Økologisk ramsløk, grovkuttet 2–8 mm

Produktbeskrivelse

Økologisk ramsløk fra Biova er et skånsomt tørket urte­krydder med en frisk, hvitløkslignende aroma. De grovkuttede bitene på 2–8 mm er intenst grønne og passer perfekt for storkjøkken, småskalaprodusenter og krydderprodusenter.

Den nøye tørkeprosessen og den granulære, grove strukturen gjør at den typiske ramsløksmaken bevares godt og er enkel å dosere presist. Biova satser på sertifisert økologisk kvalitet og jevn kornstørrelse, slik at krydderet fordeler seg optimalt i både kalde og varme retter.

I kryddersmør, dipper, supper, sauser eller pastaretter er tørket økologisk ramsløk et allsidig alternativ til fersk hvitløk. Den praktiske storpakken på rundt 1,05 kg er ideell til krydderblandinger, pålegg og delikatesseprodukter i det profesjonelle kjøkkenet.

Opprinnelse

Ramsløken kommer hovedsakelig fra Bulgaria, med temperert klima og skogrike områder. Humusrik, fuktig jord gir ideelle vekstforhold for dette aromatiske ville urtet og sikrer jevn råvarekvalitet.

Dyrking / Produksjon / Høsting

De økologiske ramsløkbladene høstes i sin naturlige sesong, når aromaen er på sitt mest intense. Deretter tørkes de skånsomt ved kontrollerte temperaturer før bladene kuttes til 2–8 mm, granuleres og fylles som løs vare for Biova.

Egenskaper

Typisk for dette produktet er den grove, granulære strukturen og den dype grønne fargen, som løfter både utseende og smak på retten. Som storforpakning er dette urte­krydderet spesielt interessant for krydderprodusenter, storforbrukere og småskalaprodusenter som er ute etter pålitelig økologisk kvalitet.

Forskjeller i opprinnelse og bearbeiding

Avhengig av opprinnelsesregion kan aromaen i ramsløk variere noe; vare fra Bulgaria utmerker seg med en balansert, ikke for skarp hvitløksnote. Den grovkuttede, granulære strukturen gir jevn fordeling i sluttproduktet og en forutsigbar dosering sammenlignet med hele blader eller fint pulver.

Smak og aroma

Smaken minner om mild hvitløk med et friskt, urteaktig preg. Duften er aromatisk, lett løkaktig og utvikler seg særlig ved oppvarming eller i kontakt med fett, mens den kraftige grønne fargen gir et inntrykk av friskhet.

Bruksområder

• Til ramsløksmør, krydderkremost, ferskostblandinger og dipper
• Som aromatisk ingrediens i supper, gryter, sauser og pastaretter
• Til pålegg, pesto, krydderblandinger og delikatesseprodukter i proffkjøkken

Produktspecifikasjon

• Opprinnelsesland: Bulgaria
• Kornstørrelse: grovkuttet, ca. 2–8 mm, granulert / grov
• Farge: Grønn