Økologisk dadelsøtning, finmalt

Produktbeskrivelse

Økologisk dadelsøtning fra Biova lages av fullt modne, steinfrie dadler fra Tunisia som males til et fint, gulhvitt pulver. Dette naturlige søtningsmiddelet består utelukkende av fruktkjøtt og er helt uten tilsetningsstoffer.

Den skånsomme bearbeidingen gjør at kostfiber samt deler av mineraler og vitaminer i stor grad bevares, slik at du får en lettdosert, naturlig erstatning for sukker. Den fine, flakete kornstørrelsen på over 0,01 mm gir god flyteevne og jevn fordeling – ideelt til storkjøkken, produksjon og løsvekt i Biova-kvalitet.

Du kan bruke den økologiske dadelsøtningen overalt der du ellers ville brukt sukker, for eksempel til baking, matlaging eller for å runde av desserter. I særlig grad kommer den milde sødmen med et hint av karamell godt frem i müsli, grøt, yoghurt eller smoothie bowls.

Opprinnelse

Dadlene kommer fra Tunisia, der varmt, tørt ørkenklima og mange soltimer gir en markert naturlig sødme og en harmonisk aroma.

Dyrking / Produksjon / Høsting

Dadlene høstes på optimalt modningstidspunkt, steines, tørkes skånsomt og males hos Biova uten tilsetninger til et fint, flakete pulver med kornstørrelse over 0,01 mm.

Egenskaper

I motsetning til isolert sukrose er dette økologiske søtningsmiddelet basert på hele frukten og inneholder naturlig kostfiber samt andeler mineraler og vitaminer. Den lettflytende, fine strukturen egner seg svært godt til bruk i løsvekt for bakerier, konditorier og det kreative profesjonelle kjøkkenet.

Forskjeller i opprinnelse og bearbeiding

Avhengig av sort og opprinnelsesland varierer dadelsøtning i farge, søtningsevne og aromaprofil. Tunisiske dadler gir en balansert sødme med mild karamellaroma, mens bearbeiding til rent fruktpulver uten ekstraksjon bevarer den typiske, naturlige smaken.

Smak og aroma

Den økologiske dadelsøtningen har en intens, men harmonisk sødme med diskret dadelsmak og en fin karamelltone. Duften minner om tørket frukt, mens den gulhvite fargen og den fine, flakete kornstrukturen søter maten uten å gi sterk farge.

Bruksområder

• Til søtning av kaker, kjeks, müslibarer og annet bakverk som naturlig sukkererstatning.
• Som fint daddelpulver i müsli, grøt, yoghurt, kvarg og smoothie bowls.
• Til å runde av desserter, fruktpuréer, kremer og varme drikker som kakao eller melk.

Produktspecifikasjon

• Opprinnelsesland: Tunisia
• Kornstørrelse: fin, > 0,01 mm, fin / flakete
• Farge: gul, hvit