Økologisk xylitol fra mais, fint søtningsmiddel 0,2–1,0 mm

Produktbeskrivelse

Økologisk xylitol fra mais er et krystallinsk søtningsmiddel som ligner vanlig hvitt sukker både i utseende og søtningsgrad. Den fine, hvite kornstørrelsen på 0,2–1,0 mm gir jevn fordeling i deiger, kremer og drikker.

Med rundt 40 % færre kalorier enn sukker bidrar søtningsmiddelet til et kalori­redusert kosthold og sukkerbevisste oppskrifter. I velkjent Biova-kvalitet overbeviser det med høy renhet, god løselighet og en homogen, fin / flakaktig struktur som storsekkvare for profesjonelle brukere.

Økologisk xylitol kan brukes allsidig til å søte varme og kalde drikker, desserter, müsli og bakverk. De fritt flytende krystallene gjør det lett å dosere nøyaktig og enkelt å integrere i eksisterende kjøkken- og produksjonsprosesser.

Opprinnelse

Xylitolet fremstilles i Kina av GMO-fri mais. Spesialiserte regioner med etablerte anlegg for sukkeralkoholer sikrer jevn råvare- og prosesskvalitet for Biova.

Dyrking / Produksjon / Høsting

Etter innhøsting renses maisen og bearbeides til maisstivelse. Gjennom fermentering, hydrogenering og flertrinns rensing oppnås rent xylitol, som deretter krystalliseres, tørkes og siktes til den fine kornstørrelsen 0,2–1,0 mm.

Egenskaper

Typisk er den hvite fargen, den fine / flakaktige strukturen og den svært gode løseligheten. Som Biova storsekk- eller EH-variant egner søtningsmiddelet seg ideelt for storkjøkken, småskalaprodusenter og næringsmiddelindustrien med behov for homogen kornstørrelse.

Forskjeller i opprinnelse og prosess

Avhengig av opprinnelsesland kan kvaliteten på maisstivelsen og prosessføringen variere. I Kina finnes spesialiserte xylitol-anlegg med standardiserte fermenterings- og rensetrinn som gir stabil Biova-kvalitet og pålitelig storsekkvare.

Smak og lukt

Xylitol gir en ren, behagelig sødme som ligger svært nær vanlig sukker. Et lett kjølende inntrykk i munnen er typisk, mens lukt og egenaroma er nøytral og påvirker smaken på de ferdige produktene minimalt.

Bruksområder

• Til søting av varme og kalde drikker som kaffe, te, leskedrikker eller smoothies
• Som sukkererstatning i bakverk, desserter, kremer, müsli og meieriprodukter
• Til utvikling av sukkerreduserte produkter i bakerier, konditorier og næringsmiddelindustrien

Produktspecifikasjon

• Opprinnelsesland: Kina
• Kornstørrelse: 0,2–1,0 mm, fin / flakaktig
• Farge: Hvit
• Produkttype: Næringsmiddel, søtningsmiddel (E967), sukkeralkohol xylitol
• Variant: Storsekkvare / EH-variant for storkunder
• Vekt per enhet: ca. 1,05 kg per enhet