Kalahari ørkensalt fint 0,1–0,6 mm fra Sør‑Afrika

Produktbeskrivelse

Dette Kalahari-ørkensaltet er et naturlig, finmalt kilde- og innsjøsalt fra Kalahari i Sør‑Afrika. Den lyse, hvite fargen og den jevne kornstørrelsen på 0,1–0,6 mm gjør det til et allsidig bordsalt for både daglig bruk og storkjøkken.

Takket være tradisjonell utvinning, skånsom soltørking og fravær av tilsetningsstoffer bevares den naturlige mineralstrukturen i Biova natursalt. Det er helt uten antiklumpemidler og er et tydelig alternativ til industrielt raffinert bordsalt.

På kjøkkenet egner det fine ørkensaltet seg svært godt til koking, smaking til og etterkrydring av en rekke retter. Den fine kornstørrelsen gjør at det løser seg raskt opp og er optimalt til saltkverner og -strøere, storkjøkken og som storspakning for småskalaprodusenter.

Opprinnelse

Saltet kommer fra en underjordisk tilført saltsjø i Kalahari-ørkenen i det sørlige Afrika. Det tynt befolkede og stort sett uberørte området i Sør‑Afrika gir rene forhold for dannelsen av de fine, hvite saltkristallene.

Dyrking / Produksjon / Høsting

Som kilde- og innsjøsalt utvinnes det ved at saltholdig vann ledes ut i grunne bassenger og får fordampe i solen. Etter krystallisering høstes saltet skånsomt for hånd, males fint og tappes for Biova uten raffinering.

Egenskaper

Kalahari-ørkensaltet er et rent natursalt uten tilsetningsstoffer, med jevn, fin kornstørrelse og lys, hvit farge. Det regnes som et kilde-/innsjøsalt og er som storspakning spesielt interessant for storforbrukere, delikatesseprodusenter og profesjonell Biova-gastronomi.

Opprinnelse og bearbeiding – forskjeller

I motsetning til havsalt fra kystnære områder kommer dette saltet fra en innlandsaltsjø langt fra industrielle påvirkninger. Tradisjonell håndhøsting, soltørking og fravær av antiklumpemidler skiller det tydelig fra konvensjonelt raffinerte bordsalter.

Smak og aroma

Kalahari-ørkensaltet har en ren, klar saltsmak uten påtrengende bismaker. Det er luktfritt og fremhever den naturlige smaken i både milde og kraftige retter.

Bruksområder

• Fin krydring av supper, sauser, grønnsaks-, kjøtt- og fiskeretter til hverdags
• Bruk i saltbøsser på bordet eller i profesjonell gastronomi
• Som storspakning til bakerier, småskalaprodusenter og delikatesseproduksjon

Produktspecifikasjon

• Opprinnelsesland: Sør‑Afrika
• Kornstørrelse: 0,1–0,6 mm, fin
• Farge: Hvit