrasjon og jevn kvalitet på Biovas havsalter.ProduksjonDet mineralrike vannet fra Dødehavet ledes inn i grunne fordampningsbassenger og konsentreres utelukkende ved hjelp av solenergi. Etter krystallisering høstes saltkorsten mekanisk, vaskes, tørkes skånsomt og siktes deretter til granulert, grovt granulat på ca. 2–4 mm – helt uten kjemiske tilsetninger eller antiklumpemidler.EgenskaperTypisk for dette havsaltet er den grove kornstørrelsen, den rene hvite fargen og 100 % naturren kvalitet. Som granulert, grovmalt salt er det spesielt godt egnet til kverner og gir individuell dosering; Biovas storkjøkkenvariant på ca. 1,05 kg per enhet er ideell for storforbrukere og et godt organisert lager.Særpreg ved opprinnelse og bearbeidingI motsetning til havsalt fra åpne hav dannes dette saltet i den lukkede senkningen ved Dødehavet med ekstremt høy fordampning, noe som preger mineralsammensetningen. Den i stor grad mekaniske, uraffinerte bearbeidingen skiller det fra industrielt fremstilt bordsalt og bevarer det opprinnelige preget til havsaltet fra Jordan.Smak og aromaSensorisk fremstår Dødehavsaltet klart og behagelig salt med en ren, nøytral smak. Det er uten lukt og fremhever råvarenes egenaroma, samtidig som de grove krystallene løser seg jevnt opp i væsker og retter.BruksområderTil påfylling av salt- og krydderkverner for daglig bruk på kjøkkenet og i restaurant.Til salting av kokevann for pasta, grønnsaker, poteter, belgfrukter og korn.Til marinader, tørre rubs og til ettersalting av grillede, stekte eller langtidsstekte retter.ProduktspecifikasjonOpprinnelsesland: JordanKornstørrelse: Granulat, ca. 2–4 mm, granulert / grovFarge: Hvit
ProduktbeskrivelseDette Kalahari-ørkensaltet fra Biova kommer fra en fossil saltsjø i Kalahari-ørkenen i Sør-Afrika og leveres som grovt, hvitt granulat med kornstørrelse 1,6–4,0 mm. Det naturrene kilde- og sjøsaltet er ubehandlet og svært allsidig til bruk på kjøkkenet og i storkjøkken.Skånsom soltørking og manuell innhøsting gjør at den naturlige mineralstrukturen i stor grad bevares. Det granulære ørkensaltet er fritt for antiklumpemidler, blekemidler og andre tilsetninger, og er en stabil storhusholdningsvare for profesjonelle brukere.I bruk viser det grove Kalahari-ørkensaltet seg svært fleksibelt: Det egner seg perfekt til påfyll av salt- og krydderkverner, til matlaging og til å smake til ved bordet. Det er også godt egnet til saltkorper, marinader og saltlaker, der råvarenes egen smak skal understrekes på en diskret måte.OpprinnelseSaltet stammer fra en eldgammel, uttørket saltsjø midt i Kalahari-ørkenen i det sørlige Afrika. Det tynt befolkede området er i stor grad fritt for industriell virksomhet og står for en opprinnelig, uberørt saltressurs med stabile geologiske forhold.Produksjon og høstingTil Biova ørkensalt ledes saltholdig kildevann i grunne inndampingsbassenger og konsentreres langsomt under den intense solen i Kalahari. Etter naturlig krystallisering høstes sjøsaltet for hånd, soltørkes og fylles som grovt, granulert salt i enheter på ca. 1,05 kg.SærpregTypisk for dette saltet er den høye geologiske alderen på over 280 millioner år og den naturlige kvaliteten uten tilsetninger. Som hvitt kilde- og sjøsalt bevares den opprinnelige strukturen med mineraler og sporstoffer og gir et ubehandlet alternativ til raffinert bordsalt.Opprinnelse og bearbeidingI motsetning til havsalt fra dagens hav kommer dette ørkensaltet fra en fossil innlandssaltsjø, langt unna moderne miljøbelastning. Den håndverksmessige innhøstingen og rene soltørkingen hos Biova skiller seg tydelig fra industrielt vakuumfordampede salter og gir et naturrent produkt uten kjemisk behandling.Smak og aromaSensorisk har Kalahari-ørkensaltet en klar, ren saltsmak uten påtrengende bismaker. Lukten er nøytral, noe som gjør det grove granulatet velegnet til kjøtt, fisk, grønnsaker og tilbehør både på restaurantkjøkken og i storkjøkken.BruksområderPåfyll av salt- og krydderkverner med grovt, naturrent saltgranulatKrydring av kjøtt, fisk, grønnsaker og tilbehør under tilberedning og til finishingTilberedning av saltkorper, marinader og saltlaker på proff- og hjemmekjøkkenProduktspecifikasjonOpprinnelsesland: Sør-AfrikaKornstørrelse: 1,6–4,0 mm, granulert / grovtFarge: HvitSalttype: Kilde- / sjøsalt, ørkensaltForpakning: ca. 1,05 kg per enhet (storhusholdning)Bearbeiding: soltørket, håndhøstet, uten tilsetninger
ProduktbeskrivelseMiddelhavssalt i pyramideform fra Biova er et delikat flaksalt laget av ren havsaltslake, med karakteristiske pyramideformede krystaller. De lette, hvite havsaltflakene fra Kypros er sprø, løser seg raskt opp og gir en diskret avrunding av smaken.Den skånsomme krystalliseringen gir tynne, hule pyramideflak med mild, saltsmak og behagelig munnfølelse. Den fine, flakete kornstørrelsen på ca. 1–12 mm kan lett knuses mellom fingrene og gjør dette flaksaltet interessant som storkjøpsvare for kjøkken og profesjonell gastronomi.I bruk viser middelhavssaltet i pyramideform seg som svært allsidig – fra fingersalt ved bordet til et delikat finish-salt på raffinerte retter. Bruk havsaltflakene som et dekorativt topping for å fremheve tekstur og smak.OpprinnelseDe hvite saltflakene kommer fra middelhavsøya Kypros med solrikt, middelhavsklima og rent sjøvann. Disse naturlige forholdene er grunnlaget for jevnt høy kvalitet på Biovas flaksalt.ProduksjonTil dette flaksaltet hentes havsaltslake fra et spesielt rent kystområde, filtreres nøye og krystalliseres i grunne, oppvarmede bassenger. De pyramideformede flakene som dannes på overflaten, skummes av for hånd og tørkes skånsomt for å bevare den fine strukturen.SærpregTypisk for dette saltet er de lette, pyramideformede krystallene som skiller seg tydelig fra kompakt krystallisert havsalt. Den fine, flakete kornstørrelsen gir jevn salting, behagelig knas og gjør det hvite flaksaltet fra Biova ideelt som storkjøpsvare for storforbrukere.Forskjeller i opprinnelse og bearbeidingI motsetning til klassisk havsalt fra åpne saltdammer krystalliseres middelhavssalt i pyramideform bevisst i oppvarmede bassenger. Slik dannes hule pyramidestrukturer i stedet for brutte krystaller, mens den i stor grad manuelle håndteringen bevarer den dekorative flakformen.Smak og aromaSensorisk oppleves flaksaltet som mildt og salt med en ren, klar tone. De fine havsaltflakene løser seg raskt opp uten metallisk bismak, og den nøytrale duften gjør dem lette å kombinere med kjøtt, fisk, grønnsaker og delikate forretter.BruksområderSom fingersalt til etterkrydring av grillet kjøtt, fisk og grønnsaker direkte ved bordet.Til å runde av salater, carpaccio, bruschetta og antipasti like før servering.Som dekorativt finish-salt til gourmetretter, fingermat, buffeter og tallerkendekor i profesjonell gastronomi.ProduktspecifikasjonOpprinnelsesland: KyprosKornstørrelse: Flak, ca. 1–12 mm, fin / flaketeFarge: Hvit
ProduktbeskrivelseØkologisk havsalt fra tradisjonelle saliner i Algarve utvinnes i laguneområdet Ria Formosa ved den portugisiske Atlanterhavskysten. Det naturlige, hvite granulatet med kornstørrelse 0,1–5,0 mm egner seg som et universelt kjøkkensalt til hverdagsbruk, storkjøkken og krydderproduksjon.Ved hjelp av sol, vind og nøye håndarbeid får man et uraffinert havsalt uten tilsetningsstoffer som bevarer sin naturlige mineralsammensetning. Den jevne, lettflytende granulatstrukturen oppfyller Biovas kvalitetskrav til sporbar opprinnelse og skånsom bearbeiding.I kjøkkenet kan det økologiske havsaltet brukes svært allsidig – fra enkel hverdagsmat til å løfte middelhavsretter. Granulatet kan brukes i morter, i saltkvern eller direkte i matlagingen, og er ideelt til krydderblandinger og større forbruk i profesjonelle kjøkken.OpprinnelseHavsaltet kommer fra Portugal, fra tradisjonelle saliner i Algarve i naturreservatet Ria Formosa. Det milde atlanterhavsklimaet med mange soldager og jevn vind gir naturlig fordamping og en stabil, høy råvarekvalitet.Dyrking / Produksjon / HøstingFriskt atlanterhavsvann ledes inn i grunne fordampningsbassenger og konsentreres utelukkende ved hjelp av sol og vind. Etter at krystallene er dannet, høster erfarne saltarbeidere saltet for hånd med treskuffer, tørker det i solen, granulerer det skånsomt og fyller det som Biova storkjøkkenvare med ca. 1,05 kg per enhet.SærpregSal Tradicional bearbeides uten kjemisk raffinering, uten blekemidler og uten antiklumpemidler. Den håndverksmessige utvinningen bevarer den naturlige mineralsammensetningen, gir en lett ujevn granulatstruktur og kombinerer tradisjonelt havsalt med moderne, lett doserbar kjøkkenbruk.Forskjeller i opprinnelse og bearbeidingI motsetning til industrielt produserte vakuumsalt fremstilles dette portugisiske havsaltet i små, håndverksdrevne saliner. Kombinasjonen av atlanterhavsvann, naturlig fordamping og konsekvent håndarbeid gir Biova-storkjøkkenvaren en autentisk karakter og skiller den tydelig fra sterkt raffinerte, standard bordsalt.Smak og aromaSensorisk fremstår havsaltet mildt og rent salt med en klar, ren saltsmak uten dominerende bitterhet. De fine mineralene gir en balansert krydring uten å overdøve egne aromaer, og det nesten luktfrie saltet glir diskret inn i grønnsaks-, kjøtt-, fiske- og plantebaserte retter.BruksområderSom universelt kokesalt til supper, sauser, grønnsaks-, ris- og pastaretter i daglig matlagingTil etterkrydring ved bordet i saltkvern til kjøtt-, fiske-, grill- og ovnsretterTil krydderblandinger, marinader, saltkorper og middelhavsspesialiteter i både proff- og hobbykjøkkenProduktspecifikasjonOpprinnelsesland: PortugalKornstørrelse: 0,1–5,0 mm, granulatFarge: Hvit
ProduktbeskrivelsePakistansk røksalt fra Biova utvinnes av naturlig pakistansk steinsalt og foredles gjennom en flere dager lang kaldrøykingsprosess over eiketre. Det brune granulatet med kornstørrelse 1–2 mm minner visuelt om glødende ved og gir en varm BBQ-tone på kjøkkenet.De lange røyketidene på rundt 8–10 dager gir en jevn, intens røykaroma kombinert med en mild saltsmak. Røksaltet bearbeides uten tilsetningsstoffer hos Biovas partnerprodusent og leveres som praktisk storforpakning i pose på ca. 1,05 kg.I bruk gir pakistansk røksalt autentisk grill- og peisrøykpreg – også uten grill. Bruk det til å løfte grønnsaker, eggretter, supper, gryter, fisk, kjøtt eller veganske retter med en balansert BBQ-aksent.OpprinnelseRøksaltet kommer fra pakistanske steinsaltforekomster som utvinnes ved tradisjonell gruvedrift under naturlige forhold. Det tørre klimaet og den geologiske strukturen gir et rent, mineralrikt natursalt som foredles eksklusivt for Biova.Utvinning / Produksjon / HøstingRåvaren tas ut ved gruvedrift, renses og kvernes til granulat med kornstørrelse 1–2 mm. I et spesialisert røkeri i Pakistan gjennomgår saltet deretter en 8–10 dager lang kaldrøykingsprosess over eikespon, hvor saltet vendes skånsomt og jevnlig.SærpregTypisk for dette brune granulatet er den intensive, men harmoniske røyksmaken og den milde saltsmaken. Fargen oppstår utelukkende gjennom kontakt med røyken, uten fargestoffer eller andre tilsetninger, og gjør saltet ideelt til storforpakninger, krydderblandinger og storkjøkken.Forskjeller i opprinnelse og bearbeidingSammenlignet med skandinaviske eller amerikanske røksalt skiller den pakistanske varianten seg ut med en spesielt lang kaldrøykingsprosess og bruk av eiketre. De lave temperaturene bevarer strukturen i granulatet og gjør det mulig å dosere presist både på kjøkkenet og i produksjon.Smak og aromaSensorisk byr Biova røksalt på en mild saltsmak med en tydelig, men ikke dominerende røyknote. Duften minner om peisved og klassiske BBQ-aromaer som særlig kommer til sin rett i varme retter.BruksområderSom finish-salt til grillet eller stekt grønnsaker, sopp og eggretterTil marinader, sauser, dipper og grillkrydder for en autentisk BBQ-smakTil supper, gryter, fisk, kjøtt og veganske retter som kjøttfri bacon-erstatningProduktspecifikasjonOpprinnelsesland: PakistanKornstørrelse: Granulat 1–2 mmFarge: Brun
ProduktbeskrivelseDette rosa krystallsaltet fra saltfjellene i Pakistan er et uraffinert steinsalt med delikate, lyserosa krystaller i grovt granulat på 2–5 mm. Det egner seg svært godt som bordsalt i kvern og som dekorativt gourmetsalt på kjøkkenet.For Biova blir natursteinsaltet kun mekanisk knust, vasket og skånsomt tørket – helt uten kjemiske tilsetninger eller raffinering. Den jevne granulatsstørrelsen gir lett doserbare korn og en stabil, pålitelig kvalitet, også for storkjøkken, storforpakninger og videreforedling.I hverdagen kan du bruke krystallsaltet til etterkrydring ved bordet, til saltlaker og saltoppløsninger eller til dekorative innslag på tallerkener og buffeter. Den grove kornstørrelsen gjør det spesielt interessant for kverner, HoReCa, småskalaprodusenter og andre profesjonelle brukere av Biova steinsalt.OpprinnelseSteinsaltet kommer fra saltfjellene i Punjab-provinsen i Pakistan, rundt 200 kilometer sørvest for Himalaya. Forekomstene er kjent for jevn renhet og den stabile, delikate rosatonen i krystallsaltet.Utvinning / Produksjon / HøstingNatursteinsaltet utvinnes i både dagbrudd og underjordsdrift fra massive steinsaltårer. Etter uttak blir det knust for Biova, sortert etter kornstørrelse, siktet til et granulat på ca. 2–5 mm, vasket og skånsomt tørket.SærpregTypisk for dette saltet er den naturlige rosa til lyserosa fargen fra jernoksid, som gir en dekorativ visuell effekt. Som grovt granulert steinsalt egner det seg spesielt godt til krydderkverner, storforpakninger for videreforedlere og som dekorativt gourmetsalt i matproduksjon.Forskjeller i opprinnelse og bearbeidingI motsetning til havsalt eller vakuumsalt blir dette krystallsaltet ikke utvunnet fra vann, men brutt direkte fra fossile saltforekomster. Den hovedsakelig mekaniske bearbeidingen uten kjemisk raffinering bevarer den opprinnelige strukturen og skiller det tydelig fra raffinert bordsalt.Smak og aromaSensorisk har saltet en mild, ren saltsmak uten påtrengende bismaker. Det rosa steinsaltet oppleves mindre skarpt på tungen enn enkelte sterkt raffinerte bordsalter og er luktmessig nøytralt, slik at det fremhever råvarenes egen smak.BruksområderTil påfylling av salt- og krydderkverner for daglig bruk ved bordetTil krydring av supper, sauser, grønnsaks- og kjøttretter under tilberedningTil dekorative formål, saltkorper, saltoppløsninger og saltlaker på kjøkkenetProduktspecifikasjonOpprinnelsesland: PakistanKornstørrelse: Granulat, ca. 2–5 mm, grovtFarge: Rosa, lyserosa (light pink)
ProduktbeskrivelseOppdag Fleur de Sel fra Hellas – et naturlig havsalt med grove, uregelmessige krystaller på ca. 2–20 mm. De delikate saltblomstene gir rettene dine et diskret middelhavspreg og et lekkert visuelt uttrykk.Hos Biova høstes dette havsaltet skånsomt for hånd, tørkes i friluft og raffineres ikke. Slik bevares strukturen, den lette restfuktigheten og det karakteristiske mineralinnholdet i størst mulig grad.I et kreativt kjøkken egner det grove Fleur de Sel seg perfekt som finish-salt rett før servering. Enten det er grønnsaker, fisk, kjøtt eller brød – Biova havsalt fremhever smakene uten å dominere dem.OpprinnelseHavsaltet kommer fra tradisjonelle saltmarker ved den greske middelhavskysten. Solrikt klima, rent sjøvann og jevn vind gir jevnt høy kvalitet på saltblomstene.Dyrking / Produksjon / HøstingTil Biova havsalt ledes sjøvann inn i grunne bassenger og får fordampe langsomt. Når de fine krystallene danner seg på overflaten, skummes de forsiktig av for hånd, tørkes i friluft og fylles på i grov kornstørrelse 2–20 mm.SæregenheterTypisk for dette saltet er de lett fuktige, skjøre krystallene som smelter behagelig på tungen. Håndverksmessig produksjon i små partier og fravær av tilsetningsstoffer gjør dette Biova Fleur de Sel til et ekte naturprodukt.Forskjeller i opprinnelse og bearbeidingHavsalt varierer fra region til region når det gjelder mineralinnhold, krystallform og restfuktighet. Gresk Fleur de Sel er kjent for sin milde saltsmak og relativt store krystaller, som egner seg spesielt godt som finish-salt.Smak og aromaPå smak oppleves havsaltet mykt, rundt og behagelig salt uten skarpe eller bitre toner. De grove krystallene gir en lett crunch, mens en subtil duft av hav og friskhet preger aromaen.BruksområderSom finish-salt til grillet grønnsaker, fisk og kjøtt rett før servering.Til å løfte salater, carpaccio, bruschetta og andre middelhavsinspirerte forretter.For ekstra prikken over i-en på brød, focaccia, smør eller som spennende kontrast på desserter som karamell eller sjokolade.ProduktspecifikasjonOpprinnelsesland: HellasKornstørrelse: ca. 2–20 mm, grovFarge: naturlig hvit til svakt kremfarget
ProduktbeskrivelseOppdag solfjellsalt fra Pakistan – et fint gourmetsalt med delikate, pyramideformede krystaller. De lette saltflakene kan enkelt knuses mellom fingrene og gir rettene dine en presis, profesjonell finish.Den skånsomme soltørkingen gir sprø flak med jevn kornstørrelse på 1–2 mm. Biova bruker nøye utvalgt saltlake og kontrollert bearbeiding for å bevare den typiske flakstrukturen og den rene smaken uten tilsetningsstoffer.I et kreativt kjøkken bruker du dette flaksaltet bevisst som et finishing-salt for å fremheve tekstur og smak. Strø flakene over grønnsaker, kjøtt, fisk eller salater like før servering, og løft enkle retter til et mer raffinert nivå med få grep.OpprinnelseSolfjellsaltet kommer fra Pakistan, der saltrik saltlake hentes ut under tørre, solrike klimaforhold. I grunne bassenger fordamper vannet langsomt, og det dannes fine saltplater med den karakteristiske flakstrukturen.Dyrking / Produksjon / HøstingTil Biova sitt gourmetsalt ledes saltlaken inn i fordampningsbassenger og konsentreres utelukkende ved hjelp av sol og vind. De dannede saltplatene skummes forsiktig av for hånd, tørkes skånsomt og sorteres deretter i kornstørrelsen 1–2 mm.EgenskaperTypisk for dette saltet er de lette, sprø flakene som skiller seg tydelig fra klassisk bordsalt. Som Biova flaksalt gir det svært presis dosering direkte på tallerkenen og passer perfekt til et moderne, krevende kjøkken.Forskjeller i opprinnelse og bearbeidingI motsetning til industrielt raffinert bordsalt bevares den opprinnelige krystallstrukturen her. Soltørket utvinning i Pakistan og skånsomt håndarbeid gir flakene deres karakteristiske letthet, pyramideformede utseende og fine crunch.Smak og aromaSaltflakene har en ren, klar saltsmak uten påtrengende bismaker. Den fine strukturen gjør at saltet oppleves mildt i munnen, siden flakene løser seg raskt opp og fordeler seg jevnt over maten, mens duften forblir nøytral.BruksområderSom finishing-salt over grillet grønnsaker, kjøtt eller fisk.Til å runde av salater, bowls, carpaccio eller antipasti rett før servering.Som dekorativt fingersalt på smør, ferskt brød eller kalde forretter.ProduktspecifikasjonOpprinnelsesland: PakistanKornstørrelse: 1–2 mmFarge: naturlig hvit til svakt kremfarget
ProduktbeskrivelseNordur havsaltflak fra islandsk havsalt utvinnes fra klart vann i Nord-Atlanteren og krystalliseres til fine, bladlignende flak med kornstørrelse 0,2–2,0 mm. De lette flakene kan enkelt knuses mellom fingrene og gir presis dosering i det kreative Biova-kjøkkenet.Den skånsomme produksjonen gir naturlige havsaltflak med mild, balansert saltsmak og fin mineralitet. Biova velger nøye ut kvaliteter uten unødvendige tilsetninger, noe som gjør dette gourmetsaltet både visuelt tiltalende og sensorisk harmonisk.I hverdagen egner saltflakene seg perfekt som finishing-salt til varme og kalde retter der tekstur og kontrollert krydring er viktig. Dryss flaksaltet over kjøtt, fisk, grønnsaker eller salater like før servering for å gi rettene dine en diskret, profesjonell avslutning.OpprinnelseHavsaltflakene kommer fra Island, der rent, kjølig vann fra Nord-Atlanteren er utgangspunktet. Det barske klimaet og lite industriell belastning i området bidrar til jevnt høy renhet og kvalitet.ProduksjonTil dette flaksaltet filtreres sjøvannet først og konsentreres varsomt. I åpne panner får vannet fordampe langsomt til fine flak dannes, som deretter skummes av for hånd og tørkes skånsomt.SærpregTypisk for dette saltet er de lette, sprø flakene med definert kornstørrelse på 0,2–2,0 mm. De løser seg saktere opp enn vanlig bordsalt og frigir smaken jevnt, noe som gjør dem ideelle til finishing og eksklusive krydderblandinger i Biova-kjøkkenet.Opprinnelse og bearbeidingI motsetning til industrielt raffinert salt utvinnes dette islandske havsaltet uten kjemisk behandling. Langsom fordamping og manuell avskumming bevarer den naturlige karakteren og den milde saltsmaken i Nordur havsaltflak.Smak og aromaSensorisk overbeviser havsaltflakene med en klar, ren saltsmak og fin mineralitet. De oppleves milde på tungen, uten skarp eller metallisk ettersmak, og har en diskret nøytral duft.BruksområderBruk som finishing-salt til grillet eller stekt kjøtt, fisk og grønnsaker rett før servering.Gi ekstra tekstur til salater, bowls, carpaccio, antipasti eller ovnsbakte grønnsaker.Bruk i hjemmelagde krydderblandinger, urtesalt, smørvarianter eller brøddipper.ProduktspecifikasjonOpprinnelsesland: IslandKornstørrelse: 0,2–2,0 mm, fine til middels store saltflakFarge: naturlig hvit
ProduktbeskrivelseGuérande havsalt kommer fra tradisjonelle saltdammer ved den franske Atlanterhavskysten og leveres som grovt, ettertørket salt. De naturlig grå krystallene under 6 mm gir det uraffinerte matsaltet en autentisk karakter med tydelig regionalt preg.Skånsom utvinning, ettertørking og nøye utvalg av partier gjør at Biova kan tilby et havsalt med jevn kvalitet og god flyteevne. De grove krystallene løses langsommere opp og gjør det enklere å dosere nøyaktig ved matlaging og etterkrydring.På kjøkkenet er det grovkornede havsaltet svært allsidig: Det egner seg spesielt godt til saltkvern, til saltkorper og til grovsalting før varmebehandling. Slik blir Guérande havsalt et pålitelig basissalt til hverdagsbruk, grilling og storkjøkken.OpprinnelseHavsaltenet kommer fra regionen Guérande i Frankrike, der milde temperaturer, sol og Atlanterhavsvind gir optimale forhold for naturlig fordamping av sjøvannet. Den lange salttradisjonen i saltdammene sikrer en jevnt høy kvalitet som Biova bevisst utnytter til dette produktet.Produksjon / bearbeiding / høstingAtlanterhavsvann ledes inn i grunne bassenger og konsentreres utelukkende ved hjelp av sol og vind. Paludiers samler de grove krystallene for hånd med treverktøy, før saltet ettertørkes og uten tilsetningsstoffer fylles på 1 kg-poser for Biova.SærpregDen lett grå fargen skyldes kontakten med den leirholdige bunnen i bassengene. Den grove kornstørrelsen under 6 mm gir langsom oppløsning og en tydelig munnfølelse ved etterkrydring, samtidig som havsaltet forblir naturbelig og bevarer en del av sine opprinnelige mineralstoffer.Forskjeller i opprinnelse og bearbeidingI motsetning til industrielt fordampet vakuumsalt dannes dette havsaltet utelukkende ved naturlig fordamping. Den håndverksmessige innhøstingen i Guérande gir uregelmessige, grove krystaller med typisk struktur og en regionalt preget smak som skiller seg tydelig fra mange andre havsalter.Smak og aromaGuérande havsalt har en ren, salt smak med en diskret mineralsk tone. Det oppleves fyldig i munnen uten å virke skarpt dominerende, fremhever råvarenes egen smak og er tilnærmet nøytralt på duft.BruksområderSom bordsalt i kvern til individuell etterkrydring av varme og kalde retter.Til saltkorpe på fisk, kjøtt eller grønnsaker for å gi en beskyttende, aromatisk hinne.Til salting, marinering og grovsalting av grillmat, ovnsretter eller grønnsaker.ProduktspecifikasjonOpprinnelsesland: FrankrikeKornstørrelse: grov, under 6 mm, ettertørketFarge: naturlig grå til lysegrå
ProduktbeskrivelseKirsebønrøkt salt fra Biova kombinerer dansk havsalt med en nøye avstemt røkaroma fra kirsebærtre. Det brune, fint granulerte røkte saltet med kornstørrelse 0,5–2,0 mm er lett å dosere og fordeler seg jevnt på maten.Den skånsomme røyking over utvalgt kirsebærtre gir en mild, lett fruktig røksmak som ikke overdøver råvarene. Biova legger vekt på jevn kvalitet, forutsigbar røkintensitet og en lagringsstabil storforpakning til storkjøkken og videreforedling.I et kreativt kjøkken gir dette røkte saltet mange bruksområder – fra grillkjøtt og fisk til grønnsaker og veganske retter. Bruk det som finish-salt eller til å runde av marinader, rubs og sauser, og integrer kirsebønrøkt salt fleksibelt i hverdagsdriften på kjøkkenet.OpprinnelseHavsalten kommer fra Danmark, der den utvinnes og bearbeides etter etablerte kvalitetsstandarder. Det tempererte klimaet og moderne produksjonsanlegg sikrer stabile produktegenskaper, noe som er spesielt viktig for brune røktsalt i storforpakning fra Biova.Dyrking / Produksjon / HøstingEtter utvinning tørkes havsaltet grundig og granuleres til ønsket kornstørrelse på 0,5–2,0 mm. Deretter røykes det skånsomt over kirsebærtre til farge og aroma er i balanse; produksjonen skjer i batcher for et jevnt og forutsigbart smaksbilde.EgenskaperTypisk for dette saltet er den fine kornstørrelsen, den brune fargen som utelukkende kommer fra røykingen, og den balanserte røkaromaen. Det brukes verken ekstra fargestoffer eller kunstige aromaer, noe som gir et naturlig røktsalt som egner seg svært godt til delikatesseprodukter, krydderblandinger og Biovas profesjonelle krydderkjøkken.Forskjeller i opprinnelse og prosessSammenlignet med røktsalt som røykes over bøk eller hickory, gir kirsebærtre en mildere, lett søtlig røktone. Dansk produksjon legger vekt på kontrollerte røyketider og temperaturstyring, slik at farge, duft og intensitet i det granulert røktsaltet holder seg stabile.Smak og aromaSensorisk kjennetegnes saltet av en tydelig, men ikke påtrengende røkaroma som minner om skånsomt tilberedte BBQ-spesialiteter. Smaken er klart salt med en myk, lett fruktig note fra kirsebærtreet, mens duften gir en karakteristisk grill- og røykpreg selv i små mengder.BruksområderTil krydring av grillkjøtt, fisk og grønnsaker for et autentisk BBQ-preg.Som finish-salt til burgere, bakte poteter, gryteretter og veganske retter.Til marinader, rubs, dipper og sauser i profesjonelle kjøkken og delikatesseproduksjon.ProduktspecifikasjonOpprinnelsesland: DanmarkKornstørrelse: 0,5–2,0 mm, fint granulertFarge: BrunSalttype: Røktsalt, røkt over kirsebærtreForpakning: ca. 1,05 kg storforpakning i pose
ProduktbeskrivelseDette pyramidesaltet fra Pakistan består av små, kritthvite saltpyramider med en kornstørrelse på ca. 1–5 mm. De fine flakene ser ut som små krystaller og egner seg svært godt som dekorativt flaksalt for profesjonelle kjøkken og næringsmiddelproduksjon.Den hule pyramidestrukturen gjør saltet behagelig mildt, gir et lett crunch når man biter i det og får det til å smelte raskt på tungen. Biova leverer dette granulære, grove saltet i jevn kvalitet til profesjonell bruk innen krydder- og delikatesseproduksjon.I praksis brukes pyramidesalt først og fremst som et finishing-salt til kjøtt, fisk, grønnsaker og salater. Den flakete strukturen fordeler seg jevnt, gir et dekorativt uttrykk og gjør saltet til et allsidig valg for restauranter, delikatessebutikker og småskalaprodusenter.OpprinnelsePyramidesaltet kommer fra Pakistan, et område med lange tradisjoner for saltutvinning. Av naturlig saltlake dannes det under kontrollerte forhold stabile, små saltpyramider med den velkjente Biova-kvaliteten.ProduksjonTil dette flaksaltet ledes konsentrert saltlake ut i grunne fordampningsbassenger og tørkes langsomt. Under optimale forhold dannes 1–5 mm store pyramider som deretter tørkes skånsomt, siktes og fylles som granulært, grovt flaksalt.EgenskaperTypisk for dette saltet er de tynne, hule krystallene som gir en fin sprøhet og et mildt munnfølelse. Den rene hvite fargen og den dekorative pyramideformen gjør dette Biova-flaksaltet spesielt interessant for delikatesseprodukter, restaurantbruk og kreative krydderblandinger.Forskjeller i opprinnelse og bearbeidingAvhengig av opprinnelsesland og fordampningsmetode varierer pyramidesalt i form, størrelse og krystallstyrke. Varianten fra Pakistan kjennetegnes av relativt små, stabile pyramider der den opprinnelige krystallformen bevares og gir en karakteristisk crunch-opplevelse.Smak og aromaSensorisk oppleves pyramidesaltet som tydelig salt og behagelig mildt, uten forstyrrende bitterhet. Den luftige strukturen gjør at flakene smelter raskt på tungen, samtidig som de først gir et lett crunch; duften er nøytral.BruksområderSom finishing-salt til å strø over grillet kjøtt, fisk eller grønnsaker rett før serveringTil dekorativ topping på salater, carpaccio, bruschetta eller antipasti-fatI småskalaproduksjon og restaurantkjøkken som hvitt flaksalt til krydderblandinger, saltkombinasjoner og delikatesseprodukterProduktspecifikasjonOpprinnelsesland: PakistanKornstørrelse: 1–5 mm, granulært / grovt, små pyramiderFarge: Hvit
ProduktbeskrivelseDette Inka-pyramidesaltet fra de bolivianske Andesfjellene er et hvitt flaksalt med fin kornstørrelse på 0,5–1,5 mm. De lette saltflakene danner små pyramider og gir en jevn, lett å dosere saltsmak i det kreative kjøkkenet.Biova tilbyr dette Andes-flaksaltet som nøye utvalgt storsalgsprodukt med homogen, fint flakete struktur. Skånsom tørking uten tilsetningsstoffer bevarer den naturlige karakteren til pyramidesaltet og sikrer jevn kvalitet for storkjøkken og krevende husholdninger.Inka-pyramidesaltet brukes ideelt som finish-salt direkte ved bordet, til etterkrydring eller til forsiktig smaksetting av dressinger og marinader. Slik kan du bruke Biova-flaksaltet fleksibelt i hverdagen og samtidig skape dekorative innslag på tallerkenen.OpprinnelseFlaksaltet kommer fra høytliggende saliner i Bolivia, der tørr andesluft og intens solinnstråling gir langsom krystalldannelse. Biova henter det fra utvalgte produsenter med sporbar opprinnelse og kontrollert kvalitet.ProduksjonNaturlig saltholdig saltlake ledes ut i grunne bassenger, der fine pyramideflak dannes i solen. Deretter høstes saltet for hånd, tørkes skånsomt, siktes til 0,5–1,5 mm og fylles på som storsalgsprodukt.SærpregTypisk for dette saltet er de lette, flakete krystallene som raskt smelter på tungen og gir en mild, nyansert saltsmak. Som hvitt flaksalt kompletterer det klassiske bordsalter i Biova-sortimentet med en dekorativ tekstur til finish-bruk.Forskjeller i opprinnelse og bearbeidingI motsetning til industrielt raffinert bordsalt bearbeides dette pyramidesaltet tradisjonelt og uten komplisert mekanikk. Opprinnelsen i Andesfjellene gir en særegen krystallstruktur som merkes på form, bitt og utseende på de fine saltflakene.Smak og aromaSensorisk byr saltet på en klar, ren saltsmak uten forstyrrende bismaker. Den fine flakstrukturen gjør at saltsmaken fordeler seg jevnt, oppleves behagelig mild og lar råvarenes egne aromaer komme tydelig frem.BruksområderSom finish-salt til fisk-, kjøtt- og grønnsaksretter rett før servering.Til å runde av salater, bowls, dressinger og dipper med en fint doserbar saltsmak.Til brød, focaccia eller ovnsbakte grønnsaker som dekorativt, hvitt flaksalt med lett bitt.ProduktspecifikasjonOpprinnelsesland: BoliviaKornstørrelse: 0,5–1,5 mm, fin / flaketeFarge: HvitSalttype: Flaksalt, pyramidesaltPakningsenhet: 1,05 kg storsalgsprodukt per enhet
ProduktbeskrivelsePakistansk røkt steinsalt røykes skånsomt over eiketre og får dermed sin karakteristiske brune farge og det harmoniske røykaromaet. Den fine, flakete kornstørrelsen på 0,3–0,5 mm gir jevn fordeling og presis dosering på kjøkkenet.Den kontrollerte kaldrøykingen gir et naturlig røykaroma uten tilsetningsaromaer. Biova legger vekt på tett krystallstruktur, god flyteevne og stabil kvalitet, noe som gjør denne storforpakningen spesielt godt egnet for storkjøkken, produsenter og kresne hobbykokker.I bruk gir det pakistanske røkte saltet kjøtt, fisk, grønnsaker og plantebaserte alternativer en autentisk grill- og røyktone. Bruk det fleksibelt som finish-salt, i marinader, rubs, sauser eller dipper, og sett med Biova tydelige smakspunkter i både varme og kalde retter.OpprinnelseSteinsaltet kommer fra pakistanske forekomster som er kjent for sin renhet og jevne krystallstruktur. Tørt klima og stabile geologiske forhold bidrar til en konsekvent høy kvalitet på de brune krystallene.Dyrking / Produksjon / HøstingEtter bergverksutvinning blir steinsaltet renset, tørket og malt til en fin, flakete kornstørrelse på 0,3–0,5 mm. Deretter følger en flerstegs kaldrøyking over eiketre, som hos Biova er spesielt tilpasset storforpakninger for større volumkjøp.SærpregTypisk er den brune fargen, den fine strukturen og det balanserte røykaromaet fra eiketre. Sammenlignet med grovt røkt salt gir denne fine, flakete storforpakningen en svært lettdoserbar kornstørrelse for profesjonell bruk på kjøkken og i produksjon.Forskjeller i opprinnelse og bearbeidingI motsetning til røkt havsalt har pakistansk steinsalt en tettere krystallstruktur, noe som merkes på tekstur, håndtering og flyteevne. Røyking over eiketre gir en varm aromaprofil og lar den rene saltsmaken være i fokus.Smak og aromaSensorisk viser saltet et tydelig merkbart, men mykt røykaroma med varme toner av eiketre. Saltsmaken er tydelig til stede, mens røyken minner om mildt leirbål og nygrillede retter og gir maten dybde.BruksområderSom finish-salt til grillet eller stekt kjøtt, fisk og grønnsakerTil krydring av supper, gryter, sauser, dipper, rubs og marinaderTil veganske og vegetariske retter for å gi en autentisk grill- og røyktoneProduktspecifikasjonOpprinnelsesland: PakistanKornstørrelse: 0,3–0,5 mm, fin / flaketeFarge: BrunSalttype: Røkt steinsalt, storforpakningVekt per enhet: ca. 1,05 kg per enhet
ProduktbeskrivelseDette rosa steinsaltet fra pakistanske forekomster ved foten av Himalaya bearbeides til lette pyramideflak med kornstørrelse 5–10 mm. De delikate, pyramideformede krystallene gir rettene et dekorativt utseende og en mild saltsmak.Takket være skånsom prosessering bevares mineralinnhold, farge og struktur i steinsaltet i stor grad. Biova satser på jevn kvalitet, nøye sortering og en pålitelig kornstørrelse – ideelt for storkjøkken, delikatesse og bruk i større pakninger.I det kreative kjøkkenet egner det rosa steinsaltet seg svært godt som finish-salt til både kalde og varme retter. De sprø pyramideflakene kan lett knuses mellom fingrene og gir visuelle høydepunkter både ved bordet og på buffeter.OpprinnelseSteinsaltet kommer fra Pakistan, fra tradisjonelle forekomster ved foten av Himalaya. De lokale saltsjiktene har vært utvunnet ved gruvedrift i generasjoner og danner grunnlaget for dette rosa flaksaltet i Biova-sortimentet.Utvinning / Produksjon / HøstingSom et naturlig steinsalt utvinnes råvaren fra faste saltlag, deretter renses og sorteres den. Så formes den til fine pyramideflak, siktes til 5–10 mm og fylles som Biova-storpakning med rundt 1,05 kg per enhet.EgenskaperDen pyramideformede, flakete strukturen skiller dette saltet tydelig fra klassisk grovt steinsalt. Det er lett å knuse, egner seg perfekt som fingersalt direkte ved bordet og kombinerer enkel bruk med en dekorativ rosa farge.Forskjeller i opprinnelse og bearbeidingI motsetning til havsaltflak er dette flaksaltet basert på en fast steinsaltåre inne i landet. Bearbeidingen til pyramideflak kombinerer den typiske mineraliteten til Himalaya-steinsalt med den lette, sprø strukturen til klassiske flaksalt fra Biova.Smak og aromaSensorisk fremstår det rosa steinsaltet mildt og salt med en klar, ren saltsmak og fint bitt. I duft er det nøytralt og glir diskret inn i et bredt spekter av retter, krydderblandinger og saltpresentasjoner.BruksområderSom finish-salt til salater, grillet grønnsaker, fisk og kjøtt direkte ved bordetTil dekorativ bruk på buffeter, forretter, fingermat og i kvernTil krydderblandinger, saltpresentasjoner og bruk i storkjøkken og delikatesse i større pakningerProduktspecifikasjonOpprinnelsesland: PakistanKornstørrelse: 5–10 mm, pyramideformede flakFarge: Rosa
ProduktbeskrivelseOppdag Maldon Sea Salt Flakes med sine karakteristiske, pyramideformede havsaltflak fra kystbyen Maldon i England. De lyse, sprø krystallene smelter behagelig på tungen og gir maten en ren og presis saltsmak.De håndsankede havsaltflakene fremstilles på tradisjonelt vis uten tilsetningsstoffer og tørkes skånsomt. Biova velger til dette flaksaltet sporbar opprinnelse, jevn kvalitet og en grov flakstruktur som lett kan knuses og doseres mellom fingrene.I det ambisiøse hjemmekjøkkenet, i storkjøkken og restaurant eller i delikatessebutikker egner Maldon havsaltflak seg perfekt som et finishing-salt. I en praktisk spann på rundt 1,4 kg kan du bruke det grove flaksaltet fleksibelt til å smaksette, etterkrydre og anrette dekorativt.OpprinnelseHavsalten kommer fra Maldon i Essex på østkysten av England, et område med lange salttradisjoner. Det milde kystklimaet og tidevannet gir ideelle forhold for produksjon av havsaltflak av høy kvalitet.ProduksjonTil Maldon Sea Salt Flakes ledes sjøvann inn i grunne panner og fordamper langsomt. Ved kontrollert inndamping dannes de typiske pyramideformede flakene, som håndskummes av, tørkes skånsomt og tappes som grovt flaksalt.EgenskaperI motsetning til klassisk granulert bordsalt har dette flaksaltet en tydelig, sprø struktur. De fine, hvite flakene knuses lett mellom fingrene og er som storkjøpsvare i spann spesielt praktiske for profesjonelle brukere og Biova-kunder med høyere forbruk.Forskjeller i opprinnelse og bearbeidingSammenlignet med industrielt raffinert bordsalt bevares den naturlige strukturen og det opprinnelige preget til havsaltet i Maldon-saltet. Den tradisjonelle pannedampingen og håndhøstingen skiller seg tydelig fra moderne vakuum- og kokesaltprosesser, som Biova bevisst unngår.Smak og aromaSea Salt Flakes har en ren, klar saltsmak uten bitre toner. Den sprø teksturen gir en behagelig munnfølelse, mens den nøytrale lukten gjør flaksaltet allsidig i både kald og varm matlaging.BruksområderSom finishing-salt til biffer, fiskefileter, grillede grønnsaker og pasta rett før serveringTil dekorativ topping på salater, ovnsbakte grønnsaker, brød, focaccia og fingermatTil desserter som karamell, sjokolade eller karamellsaus som en fin smakskontrastProduktspecifikasjonOpprinnelsesland: EnglandKornstørrelse: Flaksalt, grovtFarge: Hvit
ProduktbeskrivelseEplesmokesalt fra Biova kombinerer rent havsalt fra Pakistan med den delikate aromaen av langsomt glødende epleved. Den fine kornstørrelsen på 0,2–1,0 mm fordeler seg jevnt på maten og gir en diskret, fruktig røksmak i varme brune og gule toner.Skånsom kaldrøking gir en harmonisk røkaroma uten tilsetningsstoffer, som er enkel å dosere presist. Kvaliteten Biova tilbyr i storsekk er tilpasset behovene i storkjøkken, matprodusenter og krevende hobbykokker.I det kreative kjøkkenet gir dette smokesaltet raskt en mild røksmak til grillretter, grønnsaker, brød eller snacks. Særlig i vegetarisk og vegansk matlaging er eplesmokesalt et praktisk alternativ til klassisk røkaroma og støtter et variert og moderne krydderkjøkken.OpprinnelseHavsalten som brukes kommer fra Pakistan, en region med lang tradisjon for utvinning av havsalt med balansert mineralprofil. Det utvinnes under naturlige klimatiske forhold og danner det stabile grunnlaget for dette epleved-røksaltet fra Biova.Dyrking / Produksjon / HøstingDet saltrike råmaterialet utvinnes skånsomt, renses og siktes til en fin kornstørrelse på 0,2–1,0 mm. Deretter kaldrøkes havsaltet med epleved slik at aromaen langsomt og jevnt trekker inn i krystallene.EgenskaperTypisk for dette saltet er kombinasjonen av fin, lett strøbar kornstørrelse, mildt fruktig røykprofil og varme brune og gule fargetoner, slik man forventer av smokesalt. Den praktiske storsekk-varen egner seg svært godt for storforbrukere, krydderprodusenter og videreforedlere.Forskjeller i opprinnelse og bearbeidingI motsetning til smokesalt som aromatiseres med flytende røyk eller kraftig varmrøking, bruker Biova klassisk kaldrøking med epleved. Slik får man en mykere og mer nyansert aroma, og den fine kornstørrelsen gjør at saltet kan brukes til mer enn bare som et finishing-salt.Smak og aromaSensorisk oppleves en balansert saltsmak med en mild, lett fruktig røknote. Duften minner om et rolig bål av epleved og avrunder både kraftige BBQ-retter og lette retter på en diskret måte.BruksområderSom finishing-salt til grillet grønnsaker, biffer, fisk og plantebaserte alternativerTil krydring av marinader, rubs, dipper og BBQ-sauser med en fin røksmakTil å smaksette ovnsbakte poteter, eggeretter, supper, gryteretter eller hjemmebakt brødProduktspecifikasjonOpprinnelsesland: PakistanKornstørrelse: fin, ca. 0,2–1,0 mmFarge: brun-gulaktig, typisk for smokesalt
ProduktbeskrivelseOppdag spansk steinsalt fra innlandet i Catalonia, finmalt til ca. 0,3–0,5 mm og med en diskret rosafarge. Det naturlige matsaltet fra Biova har en mild, balansert saltsmak som passer perfekt inn i det daglige kjøkkenet uten å dominere.På grunn av det naturlig høye kaliuminnholdet ligger andelen natriumklorid under 75 %, noe som gjør dette natriumreduserte steinsaltet til et interessant alternativ til vanlig bordsalt. Medfølgende mineraler som jern gir den sarte rosétonen og en harmonisk smak – helt uten tilsatte antiklumpemidler.På kjøkkenet kan det spanske steinsaltet brukes som hvilket som helst annet matsalt – til koking, smaking til og etterkrydring ved bordet. Den fine kornstørrelsen gjør det lett å dosere presist, slik at du i Biova-hverdagskjøkkenet kan redusere natriuminntaket uten å gi avkall på en behagelig saltsmak.OpprinnelseSaltets opprinnelse er underjordiske saltdommer i Catalonias innland i Spania, rester av et tidligere urhav. Det tørre middelhavsklimaet og den stabile geologien i regionen gir spesielt rene forekomster av steinsalt, som Biova henter direkte fra.Utvinning / Produksjon / HøstingDet spanske steinsaltet utvinnes ved tradisjonell gruvedrift og løsnes skånsomt fra saltdommen. Deretter renses det mekanisk og males til en fin kornstørrelse på ca. 0,3–0,5 mm – ideelt som løs vare til strøbøsser og daglig bruk, helt uten kjemiske tilsetninger.EgenskaperTypisk for dette saltet er det naturlig høye kaliuminnholdet, som gir et redusert natriumkloridinnhold på under 75 %. Mineraler som jern gir det rosa steinsaltet den diskrete fargen og en mild, rund aroma; det tilsettes verken lysinhydroklorid eller antiklumpemidler.Forskjeller i opprinnelse og bearbeidingSammenlignet med mange mellomeuropeiske steinsalt har denne varianten fra Catalonia en annen mineralsammensetning med høyere andel kalium. Dannelsen i et tidligere urhav og den skånsomme, ubehandlede prosesseringen skiller det tydelig fra industrielt raffinert matsalt.Smak og aromaSensorisk oppleves saltet som behagelig salt med en mild, avrundet smak som glir naturlig inn i mange ulike retter. Den sarte rosafargen vitner om tilstedeværende mineraler, mens lukten er nøytral og gjør saltet svært anvendelig i Biova-kjøkkenet.BruksområderTil daglig krydring av supper, gryteretter, sauser og grønnsaksretter i husholdning og storkjøkkenSom bordsalt i strøbøsse til å ettersalte ved bordet eller på buffetTil salater, marinader og dressinger der en fint doserbar, natriumredusert saltingrediens er ønsketProduktspecifikasjonOpprinnelsesland: SpaniaKornstørrelse: fin, ca. 0,3–0,5 mmFarge: rosa, lett roséSalttype: steinsalt, natriumredusert (NaCl < 75 %)Form: løs vare, ca. 1,05 kg per enhet
ProduktbeskrivelseDette Flor de Sal fra det spanske Delta del Ebro er et naturlig, hvitt havsalt med en fin, flakaktig struktur. I tradisjonelle saliner langs Middelhavskysten dannes delikate saltflak som Biova tilbyr som et mildt gourmetsalt.Den skånsomme utvinningen og tørkingen i et vernet naturområde gjør at det naturlige mineralinnholdet i stor grad bevares. Havsaltet bearbeides uten tilsetningsstoffer, sorteres nøye og pakkes slik at den fine kornstørrelsen er lett å dosere.På kjøkkenet egner dette Flor de Sal seg spesielt godt som et finishing-salt til både varme og kalde retter. Gi kjøtt, fisk, grønnsaker eller salater en siste finpuss og en klar, diskret saltsmak med Biova havsalt.OpprinnelseHavsaltet kommer fra Spania, nærmere bestemt Ebro-deltaet i Catalonia. Det solrike, maritime klimaet med mye vind og rent sjøvann gir ideelle forhold for dannelsen av fine, hvite havsalter med flakstruktur.Dyrking / Produksjon / HøstingI grunne fordampningsbassenger danner det seg i sommermånedene et tynt lag med saltflak på vannoverflaten. Disse Flor de Sal-krystallene skummes av for hånd, tørkes i friluft og fylles uten raffinering på poser à ca. 1,05 kg.SærpregTypisk for dette saltet er den fine, flakaktige kornstørrelsen, den strålende hvite fargen og det naturlige mineralinnholdet. Kombinasjonen av tradisjonell håndhøsting, skånsom bearbeiding og opprinnelsen i et vernet naturområde gjør dette Biova-havsaltet til en helt spesiell delikatesse.Forskjeller i opprinnelse og bearbeidingI motsetning til industrielt fremstilt vakuumsalt oppstår dette havsaltet utelukkende gjennom naturlig fordampning av sjøvann. Det spesielle mikroklimaet i Ebro-deltaet og den tidkrevende håndhøstingen, som bare er mulig noen få uker i året, setter tydelig preg på tekstur og smak i de fine saltflakene.Smak og aromaSensorisk byr Flor de Sal på en mild, ren saltsmak uten skarphet. De fine flakene løser seg lett opp, fremhever råvarenes egne aromaer og tilfører en frisk, nøytral havkarakter uten fremmedsmaker.BruksområderBruk som finishing-salt til grillet eller stekt kjøtt, fisk og skalldyr rett før servering.Gi grønnsaksretter, salater, carpaccio eller antipasti en delikat, flakaktig salttekstur.Til foredling av brød med smør, dipper, bruschetta eller andre middelhavsretter som et diskret toppslag av hvite saltflak.ProduktspecifikasjonOpprinnelsesland: SpaniaKornstørrelse: Fin / flakaktigFarge: Hvit
ProduktbeskrivelsePetalos saltflak fra Spania er delikate, hvite steinsaltflak med en fin til flakete kornstørrelse på 0,1–8,0 mm. De lette krystallene fra Biova egner seg perfekt som dekorativt finish-salt for storkjøkken og restaurant, så vel som i det profesjonelle kjøkkenet.Fordi de fremstilles av kontrollert steinsaltsaltlake i et lukket system, beholder flakene sin typiske, bladaktige struktur og en jevn Biova-kvalitet. Storsalget er lett å håndtere, nøyaktig å dosere og kan fylles om på mange ulike måter.Både i hverdagsmat og i gourmetkjøkkenet gir de milde saltflakene kjøtt, fisk, grønnsaker, salater eller ferskt brød en fin crunch. Takket være strukturen kan du knuse flakene mellom fingrene og bruke dem målrettet som fingersalt direkte på tallerkenen.OpprinnelseSaltflakene kommer fra et fjellområde i den spanske provinsen Alicante, rundt 40 km fra Middelhavet. Der utnytter den tradisjonelle salinen La Fortuna en naturlig steinsaltsaltlake, og det solrike, tørre klimaet gir en jevn krystallisering.ProduksjonSteinsaltsaltlaken ledes kontrollert inn i et lukket system og konsentreres hovedsakelig ved hjelp av sol og vind. De dannede saltblomstene skummes av for hånd, sorteres, tørkes skånsomt og fylles som fine til flakete saltflak for storsalg.SærpregTypisk for dette saltet er den uregelmessige, bladaktige strukturen på de hvite steinsaltflakene med en kornstørrelse på 0,1–8,0 mm. Det tilsettes ingen hjelpestoffer, slik at du får et naturlig Biova-flaksalt som løfter rettene både visuelt og i tekstur, og som egner seg svært godt som fingersalt direkte ved bordet.Opprinnelse og bearbeiding – forskjellerI motsetning til havsaltflak fra åpne havsaliner er dette flaksaltet basert på en kontrollert steinsaltsaltlake i innlandet. Det lukkede systemet reduserer ytre påvirkninger og sikrer jevn kvalitet, mens langsom krystallisering og manuelt arbeid tydelig skiller de fine flakene fra industrielt malt bordsalt.Smak og aromaPetalos saltflak smaker behagelig mildt og salt, og oppleves mindre skarpe enn finmalt bordsalt. Den luftige strukturen gjør at flakene langsomt smelter på tungen, er nøytrale i lukt og lar råvarenes egen smak stå i sentrum.BruksområderSom finish-salt til å runde av grillet kjøtt, fisk eller grønnsaker rett før servering.Til å smaksette salater, carpaccio, bruschetta, antipasti eller nybakt brød som et dekorativt, hvitt flaksalt.Som et eksklusivt bordsalt i skåler eller kverner for restaurant, delikatessepakking og hjemmekjøkken.ProduktspecifikasjonOpprinnelsesland: SpaniaKornstørrelse: 0,1–8,0 mm, fin til flaketeFarge: HvitSalttype: Flaksalt fra steinsaltsaltlakeProdukttype: Næringsmiddel / krydder, storsalgVekt per enhet: ca. 1,05 kg storsalg
ProduktbeskrivelseØkologisk røksalt av havsalt kombinerer uraffinert havsalt fra Kroatia med en nøye avstemt røkaroma fra bøk. Det brune granulatet med kornstørrelse 1–3 mm er grovt, dekorativt og lett å dosere – ideelt til storkjøkken, småskalaproduksjon og grill.Skånsom kaldrøyking i Tyskland bevarer krystallstrukturen og gir en intens, men ikke påtrengende røksmak. Biova røksalt egner seg spesielt godt der man ønsker jevn røksmak og en robust, granulert struktur.Enten det brukes i BBQ-rubs, marinader, sauser eller veganske og vegetariske retter, gir dette røksalt-granulatet tydelig grillpreg til en rekke oppskrifter. Det gjør det til en allsidig ingrediens i profesjonelle kjøkken, delikatesseproduksjon og hos den matinteresserte hjemme.OpprinnelseHavsalten kommer fra tradisjonelle saltdammer langs den kroatiske kysten, der rent sjøvann, sol og vind sikrer jevn kvalitet. I Tyskland, i hjertet av Sachsen, blir det videreforedlet eksklusivt for Biova av en erfaren røykmester.Dyrking / Produksjon / HøstingHavsalten dannes ved naturlig fordamping i grunne bassenger, høstes for hånd og tørkes skånsomt. Deretter fraktes det til Tyskland og kaldrøykes kontrollert over bøkeflis til et jevnt granulat på 1–3 mm.EgenskaperBiova røksalt kaldrøykes, noe som gir en dyp og harmonisk røkaroma uten å påvirke saltstrukturen. Den brune fargen kommer utelukkende fra røykingen, helt uten tilsatte aromaer, fargestoffer eller antiklumpemidler – ideelt til storkartonger, rubs og dekorativ finish.Opprinnelse og bearbeidingI motsetning til mange røksalt som lages på steinsalt, kombinerer dette produktet tradisjonelt utvunnet havsalt med tysk røykekunst. Kaldrøyking over bøk gir en varm, trefylt aroma som skiller seg tydelig fra sterkere aromatiserte eller flytende røykede salter.Smak og aromaI duft minner røksaltet om bøk, BBQ og leirbål med krydrede, kraftige toner. Smaken er tydelig salt med en markert, men balansert røkaroma som, takket være den grove kornstørrelsen, utvikler seg langsomt og er lett å dosere både under varmebehandling og ved etterkrydring.BruksområderSom base i BBQ-rubs, marinader og grillsauser til kjøtt, fisk eller grønnsaker.Til å smaksette eggretter, tofu, supper, gryter og veganske retter.I delikatesseprodukter, krydderblandinger og småskalaproduksjon som aromatisk røksalt-granulat i større pakninger.ProduktspecifikasjonOpprinnelsesland: Kroatia (havsalt), Tyskland (røyking)Kornstørrelse: Granulat 1–3 mm, granulert / knust / grovtFarge: Brun
ProduktbeskrivelseDette greske røykesaltet kombinerer uraffinert havsalt fra det nordvestlige Egeerhavet med langsomt oppbygd bøkrøyk til et fintflytende gourmetsalt. Kornstørrelsen på 0,2–1,0 mm gir jevn fordeling av røykaromaen og en varm brun, appetittvekkende farge.Hos Biova blir det middelhavske havsaltet skånsomt kaldrøkt i en uke, uten tilsetningsstoffer eller kunstige aromaer. Den fine, flakaktige strukturen gjør røykesaltet drøyt i bruk, lett å dosere og ideelt både til storkjøkken og krevende hobbykokker.Med dette røykesaltet gir du grillretter, gryteretter og panneretter en autentisk BBQ-smak – også uten grill. Særlig i vegetarisk og vegansk mat fungerer Biova røykesalt som et aromatisk alternativ til klassiske bacon- og grilltoner.OpprinnelseHavsaltet kommer fra tradisjonelle saltdammer i den nordvestlige delen av Egeerhavet i Hellas, der rent sjøvann og mye sol gir jevn kvalitet. Disse forholdene gir et naturlig havsalt som grunnlag for videre foredling hos Biova.Dyrking / Produksjon / HøstingSjøvann ledes inn i grunne fordampningsbassenger der sol og vind øker saltkonsentrasjonen til det dannes krystaller. Etter rensing og fraksjonering blir saltet kaldrøkt over bøkrøyk i en uke, noe som gir det fine røykesaltet med kornstørrelse 0,2–1,0 mm.SærpregDen skånsomme kaldrøykingen over ren bøk skaper en intens, men balansert røykaroma uten tilsatte aromaer. Den fine, flakaktige strukturen gjør Biova røykesalt drøyt, lettflytende og svært godt egnet til både storkjøkken- og detaljpakninger innen delikatesse og horeca.Forskjeller i opprinnelse og bearbeidingI motsetning til røykesalt basert på steinsalt brukes her mildt middelhavsk havsalt fra Hellas. Den lange, kontinuerlige kaldrøykingen gir en dypere og mer naturlig røyktoner enn kort røkte eller kun aromatiserte alternativer, og egner seg både til matlaging og som finish-salt.Smak og aromaSensorisk har røykesaltet tydelig saltsmak og en varm, treaktig røykduft som minner om leirbål og BBQ. Duften er intens, men ikke skarp, og fordeler seg jevnt i salte retter takket være den fine kornstørrelsen.BruksområderTil å smaksette grillgrønnsaker, bakte poteter og veganske burgere med tydelig BBQ-preg.Som finish-salt til biffer, fisk, supper og gryteretter rett før servering.I marinader, dipper, sauser og rubs for å gi maten røykpreg uten å måtte røyke den.ProduktspecifikasjonOpprinnelsesland: HellasKornstørrelse: fin, 0,2–1,0 mmFarge: intensiv brunSalttype: røykesalt av middelhavsk havsaltBearbeiding: kaldrøkt over bøkrøyk i én ukeForpakningstype: storkjøkkenforpakning, ca. 1,05 kg per enhet
ProduktbeskrivelseMiddelhavssalt i pyramideform fra Biova er et delikat flaksalt laget av ren havsaltslake, med karakteristiske pyramideformede krystaller. De lette, hvite havsaltflakene fra Kypros er sprø, løser seg raskt opp og gir en diskret avrunding av smaken.Den skånsomme krystalliseringen gir tynne, hule pyramideflak med mild, saltsmak og behagelig munnfølelse. Den fine, flakete kornstørrelsen på ca. 1–12 mm kan lett knuses mellom fingrene og gjør dette flaksaltet interessant som storkjøpsvare for kjøkken og profesjonell gastronomi.I bruk viser middelhavssaltet i pyramideform seg som svært allsidig – fra fingersalt ved bordet til et delikat finish-salt på raffinerte retter. Bruk havsaltflakene som et dekorativt topping for å fremheve tekstur og smak.OpprinnelseDe hvite saltflakene kommer fra middelhavsøya Kypros med solrikt, middelhavsklima og rent sjøvann. Disse naturlige forholdene er grunnlaget for jevnt høy kvalitet på Biovas flaksalt.ProduksjonTil dette flaksaltet hentes havsaltslake fra et spesielt rent kystområde, filtreres nøye og krystalliseres i grunne, oppvarmede bassenger. De pyramideformede flakene som dannes på overflaten, skummes av for hånd og tørkes skånsomt for å bevare den fine strukturen.SærpregTypisk for dette saltet er de lette, pyramideformede krystallene som skiller seg tydelig fra kompakt krystallisert havsalt. Den fine, flakete kornstørrelsen gir jevn salting, behagelig knas og gjør det hvite flaksaltet fra Biova ideelt som storkjøpsvare for storforbrukere.Forskjeller i opprinnelse og bearbeidingI motsetning til klassisk havsalt fra åpne saltdammer krystalliseres middelhavssalt i pyramideform bevisst i oppvarmede bassenger. Slik dannes hule pyramidestrukturer i stedet for brutte krystaller, mens den i stor grad manuelle håndteringen bevarer den dekorative flakformen.Smak og aromaSensorisk oppleves flaksaltet som mildt og salt med en ren, klar tone. De fine havsaltflakene løser seg raskt opp uten metallisk bismak, og den nøytrale duften gjør dem lette å kombinere med kjøtt, fisk, grønnsaker og delikate forretter.BruksområderSom fingersalt til etterkrydring av grillet kjøtt, fisk og grønnsaker direkte ved bordet.Til å runde av salater, carpaccio, bruschetta og antipasti like før servering.Som dekorativt finish-salt til gourmetretter, fingermat, buffeter og tallerkendekor i profesjonell gastronomi.ProduktspecifikasjonOpprinnelsesland: KyprosKornstørrelse: Flak, ca. 1–12 mm, fin / flaketeFarge: Hvit
ProduktbeskrivelseDette Thar-ørkensaltet kommer fra naturlige saltsjøer i Thar-ørkenen i Pakistan og leveres som grovt granulat på 0,1–5,0 mm. Det kremfarget-grå natursaltet dannes av mineralrikt kilde- og sjøvann som krystalliserer under intens sol.Takket være et område som i stor grad er uberørt av industri, bevares den naturlige mineralrikdommen i stor grad. I Biovas partnerproduksjon blir ørkensaltet kun vasket, tørket, granulert og pakket – helt uten kjemiske tilsetninger eller antiklumpemidler.På kjøkkenet overbeviser granulatet med en kraftig, ren og lett bitter saltsmak som kan brukes til det meste. Bruk Thar-ørkensalt i kvern, i morter eller direkte i kokevannet til supper, grønnsaks-, ris- og kjøttretter.OpprinnelseSaltet kommer fra Thar-ørkenen i grenseområdet mellom Pakistan og India, ikke langt fra Arabiahavet. Det tørre, solrike klimaet og det tynt befolkede, industrifrie landskapet gir naturlig renhet og jevn Biova-kvalitet.Produksjon / bearbeiding / høstingMineralrikt kilde- og sjøvann samler seg i grunne bassenger og fordamper ved hjelp av sol og vind. Tilbake ligger saltsjikt som høstes skånsomt, renses, tørkes og siktes til granulatstørrelsen 0,1–5,0 mm før de fylles som storforpakning à ca. 1,05 kg hos Biova.EgenskaperSom et naturlig kilde- og sjøsalt har dette ørkensaltet et kremfarget-grått, lett ujevnt utseende. Det blir ikke bleket, ikke tilsatt antiklumpemidler, og den grove, granulerte strukturen egner seg ideelt til kverner, tørre krydderblandinger og bruksområder der saltet skal løses langsomt opp.Opprinnelse og bearbeiding – hva skiller det?I motsetning til klassiske havsalt fra kystområder dannes dette ørkensaltet i innlandet av underjordisk saltlake. Fordampning under ekstremt tørre ørkenforhold gir kompakte krystaller med en intens, tydelig saltsmak og skiller det visuelt fra mange hvite sjøsalter i Biova-sortimentet.Smak og aromaSensorisk byr granulatet på en kraftig, ren saltsmak med lett bitter tone og oppleves mindre skarp på tungen enn høyt raffinert bordsalt. Det fremhever råvarenes egne aromaer, er nøytralt på lukt og kan kombineres allsidig med andre krydder.BruksområderSom universelt bordsalt i kvern til kjøkken, storkjøkken og bordserveringTil krydring av supper, gryteretter, grønnsaks-, kjøtt- og fiskeretterI kokevann til pasta, poteter, ris eller til sylting og marinering av grønnsakerProduktspecifikasjonOpprinnelsesland: PakistanKornstørrelse: granulat 0,1–5,0 mmFarge: kremfarget-grå, hvit
ProduktbeskrivelseOppdag Fleur de Sel fra Sør-Afrika – et fint havsalt med delikate, hvite flak på ca. 0,5–2 mm. Den lette, flakete strukturen smelter behagelig i munnen og gir rettene en presist doserbar saltsmak.Skånsom utvinning og naturlig lufttørking gjør at den opprinnelige mineralsammensetningen i stor grad bevares. I velkjent Biova-kvalitet er dette flaksaltet et pålitelig valg i storsekk for storkjøkken, krydderprodusenter og næringsmiddelindustri.På kjøkkenet brukes Fleur de Sel helst til å avslutte retten direkte på tallerkenen. Flakene kan lett knuses mellom fingrene og fremhever den naturlige smaken i kjøtt, fisk, grønnsaker, salater og desserter uten å dominere.OpprinnelseHavsaltets opprinnelse er et sør-afrikansk salinanlegg som forsynes med rent sjøvann. Sol og vind sørger for langsom fordamping og jevnt hvite flak i Biova-kvalitet.Produksjon og høstingSjøvann ledes inn i grunne bassenger og konsentreres ved hjelp av sol og vind. Når de fine Fleur de Sel-flakene dannes, skummes de av for hånd, lufttørkes skånsomt og fylles som grovt flaksalt i storsekk – helt uten tilsetningsstoffer.EgenskaperI motsetning til klassisk, krystallinsk havsalt har dette produktet en flakete, lett sprø struktur med kornstørrelse 0,5–2 mm. Ubehandlet kvalitet, lys farge og nøye sortering oppfyller Biovas høye standarder for hvitt havsalt i flak, både i bulk- og detaljvarianter.Forskjeller i opprinnelse og bearbeidingHavsalt varierer i mineralinnhold, farge og krystallform avhengig av opprinnelse. Det sør-afrikanske Fleur de Sel høstes tradisjonelt for hånd og lufttørkes, noe som tydelig skiller det fra industrielt inndampede salter og gir flaksaltet den fine teksturen.Smak og aromaSensorisk oppleves flaksaltet som mildt og balansert salt, uten markante bitternoter. De nesten luktfrie flakene løser seg langsomt opp og understøtter egenaromaen i både varme og kalde retter.BruksområderSom bordsalt til siste finish på kjøtt-, fisk- og grønnsaksretter direkte på tallerkenen.Til å runde av salater, supper, bowls og kalde forretter like før servering.I krydderblandinger, rubs og saltblandinger for krydderprodusenter, storkjøkken og delikatesseproduksjon.ProduktspecifikasjonOpprinnelsesland: Sør-AfrikaKornstørrelse: flak, ca. 0,5–2,0 mm, granulert / grovtFarge: hvitSalttype: havsalt, Fleur de Sel flaksaltForpakning: bulk, ca. 1,05 kg per enhet
ProduktbeskrivelseDette røkte havsaltet av or, Salish Alderwood-stil, er basert på uraffinert havsalt som blir skånsomt foredlet i kaldrøyk over or. Det grove, brune granulatet med kornstørrelse 1–3 mm minner visuelt om klassiske, vedrøkte delikatesser.Gjennom flere dagers kaldrøking i Biova-manufakturen utvikler saltsmaken seg til en intens, men balansert røktone med mild salthet. Den omhyggelige prosessen gir jevn farge, stabil aroma og en pålitelig kvalitet som er spesielt interessant for storforbruk og løsvekt.På kjøkkenet gir røkt havsalt av or en autentisk røksmak til grillretter, gryter, salater og vegetariske retter. Takket være den grove kornstørrelsen egner det granulære røksaltet seg perfekt til kvern, BBQ-rubs, marinader og egne krydderblandinger.OpprinnelseHavsalten kommer fra utvalgte kystområder i Tyskland og Kroatia med ren havluft og temperert klima. I Tyskland blir det videreforedlet for hånd i Biova-produksjonen til røkt havsalt av or.Dyrking / Produksjon / HøstingHavsalten utvinnes ved fordamping av sjøvann og tørkes skånsomt. Deretter røker Biova det grove granulatet i opptil 16 dager i kaldrøyk fra or, med flere røkeintervaller, vending og lufting.EgenskaperTypisk for dette saltet er den naturlige røkaromaen fra or, den milde saltheten og den granulære kornstørrelsen på ca. 1–3 mm. Det brune røksaltet er tilpasset bruk i løsvekt for storforbrukere, storkjøkken, krydderkverner og krydderblandinger.Forskjeller i opprinnelse og bearbeidingSmå forskjeller i mineralinnholdet i de tyske og kroatiske saltforekomstene påvirker krystallstruktur og løselighet svakt. Den tradisjonelle kaldrøyk-foredlingen over or skiller dette røksaltet tydelig fra industrielt aromatiserte varianter.Smak og aromaSensorisk kombineres en mild, balansert saltsmak med en tydelig merkbar, men ikke dominerende røkaroma. Duften minner om nyrøkte retter og et klassisk bål av or, uten kunstige bismaker.BruksområderTil å krydre grillretter, gryter, supper og salater med en fin røktoneSom aromatisk komponent i marinader, BBQ-rubs og sauser til kjøtt, fisk og grønnsakerTil krydderkverner, egne krydderblandinger samt vegetarisk og vegansk matlagingProduktspecifikasjonOpprinnelsesland: Tyskland, KroatiaKornstørrelse: Granulat, ca. 1–3 mm, granulert / grovtFarge: Brun
ProduktbeskrivelseOppdag naturlig krystallsalt fra Pakistan med en markant dark-pink farge og jevn granulering på 1–3 mm. Det rosa steinsaltet egner seg både som bordsalt til daglig bruk og for profesjonelle brukere i storkjøkken, restaurant og næringsmiddelindustri.Skånsom, rent mekanisk bearbeiding gjør at natursteinsaltet forblir fritt for tilsetninger og antiklumpemidler. Biova satser på jevn kvalitet og homogen kornstørrelse, slik at det grove saltet er ideelt til kvern, storforpakninger og videreforedling i krydderblandinger.På kjøkkenet er krystallsaltet svært allsidig – fra etterkrydring ved bordet til marinader og rubs, og til dekorative bruksområder. I gjennomsiktige kverner, saltskåler eller gavesett gir dark-pink granulatet også et visuelt løft og understreker rettene med en ren, harmonisk saltsmak.OpprinnelseSteinsaltet kommer fra Salt Range-fjellene i den pakistanske provinsen Punjab, rundt 200 kilometer sørvest for Himalaya. Det tørre klimaet og de geologiske forholdene gir et spesielt rent naturprodukt – akkurat den typen steinsalt Biova velger ut.Utvinning / Produksjon / HøstingSom et klassisk steinsalt utvinnes krystallsaltet i underjordiske gruver. Saltårene løsnes mekanisk, brytes, renses og males deretter til granulat med 1–3 mm kornstørrelse, før det tappes hos Biova i næringsmiddelkvalitet.SærpregDen intense dark-pink fargen skyldes utelukkende naturlig forekommende jernoksid i bergarten. I grov, granulert form er natursteinsaltet ideelt til kverner, dekorative formål, storforpakninger og videreforedling i Biovas krydderblandinger.Forskjeller i opprinnelse og bearbeidingI motsetning til havsalt stammer dette saltet fra eldgamle, innkapslede forekomster i fjellet. Den skånsomme, mekaniske bearbeidingen bevarer den naturlige krystallstrukturen, slik at resultatet blir et uraffinert steinsalt uten antiklumpemidler og tilsetningsstoffer.Smak og aromaSensorisk har krystallsaltet en mild, ren saltsmak som løfter retten uten å dominere. Bismaker og lukt er nøytrale, noe som gjør det godt egnet til det moderne kjøkken, balanserte krydderblandinger og daglig bruk.BruksområderSom grovt bordsalt i kvern eller strøbøsse til etterkrydring ved bordetTil krydderblandinger, marinader, rubs og saltkorper i kjøkken og storkjøkkenSom dekorativt rosa steinsalt i gjennomsiktige kverner, saltskåler eller gavesettProduktspecifikasjonOpprinnelsesland: PakistanKornstørrelse: granulat, ca. 1–3 mmFarge: dark pink, rosa til mørk rosa
ProduktbeskrivelseØkologisk havsalt fra tradisjonelle saliner i Algarve utvinnes i laguneområdet Ria Formosa ved den portugisiske Atlanterhavskysten. Det naturlige, hvite granulatet med kornstørrelse 0,1–5,0 mm egner seg som et universelt kjøkkensalt til hverdagsbruk, storkjøkken og krydderproduksjon.Ved hjelp av sol, vind og nøye håndarbeid får man et uraffinert havsalt uten tilsetningsstoffer som bevarer sin naturlige mineralsammensetning. Den jevne, lettflytende granulatstrukturen oppfyller Biovas kvalitetskrav til sporbar opprinnelse og skånsom bearbeiding.I kjøkkenet kan det økologiske havsaltet brukes svært allsidig – fra enkel hverdagsmat til å løfte middelhavsretter. Granulatet kan brukes i morter, i saltkvern eller direkte i matlagingen, og er ideelt til krydderblandinger og større forbruk i profesjonelle kjøkken.OpprinnelseHavsaltet kommer fra Portugal, fra tradisjonelle saliner i Algarve i naturreservatet Ria Formosa. Det milde atlanterhavsklimaet med mange soldager og jevn vind gir naturlig fordamping og en stabil, høy råvarekvalitet.Dyrking / Produksjon / HøstingFriskt atlanterhavsvann ledes inn i grunne fordampningsbassenger og konsentreres utelukkende ved hjelp av sol og vind. Etter at krystallene er dannet, høster erfarne saltarbeidere saltet for hånd med treskuffer, tørker det i solen, granulerer det skånsomt og fyller det som Biova storkjøkkenvare med ca. 1,05 kg per enhet.SærpregSal Tradicional bearbeides uten kjemisk raffinering, uten blekemidler og uten antiklumpemidler. Den håndverksmessige utvinningen bevarer den naturlige mineralsammensetningen, gir en lett ujevn granulatstruktur og kombinerer tradisjonelt havsalt med moderne, lett doserbar kjøkkenbruk.Forskjeller i opprinnelse og bearbeidingI motsetning til industrielt produserte vakuumsalt fremstilles dette portugisiske havsaltet i små, håndverksdrevne saliner. Kombinasjonen av atlanterhavsvann, naturlig fordamping og konsekvent håndarbeid gir Biova-storkjøkkenvaren en autentisk karakter og skiller den tydelig fra sterkt raffinerte, standard bordsalt.Smak og aromaSensorisk fremstår havsaltet mildt og rent salt med en klar, ren saltsmak uten dominerende bitterhet. De fine mineralene gir en balansert krydring uten å overdøve egne aromaer, og det nesten luktfrie saltet glir diskret inn i grønnsaks-, kjøtt-, fiske- og plantebaserte retter.BruksområderSom universelt kokesalt til supper, sauser, grønnsaks-, ris- og pastaretter i daglig matlagingTil etterkrydring ved bordet i saltkvern til kjøtt-, fiske-, grill- og ovnsretterTil krydderblandinger, marinader, saltkorper og middelhavsspesialiteter i både proff- og hobbykjøkkenProduktspecifikasjonOpprinnelsesland: PortugalKornstørrelse: 0,1–5,0 mm, granulatFarge: Hvit
ProduktbeskrivelseBiovas økologiske tyske røksalt kombinerer uraffinert middelhavssjøsalt med langsomt stigende røyk fra bøk. Den fine til flakete kornstørrelsen på 0,2–1,0 mm fester seg godt til råvarene og gir en diskret brun til ravfarget tone.Ved flere dagers kaldrøyking i Tyskland utvikles en ren, naturlig røykaroma uten flytende røyk eller tilsatte aromaer. Den skånsomme prosessen gir lav restfuktighet, god flyteevne og jevn Biova-kvalitet – ideelt for storkjøkken, småskalaprodusenter og større pakninger.På kjøkkenet gir dette røksaltet en tydelig røyksmak til grillmat, BBQ, gryteretter, grønnsaks- og panne-retter. Særlig veganske og vegetariske retter får en krydret dybde som minner om bacon, og den fine kornstørrelsen gjør det lett å dosere presist og bruke som finishesalt direkte ved bordet.OpprinnelseGrunnsaltet kommer fra middelhavssaltmarker ved den kroatiske kysten, der sjøsalt utvinnes ved hjelp av sol og vind. I Tyskland foredles det videre i et røkeri med bøkerøyk og utvikles til et karakteristisk Biova-røksalt.Dyrking / Produksjon / HøstingSjøsaltet dannes ved naturlig fordamping, høstes, vaskes, tørkes og siktes til en fin til flakete kornstørrelse på 0,2–1,0 mm. Deretter kaldrøykes det i flere dager over utvalgte bøkeflis, slik at det aromatiseres langsomt og jevnt.SærpregTypisk for dette saltet er den brune til ravfargede tonen, den fine kornstørrelsen og den autentiske røykaromaen fra bøk. I motsetning til produkter med flytende røyk satser Biova på ekte kaldrøyking og bulkvennlige enheter på ca. 1,05 kg for profesjonelle brukere.Forskjeller i opprinnelse og bearbeidingSammenlignet med røksalt basert på steinsalt kombinerer dette produktet middelhavssjøsalt med tradisjonell kaldrøyking i Tyskland. Resultatet er en naturlig, dyp røykaroma med jevn kornstørrelse som egner seg spesielt godt til storkjøkken og videreforedling.Smak og aromaSensorisk overbeviser røksaltet med en intens, ren røykaroma av bøk og balansert saltstyrke. Smaksnotene minner om bacon, leirbål og BBQ uten å bli påtrengende eller utvikle bitterhet.BruksområderTil krydring av grillmat, burgere, biffer, BBQ-rubs og marinaderTil supper, gryteretter, grønnsakspanne, sopp- og eggeretter med røkt pregSom finishesalt til veganske og vegetariske retter med baconlignende smakProduktspecifikasjonOpprinnelsesland: Sjøsalt fra Kroatia, foredlet i TysklandKornstørrelse: fin til flakete, ca. 0,2–1,0 mmFarge: brun til ravfargetSalttype: røksalt, uraffinert sjøsalt, kaldrøktVekt per enhet: ca. 1,05 kg bulkEmballasje: næringsmiddelgodkjent pose som bulkenhet
ProduktbeskrivelseOppdag Fleur de Sel som et delikat pyramidesalt fra sjøvann i Indiahavet, med dekorative, hvite flak på ca. 2–12 mm. De tynne saltpyramidene fra Biova smelter forsiktig på tungen og gir rettene en ren, mild saltsmak.Skånsom utvinning, naturlig soltørking og nøye utvalg gir et uraffinert flaksalt med sprø, luftig struktur. Som storsekkvare leverer Biova jevn kvalitet med homogen kornstørrelse – ideelt for profesjonelle kjøkken og kresne hobbykokker.I det kreative kjøkkenet bruker du pyramidesaltet allsidig som et finishing-salt til kjøtt, fisk, grillede grønnsaker, pasta eller bowls. Takket være den grove, tørre kornstørrelsen kan flakene også brukes i egnede saltkverner og gir både visuelt og smaksmessig særpreg.OpprinnelseDet hvite havsaltet kommer fra sjøvann i Indiahavet og utvinnes og bearbeides i Pakistan. Det varme, tørre klimaet med sterk solinnstråling støtter den naturlige fordampningen og sikrer en jevnt høy kvalitet på Biova flaksalt.ProduksjonTil dette pyramidesaltet ledes sjøvann inn i grunne fordampningsbassenger og konsentreres til saltlake kun ved hjelp av sol og vind. På overflaten dannes fine krystallhinner som de typiske saltpyramidene sakte vokser ut fra, før de høstes for hånd og tørkes skånsomt.SærpregDe delikate pyramideflakene høstes med spesialverktøy for å bevare formen mest mulig intakt. Utelukkende soltørking bevarer den fine, sprø strukturen, slik at Biova havsalt utmerker seg med sin markante pyramideform og dekorative fremtoning.Forskjeller i opprinnelse og bearbeidingI motsetning til industrielt fremstilt havsalt dannes dette Fleur de Sel pyramidesaltet utelukkende gjennom naturlig fordampning uten tekniske krystallisasjonsprosesser. Manuell høsting i Pakistan gir spesielt luftige, flakete krystaller og skiller det tydelig fra kompakte, maskinelt knuste salter.Smak og aromaSensorisk byr flaksaltet på en mild, ren saltsmak uten påtrengende bitterhet. De sprø pyramideflakene knekker lett ved bitt, løser seg raskt opp og frigir aromaene harmonisk, mens lukten er nøytral og ikke overdøver andre ingredienser.BruksområderSom finishing-salt til etterkrydring av biffer, fisk og grillede grønnsaker direkte ved bordet.Til dekorativ topping av pasta, risotto, bowls og salater med sprø saltflak.Til bruk i egnede saltkverner takket være grov, tørr kornstørrelse på 2–12 mm.ProduktspecifikasjonOpprinnelsesland: PakistanKornstørrelse: ca. 2–12 mm, grov, flakete, granulertFarge: HvitSalttype: Havsalt, flaksalt, pyramidesalt, Fleur de SelVekt per enhet: ca. 1,05 kg storsekkvare
Natursalt, gourmetsalt, matsalt og steinsalt fra hele verden
Salt er en av de grunnleggende ingrediensene på kjøkkenet som alle har hjemme, og vanligvis tenker man ikke så mye over de små hvite krystallene. Men det finnes utrolig mange forskjellige måter å nyte salt på! Unn deg litt ekstra i hverdagen og oppdag hvordan matsalt virkelig kan smake! Vi introduserer deg for det store mangfoldet. Mer informasjon »
Vi har spesialisert oss på gourmetsalt og natursalt, noe som betyr at vi kun tilbyr produkter i sin naturlige og rene form. Ingen raffinerte eller bearbeidede bordsalter, men kun salt slik det forekommer i naturen. For her er det mye å oppdage! Har du allerede prøvd det eksklusive Fleur de Sel? Det har ikke en vanlig kornstruktur, men minner mer om et snøfnugg med sin flate, brede form og fine struktur. Derfor smelter det på tungen og gir en mer delikat saltsmak enn vanlige produkter. Fleur de Sel egner seg spesielt godt som en avsluttende smakstilsetning på salte og smakfulle retter. Vi tilbyr selvfølgelig også nøye utvalgte havsalter, blant annet fra Afrika, Dødehavet og Italia. Du finner også steinsalt i sortimentet vårt. Disse delikatessene er blant de eldste skattene i krydderverdenen, ettersom de ble dannet for mange millioner år siden da hav fordampet og etterlot seg havsalt. Gjennom årene har ulike sedimenter avleiret seg, og forskjellige mineraler har blitt blandet inn. Dette gir saltet imponerende og skimrende farger – fra rosa til blått.
Vi garanterer høyeste kvalitet på våre natursalter, fordi vi velger ut produktene våre etter svært strenge kriterier og kun tar inn produkter vi virkelig er overbevist om. Siden vi er direkteimportør og ikke grossist, kan du i tillegg til den utmerkede kvaliteten også stole på rimelige priser. Vi leverer til detaljhandel og engroshandel samt til videreforedlende industri, og vi gleder oss over et stadig økende antall kunder hvert år.
I tillegg legger vi stor vekt på miljøvennlig og sosialt ansvarlig virksomhet. Vi er klar over at mange av saltene våre ikke kommer fra nærområdet, men transporteres over lange avstander. Derfor forsøker vi å bidra på vår måte, blant annet ved at lageret vårt varmes opp ved hjelp av et solcelleanlegg. Vi arbeider også for rettferdige arbeidsforhold, både for våre ansatte i Tyskland og for våre leverandører over hele verden. Slik smaker gourmetsalt enda bedre.
Fordi salt ikke bare er salt, garanterer vi:
- at vi kun handler med nøye utvalgte og kontrollerte salter – i tråd med våre egne kvalitetskrav
- at vi ikke benytter barnearbeid ved produksjon og bearbeiding av produktene i sortimentet vårt. På denne måten bidrar vi til å ivareta menneskerettighetene verden over
- at de som bearbeider produktene får en rettferdig betaling, for å motvirke fattigdom og utnyttelse
- at saltene våre blir analysert på nytt i Tyskland, slik at vi kan tilby deg best mulig kvalitet
Enten du foretrekker Fleur de Sel eller steinsalt – ta en titt gjennom sortimentet vårt og finn ditt favoritt-gourmetsalt!