Økologiske mandarinskallflak 1–2 mm fra Spania

Produktbeskrivelse

Biovas økologiske mandarinskall gir kjøkkenet ditt den friske, fruktige karakteren fra solmodne mandariner fra Spania. De fine flakene på ca. 1–2 mm fordeler seg jevnt og gir en naturlig, intens sitrusnote i både mat og drikke.

Den skånsomme tørkeprosessen gjør at aromaen og mesteparten av de eteriske oljene i de økologiske mandarinskallene bevares. Biova satser på sertifisert økologisk kvalitet, nøye utvalgt råvare og en jevn, fin struktur som egner seg svært godt til storkjøkken, industriell bruk og annen profesjonell produksjon.

I kreativ matlaging setter de oransje sitrusskallene en ekstra spiss på bakverk, desserter, müsli, sauser og marinader, og passer også perfekt i te- og urteblandinger. Slik kan du enkelt bruke dette aromatiske sitruskrydderet i hverdagen og gi både søte og salte retter en frisk, middelhavsinspirert mandarinsmak.

Opprinnelse

Mandarinene til disse sitrusskallene kommer fra Spania, der middelhavsklima med mye sol og milde vintre gir ideelle dyrkingsforhold. Næringsrike jordsmonn og stabile temperaturer fremmer en tydelig aroma i både skall og fruktkjøtt.

Dyrking / Produksjon / Høsting

Fruktene dyrkes økologisk under kontrollert produksjon og høstes når de er optimalt modne. Etter vask skilles skallet fra frukten, kuttes i flak på ca. 1–2 mm og tørkes skånsomt slik at den konsentrerte sitrusaromaen bevares uten tilsetningsstoffer.

Egenskaper

Den fine, flakete strukturen gjør at mandarinaromaen fordeler seg jevnt i deiger, væsker og krydderblandinger. I større pakninger er dette sitruskrydderet spesielt interessant for småskalaprodusenter, storkjøkken, restauranter og storforbrukere som ønsker jevn kvalitet i større volumer.

Forskjeller i opprinnelse og bearbeiding

Spanske sitrusskall kjennetegnes av en intens, balansert aroma som er tydelig preget av middelhavsklimaet. Sammenlignet med grovt hakket skall kan flakene på 1–2 mm doseres mer presist og blandes bedre inn i ulike mikser, ettersom Biova legger stor vekt på en spesielt skånsom tørking.

Smak og aroma

I duft minner mandarinskallene om nyskrellede mandariner med en varm, fruktig sitrusnote. I smaken møtes en mild sødme og en lett, typisk sitrusbitterhet som gir mat og drikke en klar og frisk nyanse.

Bruksområder

• Som aromatisk ingrediens i julebakst, kaker, muffins og desserter.
• Til å gi te-, urte- og krydderblandinger en frisk, fruktig sitrusnote.
• I sauser, marinader, chutney og dressinger for en fin mandarinaroma.

Produktspecifikasjon

• Opprinnelsesland: Spania
• Kornstørrelse: Flak, ca. 1–2 mm, fin / flakete
• Farge: Oransje