Økologisk lemon myrtle, malt

Produktbeskrivelse

Økologisk lemon myrtle fra Biova er et finmalt sitruskrydder fra Australia med en intens, frisk sitronduft. Det grønnlige, finflakede pulveret av blader fra sitronmyrte gir maten en ren og naturlig sitrusnote.

På grunn av det høye innholdet av eteriske oljer regnes dette økologiske sitruskrydderet som et av de mest aromatiske sitronkrydderne på kjøkkenet. Biova bruker skånsom tørking og fin maling, slik at det oppstår en homogen, lettdosert råvare i storpakning til storkjøkken og næringsmiddelindustri.

På kjøkkenet er sitronmyrte svært allsidig og passer like godt til salte og søte retter som til drikker. Små mengder er nok til å gi marinader, krydderblandinger eller smakssalt en tydelig, frisk og sitronaktig karakter.

Opprinnelse

Sitronmyrte kommer fra Australia, der den trives i sandholdig og steinete jord nær subtropiske regnskoger. Det varme, fuktige klimaet fremmer en spesielt ren og intens sitronaroma.

Dyrking / Produksjon / Høsting

De eviggrønne buskene drives bærekraftig og beskjæres jevnlig for å gi unge, aromatiske blader. Etter innhøsting tørkes bladene skånsomt og males deretter fint, noe som gir et jevnt, finflaket pulver som egner seg godt til videre bearbeiding i storpakning.

Særpreg

Den høye andelen naturlige sitronaromaer gjør sitronmyrte til et av de mest intense sitruskrydderne. Sammenlignet med klassisk revet sitronskall gir Biova-krydderet en klarere og friskere aroma ved lavere dosering, og den fine kornstørrelsen gjør det lett å blande inn i kryddermixer og marinader.

Forskjeller i opprinnelse og bearbeiding

Australsk sitronmyrte regnes som referansen, siden voksestedene gir særlig aromatiske blader. Den skånsomme tørkingen og den fine malingen Biova benytter skiller seg fra grovhakkede varianter og sikrer rask og jevn frigjøring av aroma i både væsker og tørre blandinger.

Smak og aroma

Aromaen er intenst sitronaktig, frisk og ren, med fine toner av eukalyptus og et lett hint av kamfer. I smaken virker sitronmyrte frisk og oppkvikkende uten syren fra fersk sitron, slik at selv små mengder gir tydelig smak til mat og drikke.

Bruksområder

• Til krydring av fisk, skalldyr og fjørfe like før servering.
• Til desserter, bakverk, kremer, iskrem og fruktsalater med tydelig sitruspreg.
• Til å smaksette drikker, siruper, limonader samt smakssalt og krydderblandinger.

Produktspecifikasjon

• Opprinnelsesland: Australia
• Kornstørrelse: fin / flakete, malt
• Farge: Grønn