Økologisk purre­pulver grønn–hvit, grov

Produktbeskrivelse

Økologisk purrepulver er et aromatisk grønnsakskrydder laget av skånsomt tørket purre fra sertifisert økologisk dyrking. Den grønn–hvite, grovt granulære blandingen fra Biova gir et frisk, løkaktig preg til både profesjonelle og private kjøkken.

Den varsomme tørkeprosessen bevarer i stor grad både farge og aroma, slik at små mengder gir tydelig smak. Det økologisk sertifiserte purrepulveret er uten tilsetningsaromaer og egner seg svært godt i storkjøkkensegmentet for krydderprodusenter, serveringsbransjen og andre storforbrukere.

I matlagingen kan purrekrydderet brukes svært allsidig, for eksempel i supper, gryteretter, grønnsaksblandinger i panne eller gratenger. Også i dipper, krydderost, dressinger og egne krydderblandinger glir Biova purrepulver lett inn i den daglige kjøkkenbruken.

Opprinnelse

Purren som brukes kommer, avhengig av tilgjengelighet, hovedsakelig fra Tyskland, Østerrike, Egypt og India. Ulike klimasoner med mye sol og godt drenerte, luftige jordtyper gir jevn vekst og en tydelig aroma.

Dyrking / Produksjon / Høsting

Purren dyrkes økologisk uten syntetiske plantevernmidler og høstes når den har nådd optimal modning. Etter høsting blir den renset, kuttet, skånsomt tørket og videreforedlet til et grovt granulert pulver.

Egenskaper

Det økologiske purrepulveret fra Biova kombinerer grønne og hvite plantedeler og gir en balansert smak mellom mild sødme og krydret skarphet. Den grove kornstørrelsen gjør det lett å dosere, gir synlighet i sluttproduktet og sikrer jevn fordeling i retten.

Forskjeller i opprinnelse og bearbeiding

Avhengig av opprinnelsesland kan smaken på purren variere fra mild og lett søtlig til noe kraftigere. Gjennom nøye utvalg av partier og standardiserte prosesser for tørking og kutt sikrer Biova et jevnt purrekrydder av høy kvalitet med forutsigbar aromaprofil.

Smak og aroma

Purrepulveret dufter behagelig krydret med en fin, løkaktig tone. Smaken er aromatisk, lett søtlig og mildt pikant, og runder av salte retter som supper, sauser og grønnsaksretter på en harmonisk måte.

Bruksområder

• Til krydring av supper, gryteretter, grønnsakskraft og sauser i kjøkken og storkjøkken
• Som aromatisk ingrediens i gratenger, potetretter, grønnsakspanne og ferdigretter
• Til dipper, krydderost, dressinger samt egne krydder- og suppemikser

Produktspecifikasjon

• Opprinnelsesland: Tyskland, Østerrike, Egypt, India
• Kornstørrelse: granulert / knust / grov
• Farge: grønn, hvit