Økologisk erytritolsøtning 0,2–1 mm

Produktbeskrivelse

Økologisk erytritol er et kalorifritt sukkeralternativ laget av GMO-fri mais, med en fin, hvit, krystallinsk struktur. Kornstørrelsen på 0,2–1 mm minner om fint husholdningssukker og løser seg lett opp i både væsker og tørre blandinger.

Med rundt 70 % av søtheten til vanlig sukker gjør Biova-søtningen det enkelt å redusere sukkerinntaket uten ekstra kalorier. Skånsom bearbeiding sikrer høy renhet, jevn kornstørrelse og en stabil, pålitelig søteffekt.

I hverdagen kan du bruke økologisk erytritol fleksibelt til å søte drikker, desserter og bakverk. De fine, flakaktige krystallene gjør at vanlig sukker i mange oppskrifter kan erstattes helt eller delvis og enkelt tilpasses et mer sukkerbevisst kjøkken.

Opprinnelse

Erytritolet kommer fra Kina, der mais dyrkes under gunstige klimatiske forhold. Utvalgte samarbeidspartnere hos Biova sikrer jevnt lys farge og fine, hvite krystaller i næringsmiddelkvalitet.

Dyrking / Produksjon / Høsting

Råvaren er GMO-fri mais, som først foredles til stivelse. Denne omdannes ved fermentering til erytritol (E968), som deretter renses, krystalliseres og sikres en fin kornstørrelse på 0,2–1 mm.

Egenskaper

Typisk for produktet er at det er helt kalorifritt og har omtrent 70 % søtning sammenlignet med sukker. Den fine, flakaktige strukturen gjør det lett å blande inn i andre ingredienser, men produkter med høyt innhold av sukkeralkoholer bør likevel inntas med måte.

Forskjeller i opprinnelse og prosess

Avhengig av opprinnelsesland kan råvarekvalitet og fermenteringsteknologi påvirke renhet og krystallstruktur. Biova arbeider med standardiserte prosesser og regelmessige kvalitetskontroller for å sikre en jevn og stabil produktkvalitet.

Smak og aroma

Erytritol er nesten smaknøytralt og gir en lett, behagelig sødme uten dominerende egenaroma. Et svakt, typisk kjølende preg på tungen kan merkes, mens lukten er nøytral slik at andre smaker i oppskriften får komme tydelig frem.

Bruksområder

• Til søtning av kaffe, te, smoothies og andre varme og kalde drikker
• Som sukkererstatning i kaker, kjeks, muffins, desserter og kremer
• Til sukkerreduserte müsliblandinger, yoghurt, desserter og syltetøy

Produktspecifikasjon

• Opprinnelsesland: Kina
• Kornstørrelse: 0,2–1,0 mm, fin / flakaktig
• Farge: Hvit