Økologisk gressløk, grove flak, tørket – fra Tyskland

Produktbeskrivelse

Økologisk gressløk fra Biova gir den typiske, milde løksmaken i praktiske, grovt granulert flak på kjøkkenet. De intensivt grønne urteflakene med kornstørrelse 0,3–5,0 mm kommer fra sertifisert økologisk dyrking i Tyskland og er spesielt godt egnet for profesjonelle brukere.

Skånsom tørking og nøye foredling hos Biova bevarer i stor grad aroma, naturlig farge og den karakteristiske mildheten. Den flakete strukturen gir en jevn fordeling i retten og gjør doseringen enkel i storkjøkken og restaurantdrift.

I både varm og kald matlaging brukes tørket gressløk til å runde av smaken i supper, sauser, salater, dipper og kryddersmør. De grove flakene er et plassbesparende og holdbart alternativ til frisk gressløk og egner seg spesielt godt som storforpakning til storforbrukere.

Opprinnelse

Gressløken kommer fra Tyskland, der det tempererte klimaet gir en balansert aroma og jevn bladstruktur. Korte transportveier muliggjør rask videreforedling etter innhøsting og bidrar til den intensive grønne fargen.

Dyrking / Produksjon / Høsting

Dyrkingen skjer i henhold til retningslinjene for sertifisert økologisk landbruk, uten syntetiske plantevernmidler. Etter høsting blir stråene renset, skånsomt tørket og deretter grovt granulert til flak på 0,3–5,0 mm.

Egenskaper

Typisk for dette produktet er den klart grønne fargen, den grove, flakete strukturen og jevn kornstørrelse. Som granulert vare i storforpakning på ca. 1,05 kg per enhet er dette urte­krydderet tilpasset behovene i restaurant, storkjøkken og andre storforbrukere.

Forskjeller i opprinnelse og prosess

Sammenlignet med importerte varer gir tysk økologisk dyrking en tett koblet kjede fra høsting til tørking og granulering. Dette gir en harmonisk, mild løksmak og jevnt høy produktkvalitet med tydelig synlig urtepreg.

Smak og aroma

Sensorisk kjennetegnes produktet av en typisk, mild løkaroma med frisk gressløksmak uten påtrengende skarphet. Lukten er frisk og urteaktig og utvikler seg særlig ved kontakt med fuktighet eller varme, mens den grønne fargen understreker det friske inntrykket.

Bruksområder

• Til å runde av smaken i supper, gryter og kremede sauser rett før servering.
• Som dekorativ og smaksgivende ingrediens i salater, dipper samt kvarg- og yoghurtretter.
• Til eggerøre, omelett, potetretter, kryddersmør og pålegg i både varm og kald matlaging.

Produktspecifikasjon

• Opprinnelsesland: Tyskland
• Kornstørrelse: Flak, granulert 0,3–5,0 mm (grov)
• Farge: Grønn