Økologisk lønnesukker granulat 1–3 mm

Produktbeskrivelse

Økologisk lønnesukker fra Biova lages av sevjen fra sukkerlønn i de skogrike områdene i Canada. Det gyllengule granulatet med 1–3 mm kornstørrelse minner om rørsukker og løser seg jevnt opp.

Ved skånsom inndamping av lønnesirup får man en naturlig, krystallinsk sukker uten tilsetninger. Den grove, granulære strukturen gir enkel dosering, behagelig tekstur og et dekorativt utseende på maten – også i storkjøkken og restaurant.

På kjøkkenet er økologisk lønnesukker svært anvendelig: Det søter drikker, desserter og bakverk og gir en fin, karamellaktig tone. Slik kan du gi klassiske oppskrifter et naturlig smakspreg med det gule granulatet.

Opprinnelse

Det økologiske lønnesukkeret kommer fra Canada, der kalde vintre og tydelige årstider gir ideelle forhold for sukkerlønnsskoger. Tradisjonsrike dyrkingsområder sikrer karakteristisk aroma og jevn Biova-kvalitet.

Dyrking / Produksjon / Høsting

Tidlig på våren tappes sukkerlønnene skånsomt for sevje. Denne kokes først inn til lønnesirup og dampes deretter videre inn til det dannes krystaller, som bearbeides til 1–3 mm granulat og tappes på emballasje for Biova.

Særpreg

Økologisk lønnesukker er en sjelden sukkerspesialitet, siden hvert tre bare gir begrensede mengder sevje. Den gule fargen og den grove kornstørrelsen skiller det tydelig fra hvitt raffinert sukker og gjør det lett å kontrollere sødmen.

Forskjeller i opprinnelse og bearbeiding

Kanadisk lønnesukker drar nytte av lang erfaring med sukkerlønn og tradisjonelle inndampingsteknikker. Klima, treslag og håndverksmessig krystallisering preger den karamellaktige aromaen og skiller det sensorisk fra rørsukker og betesukker.

Smak og aroma

Økologisk lønnesukker har en harmonisk sødme med tydelige karamelltoner og et lett innslag av lakris. Duften minner om varm lønnesirup og nysmeltet karamellsukker og passer både til milde og kraftige retter.

Bruksområder

• Til søting og topping av crêpes, vafler, pannekaker og frokostretter
• Til kjeks, kaker og muffins med fin karamellsmak og dekorativ overflate
• Til å runde av te, kaffe, desserter og yoghurt, samt til karamellisering og flambering

Produktspecifikasjon

• Opprinnelsesland: Canada
• Kornstørrelse: Granulat, ca. 1–3 mm, granulert / grovmalt / grov
• Farge: Gul