Hele kanelblomster 3–6 mm

Produktbeskrivelse

Oppdag kanelblomster – hele, tørkede knopper fra kassiatreet i Kina. De brune blomstene på ca. 3–6 mm ligner små nellikspiker og har en varm, søtlig kanelduft.

Skånsom tørking og nøye sortering gir Biova en jevn størrelse som er enkel å dosere presist. De naturlige kanelknoppene er helt uten tilsetninger og gir et rent, aromastabilt krydder til kreativ matlaging.

Hele kanelblomster kan brukes allsidig i både søte og salte retter, for eksempel i bakverk, desserter, varme drikker og gryteretter. De kan kokes med hele og tas ut igjen, eller knuses i morter etter behov for å slippe til den fine kanelblomstaromaen.

Opprinnelse

Kanelblomstene kommer fra utvalgte dyrkingsområder i Kina, der det fuktige, varme klimaet fremmer et intenst, men balansert kassia-aroma. Biova vektlegger sporbar opprinnelse og jevn kvalitet på de brune knoppene.

Dyrking / produksjon / innhøsting

Kanelknoppene høstes like før de springer ut, når innholdet av eteriske oljer er spesielt godt balansert. Deretter tørkes de skånsomt i luft og sorteres etter størrelse for å sikre en kornstørrelse på ca. 3–6 mm.

Særpreg

Sammenlignet med malt kanel har hele kanelblomster en mildere og mer nyansert aroma, og de holder seg aromastabile lenger. De ligner nellik i utseende, men smaker tydelig annerledes. Biova legger vekt på jevn brun farge, rene knopper og en kornstørrelse som er lett å dosere.

Forskjeller i opprinnelse og bearbeiding

Avhengig av region i Kina kan kassia-kanelknopper variere noe i intensitet og oljeinnhold. Avgjørende er en nøye innhøsting på riktig modningstidspunkt og skånsom tørking som bevarer den typiske aromaen og gjør dem lette å bruke i krydderblandinger.

Smak og aroma

Kanelblomster dufter varmt, krydret av kanel og lett søtlig uten å bli dominerende. Smaken er fint krydret med typisk kassia-preg, mildere enn vanlig kanel, og passer både til søte og salte retter.

Bruksområder

• Til koking i kompott, risgrøt, punsj eller gløgg – kan enkelt tas ut igjen
• Til krydring av julebakst, desserter og kaker, hele eller knust i morter
• Som aromatisk komponent i curryer, orientalske krydderblandinger og gryteretter

Produktspecifikasjon

• Opprinnelsesland: Kina
• Kornstørrelse: hele knopper, ca. 3–6 mm
• Farge: brun