Økologisk kokosblomstsukker fint 0–1,2 mm

Produktbeskrivelse

Økologisk kokosblomstsukker fra Biova er et fint, brunt sukker fra Indonesia med kornstørrelse på ca. 0–1,2 mm. Det lages av innkokt nektar fra blomsten på kokospalmen og har en lett, flakaktig konsistens som er enkel å strø.

Den overveiende håndverksmessige produksjonen bevarer i stor grad den typiske karamellsmaken, slik at dette økologiske sukkeret kan brukes som et aromatisk alternativ til vanlig hvitt sukker eller rørsukker. Den relativt lave glykemiske indeksen og naturlig forekommende mineraler understreker produktets karakter som en moderne økologisk sukkerspesialitet.

I matlaging og baking kan det fine kokosblomstsukkeret brukes svært allsidig – fra søting av varme drikker til desserter og bakverk. Den fine kornstørrelsen gjør at det løser seg raskt opp og i mange oppskrifter kan erstatte andre typer brunt sukker 1:1.

Opprinnelse

Kokosblomstsukkeret kommer fra Indonesia, der tropisk klima og næringsrike jordsmonn gir ideelle forhold for kokospalmer. Palmene dyrkes hovedsakelig på små familiebruk, ofte i samplanting med andre nyttevekster.

Dyrking / Produksjon / Høsting

Til Biova sitt økologiske kokosblomstsukker tappes blomsternektaren fra kokospalmen daglig for hånd og varmes skånsomt opp direkte på stedet. Den innkokte saften males deretter til fine, flakaktige partikler, noe som gir en lettdosert vare for storkjøkken og industri.

Egenskaper

Typisk for dette sukkeret er den brune fargen, den fine kornstørrelsen på 0–1,2 mm og den tydelige karamellsmaken. Den håndverksbaserte produksjonen støtter lokale bondefamilier og sikrer en jevn Biova-kvalitet.

Forskjeller i opprinnelse og bearbeiding

Avhengig av opprinnelsesområde kan både farge og aroma på kokosblomstsukker variere; kvaliteter fra Indonesia har ofte en intens, rund karamellprofil. Varighet og temperatur ved innkoking samt maling påvirker krystallstørrelse, løselighet og smak i betydelig grad.

Smak og aroma

Sukkeret dufter behagelig av karamell med lette malt- og ristetoner. I smaken er det søtt uten å virke påtrengende, med en fyldig karamellprofil som passer spesielt godt til bakverk, desserter og aromatiske drikker.

Bruksområder

• Til søting av kaffe, te, kakao, smoothies og miksede drikker som et alternativ til vanlig sukker
• Som aromatisk ingrediens i kaker, kjeks, muffins, desserter, kremer og puddinger
• Til pannekaker, vafler, müsli, bowls samt eksotiske retter som curry og wok

Produktspecifikasjon

• Opprinnelsesland: Indonesia
• Kornstørrelse: fin, ca. 0–1,2 mm (fin / flakaktig)
• Farge: brun