Økologisk timian grovt kuttet 1–6 mm

Produktbeskrivelse

Økologisk timian fra Biova er et grovt kuttet urte­krydder fra sertifisert økologisk dyrking i Egypt. De ca. 1–6 mm store, grønnskinnende bladbitene gir et intenst aromatisk, middelhavsinspirert urtepreg til kjøkkenet.

Skånsom tørking og nøye granulering gjør at den typiske, krydrede timiansmaken i stor grad bevares. Råvaren til storkjøkken og industri har jevn kornstørrelse og er enkel å dosere i produksjon og gastronomi.

Enten det er til supper, gryter, langtidsstekte retter eller marinader – den grovt kuttede økologiske timianen passer like godt for storkjøkken, næringsmiddelprodusenter og kresne hobbykokker. Slik kan det middelhavske urte­krydderet brukes fleksibelt i mange ulike resepter.

Opprinnelse

Timianen kommer fra Egypt, der solrikt og tørt klima gir ideelle forhold for aromatiske urter. Under slike forhold utvikler plantene et konsentrert og intenst aroma som Biova utnytter for et klassisk middelhavspreg.

Dyrking / Produksjon / Høsting

Den økologiske timianen dyrkes etter økologiske retningslinjer uten syntetiske plantevernmidler. Etter høsting tørkes kvistene skånsomt, kuttes deretter til 1–6 mm og bearbeides til et lettflytende urtegranulat for bruk i større produksjoner.

Egenskaper

Den tydelige, grønne bladstrukturen gjør denne granulert timianen godt egnet i krydderblandinger, urte­marinader og middelhavsinspirerte ferdigprodukter. Som råvare for storkjøkken er den tilpasset behovene i gastronomi, småskalaproduksjon og storforbrukere, og bidrar til stabile og repeterbare oppskrifter.

Forskjeller i opprinnelse og bearbeiding

Egyptisk timian har ofte et mer intenst og lett bittert urtepreg enn mange europeiske varianter. Den målrettede granuleringen til 1–6 mm gir god aromautvikling og pen visuell effekt, samtidig som bladstrukturen bevares i motsetning til pulver.

Smak og aroma

Smaken på den økologiske timianen er krydret, lett harpiksaktig og behagelig urteaktig med en diskret bittertone. Duften er intenst aromatisk og minner om klassiske middelhavsurteblandinger som folder seg helt ut ved oppvarming.

Bruksområder

• Som basis­krydder til supper, gryter, langtidsstekte retter og sauser i storkjøkken og småskalaproduksjon.
• Til egne urte- og grillblandinger, tørre marinader, rubs eller middelhavsinspirerte krydderoljer.
• Til ovnsretter med grønnsaker, poteter eller kjøtt samt til synlige urtepaneringer og fyll.

Produktspecifikasjon

• Opprinnelsesland: Egypt
• Kornstørrelse: kuttet, ca. 1–6 mm, granulert / grov
• Farge: Grønn