Kalahari ørkensalt grovt granulat 1,6–4,0 mm

Produktbeskrivelse

Dette Kalahari-ørkensaltet fra Biova kommer fra en fossil saltsjø i Kalahari-ørkenen i Sør-Afrika og leveres som grovt, hvitt granulat med kornstørrelse 1,6–4,0 mm. Det naturrene kilde- og sjøsaltet er ubehandlet og svært allsidig til bruk på kjøkkenet og i storkjøkken.

Skånsom soltørking og manuell innhøsting gjør at den naturlige mineralstrukturen i stor grad bevares. Det granulære ørkensaltet er fritt for antiklumpemidler, blekemidler og andre tilsetninger, og er en stabil storhusholdningsvare for profesjonelle brukere.

I bruk viser det grove Kalahari-ørkensaltet seg svært fleksibelt: Det egner seg perfekt til påfyll av salt- og krydderkverner, til matlaging og til å smake til ved bordet. Det er også godt egnet til saltkorper, marinader og saltlaker, der råvarenes egen smak skal understrekes på en diskret måte.

Opprinnelse

Saltet stammer fra en eldgammel, uttørket saltsjø midt i Kalahari-ørkenen i det sørlige Afrika. Det tynt befolkede området er i stor grad fritt for industriell virksomhet og står for en opprinnelig, uberørt saltressurs med stabile geologiske forhold.

Produksjon og høsting

Til Biova ørkensalt ledes saltholdig kildevann i grunne inndampingsbassenger og konsentreres langsomt under den intense solen i Kalahari. Etter naturlig krystallisering høstes sjøsaltet for hånd, soltørkes og fylles som grovt, granulert salt i enheter på ca. 1,05 kg.

Særpreg

Typisk for dette saltet er den høye geologiske alderen på over 280 millioner år og den naturlige kvaliteten uten tilsetninger. Som hvitt kilde- og sjøsalt bevares den opprinnelige strukturen med mineraler og sporstoffer og gir et ubehandlet alternativ til raffinert bordsalt.

Opprinnelse og bearbeiding

I motsetning til havsalt fra dagens hav kommer dette ørkensaltet fra en fossil innlandssaltsjø, langt unna moderne miljøbelastning. Den håndverksmessige innhøstingen og rene soltørkingen hos Biova skiller seg tydelig fra industrielt vakuumfordampede salter og gir et naturrent produkt uten kjemisk behandling.

Smak og aroma

Sensorisk har Kalahari-ørkensaltet en klar, ren saltsmak uten påtrengende bismaker. Lukten er nøytral, noe som gjør det grove granulatet velegnet til kjøtt, fisk, grønnsaker og tilbehør både på restaurantkjøkken og i storkjøkken.

Bruksområder

• Påfyll av salt- og krydderkverner med grovt, naturrent saltgranulat
• Krydring av kjøtt, fisk, grønnsaker og tilbehør under tilberedning og til finishing
• Tilberedning av saltkorper, marinader og saltlaker på proff- og hjemmekjøkken

Produktspecifikasjon

• Opprinnelsesland: Sør-Afrika
• Kornstørrelse: 1,6–4,0 mm, granulert / grovt
• Farge: Hvit
• Salttype: Kilde- / sjøsalt, ørkensalt
• Forpakning: ca. 1,05 kg per enhet (storhusholdning)
• Bearbeiding: soltørket, håndhøstet, uten tilsetninger