Økologiske kakaonibs Trinitario, ristet 48–50 %

Produktbeskrivelse

Oppdag økologisk kakao fra Ecuador i form av grovt kvernede Trinitario-kakaonibs med en intens og autentisk kakaosmak. De brune bitene lages ved å knekke ristede kakaobønner og gir naturlig crunch i oppskriftene dine.

Gjennom kontrollert fermentering og skånsom ristning utvikler Biova sine økologiske kakaonibs et balansert samspill av fin bitterhet, ristede toner og lette fruktige nyanser. De er helt uten tilsatt sukker og aromaer og inneholder naturlig kakaosmør på ca. 48–50 %.

I storkjøkken, restaurant og småskalaproduksjon kan kakaonibs brukes på mange måter – som sprø topping, i baking eller til egne sjokoladekreasjoner. De gir kraftig kakaosmak til müsli, granola, grøt, desserter og snacks.

Opprinnelse

Kakaobønnene kommer fra Ecuador, et tradisjonelt dyrkingsområde for fin kakao med tropisk klima og fruktbar jord. Jevne temperaturer og regelmessig nedbør gir komplekse aromaer og høy Trinitario-kvalitet.

Dyrking / Produksjon / Høsting

Den økologiske kakaoen dyrkes på sertifiserte plantasjer uten syntetiske plantevernmidler og kunstgjødsel. Etter innhøsting fermenteres bønnene kontrollert, tørkes skånsomt, ristes og knekkes deretter til grovt kvernede nibs.

Egenskaper

Typisk for disse nibsene er det høye innholdet av kakaosmør på ca. 48–50 %, som gir fyldig munnfølelse og intensiv aroma. Den brune bulkvaren fra Biova leveres i grov, granulert / kvernet fraksjon og er fri for tilsatt sukker og aromastoffer.

Opprinnelse og foredling

Ecuadoriansk Trinitario-kakao er kjent for aromatisk dybde og fine frukttoner. Kombinasjonen av opprinnelse, fermentering og nøye tilpasset ristning hos Biova gir det karakteristiske smakspreget til disse kakaonibsene.

Smak og aroma

Sensorisk overbeviser nibsene med intens, lett bitter kakaosmak, supplert av subtile nøtte- og ristede toner. I nesen har de et tydelig kakaopreg med hint av ristede bønner og fine fruktige aksenter.

Bruksområder

• Som sprø topping til müsli, granola, grøt, yoghurt og smoothie bowls.
• Til baking, for eksempel i cookies, brownies, granola-clusters eller müslibarer.
• Til hjemmelaget sjokolade, konfekt, desserter eller som ren snacks i restaurant og småskalaproduksjon.

Produktspecifikasjon

• Opprinnelsesland: Ecuador
• Kornstørrelse: bulkvare, granulert / kvernet / grov
• Farge: brun