Fint kirsebønrøkt havsalt 0,5–2,0 mm

Produktbeskrivelse

Kirsebønrøkt salt fra Biova kombinerer dansk havsalt med en nøye avstemt røkaroma fra kirsebærtre. Det brune, fint granulerte røkte saltet med kornstørrelse 0,5–2,0 mm er lett å dosere og fordeler seg jevnt på maten.

Den skånsomme røyking over utvalgt kirsebærtre gir en mild, lett fruktig røksmak som ikke overdøver råvarene. Biova legger vekt på jevn kvalitet, forutsigbar røkintensitet og en lagringsstabil storforpakning til storkjøkken og videreforedling.

I et kreativt kjøkken gir dette røkte saltet mange bruksområder – fra grillkjøtt og fisk til grønnsaker og veganske retter. Bruk det som finish-salt eller til å runde av marinader, rubs og sauser, og integrer kirsebønrøkt salt fleksibelt i hverdagsdriften på kjøkkenet.

Opprinnelse

Havsalten kommer fra Danmark, der den utvinnes og bearbeides etter etablerte kvalitetsstandarder. Det tempererte klimaet og moderne produksjonsanlegg sikrer stabile produktegenskaper, noe som er spesielt viktig for brune røktsalt i storforpakning fra Biova.

Dyrking / Produksjon / Høsting

Etter utvinning tørkes havsaltet grundig og granuleres til ønsket kornstørrelse på 0,5–2,0 mm. Deretter røykes det skånsomt over kirsebærtre til farge og aroma er i balanse; produksjonen skjer i batcher for et jevnt og forutsigbart smaksbilde.

Egenskaper

Typisk for dette saltet er den fine kornstørrelsen, den brune fargen som utelukkende kommer fra røykingen, og den balanserte røkaromaen. Det brukes verken ekstra fargestoffer eller kunstige aromaer, noe som gir et naturlig røktsalt som egner seg svært godt til delikatesseprodukter, krydderblandinger og Biovas profesjonelle krydderkjøkken.

Forskjeller i opprinnelse og prosess

Sammenlignet med røktsalt som røykes over bøk eller hickory, gir kirsebærtre en mildere, lett søtlig røktone. Dansk produksjon legger vekt på kontrollerte røyketider og temperaturstyring, slik at farge, duft og intensitet i det granulert røktsaltet holder seg stabile.

Smak og aroma

Sensorisk kjennetegnes saltet av en tydelig, men ikke påtrengende røkaroma som minner om skånsomt tilberedte BBQ-spesialiteter. Smaken er klart salt med en myk, lett fruktig note fra kirsebærtreet, mens duften gir en karakteristisk grill- og røykpreg selv i små mengder.

Bruksområder

• Til krydring av grillkjøtt, fisk og grønnsaker for et autentisk BBQ-preg.
• Som finish-salt til burgere, bakte poteter, gryteretter og veganske retter.
• Til marinader, rubs, dipper og sauser i profesjonelle kjøkken og delikatesseproduksjon.

Produktspecifikasjon

• Opprinnelsesland: Danmark
• Kornstørrelse: 0,5–2,0 mm, fint granulert
• Farge: Brun
• Salttype: Røktsalt, røkt over kirsebærtre
• Forpakning: ca. 1,05 kg storforpakning i pose