Økologisk fint middelhavssalt 0,2–1,0 mm

Produktbeskrivelse

Biovas økologiske middelhavssalt utvinnes i tradisjonelle saliner ved den kroatiske Adriakysten av rent sjøvann. Det fine, hvite bordsaltet med en kornstørrelse på ca. 0,2–1,0 mm løser seg raskt opp og fordeler seg jevnt i maten.

Takket være en skånsom, naturlig bearbeiding uten kjemiske tilsetningsstoffer bevares den opprinnelige strukturen til havsaltet i stor grad. Enhetene på rundt 1,05 kg fylles som storsekkvare og er tilpasset pålitelig bruk på kjøkkenet, i storkjøkken og i næringsmiddelproduksjon.

Til daglig bruk egner det fine havsaltet seg som et universelt bordsalt til krydring av supper, sauser, grønnsaker, kjøtt- og fiskeretter. Det er ideelt til saltkverner og strøere, krydderblandinger og middelhavsinspirerte oppskrifter der du vil ha jevn Biova-kvalitet.

Opprinnelse

Havsaltet kommer fra Kroatia og utvinnes i grunne laguner langs den solrike Adriakysten av Middelhavet. Mye sol, vind og rent sjøvann gir en jevn krystalldannelse langt unna tungindustri.

Dyrking / Produksjon / Høsting

I sjøvannssalinene ledes middelhavsvann inn i grunne bassenger og konsentreres utelukkende ved hjelp av sol og vind. Etter naturlig krystallisering høstes saltet manuelt, tørkes skånsomt og males til en fin kornstørrelse på 0,2–1,0 mm.

Egenskaper

Kjennetegnene er kombinasjonen av fin kornstørrelse, mildt saltpreg og leveringsformen som storsekkvare fra Biova. Det naturlige havsaltet passer dermed både for husholdninger med høyt forbruk og for storkjøkken, småskalaprodusenter og næringsmiddelindustrien.

Forskjeller i opprinnelse og bearbeiding

I motsetning til industrielt raffinert bordsalt ligger dette middelhavssaltet nærmere sin naturlige sammensetning. Den langsomme fordampingen i åpne bassenger, manuell høsting og opprinnelsen fra den kroatiske Adriakysten gir en annen mineralprofil enn atlanterhavs- eller steinsalt.

Smak og aroma

Saltet har en ren, mild saltsmak uten påtrengende bitterhet og fremhever råvarenes egenaroma. Det er nøytralt på lukt og egner seg like godt til kalde og varme retter som til delikate krydderblandinger fra Biova.

Bruksområder

• Til daglig krydring av supper, sauser, gryteretter, grønnsaks-, kjøtt- og fiskeretter
• Som base for egne krydderblandinger, marinader, rubs og til bruk i saltkverner og strøere
• Som storsekkvare til bruk i storkjøkken, delikatesseproduksjon og næringsmiddelindustri

Produktspecifikasjon

• Opprinnelsesland: Kroatia
• Kornstørrelse: ca. 0,2–1,0 mm, fin
• Farge: Hvit