Flor de Sal fra Delta del Ebro

Produktbeskrivelse

Dette Flor de Sal fra det spanske Delta del Ebro er et naturlig, hvitt havsalt med en fin, flakete struktur. I tradisjonelle saliner ved Middelhavskysten dannes de delikate saltflakene på vannoverflaten og tilbys av Biova som et mildt gourmetsalt.

Den skånsomme utvinningen og tørkingen i et beskyttet naturområde gjør at det naturlige mineralinnholdet i stor grad bevares. Havsaltet bearbeides uten tilsetningsstoffer, sorteres nøye og pakkes slik at den fine kornstørrelsen er lett å dosere og fordeles jevnt.

På kjøkkenet egner dette Flor de Sal seg spesielt godt som et finishing-salt til både varme og kalde retter. Gi kjøtt, fisk, grønnsaker eller salater en presis avrunding og en ren, diskret saltsmak med Biova havsalt.

Opprinnelse

Havsaltet kommer fra Spania, nærmere bestemt Ebro-deltaet i Catalonia. Det solrike, maritime klimaet med mye vind og rent sjøvann fremmer dannelsen av fine, hvite havsalter med flakete struktur.

Dyrking / Produksjon / Høsting

I grunne fordampningsbasseng danner det seg i sommermånedene et tynt lag med saltflak på vannoverflaten. Disse Flor de Sal-krystallene skummes av for hånd, tørkes i friluft og fylles uten raffinering på poser à ca. 1,05 kg.

Særpreg

Typisk for dette saltet er den fine, flakete kornstørrelsen, den strålende hvite fargen og det naturlige mineralinnholdet. Kombinasjonen av tradisjonell håndhøsting, skånsom bearbeiding og opprinnelse i et beskyttet naturområde gjør dette Biova-havsaltet til en helt spesiell delikatesse.

Forskjeller i opprinnelse og bearbeiding

I motsetning til industrielt fremstilt vakuumsalt oppstår dette havsaltet utelukkende gjennom naturlig fordampning av sjøvann. Det spesielle mikroklimaet i Ebro-deltaet og den arbeidskrevende håndhøstingen, som bare er mulig noen få uker i året, preger tekstur og smak på de fine saltflakene tydelig.

Smak og aroma

Sensorisk byr Flor de Sal på en mild, ren saltsmak uten påtrengende skarphet. De fine flakene løser seg lett opp, fremhever råvarenes egne aromaer og tilfører en frisk, nøytral havkarakter uten bismak.

Bruksområder

• Brukes som finishing-salt til grillet eller stekt kjøtt, fisk og sjømat rett før servering.
• Til å runde av grønnsaksretter, salater, carpaccio eller antipasti med en fin, flakete salttekstur.
• Som delikat topping av hvite saltflak på brød med smør, dipper, bruschetta eller andre middelhavsretter.

Produktspecifikasjon

• Opprinnelsesland: Spania
• Kornstørrelse: Fin / flakete
• Farge: Hvit
• Salttype: Havsalt, Flor de Sal
• Innhold: ca. 1,05 kg per pose