Rød jalapeño, knust 1–3 mm

Produktbeskrivelse

Denne jalapeñoen fra Biova lages av fullt modne, røde frukter som tørkes skånsomt og grovknuses til et chiligranulat på ca. 1–3 mm. En definert styrke på ca. 15 000–30 000 Scoville gir en forutsigbar, pikant varme.

Den granulære strukturen gjør at styrken fordeler seg jevnt i retten og samtidig er godt synlig. Biova bruker en tørr prosess uten unødige tilsetninger, noe som gir stabil farge, aroma og utbytte – spesielt viktig for større pakninger til proffmarkedet.

Jalapeño‑granulatet egner seg til Tex‑Mex‑klassikere, gryteretter, supper, marinader og sauser. Den grove kornstørrelsen gjør det enkelt å dosere ønsket styrke og gir oppskriftene dine en tydelig, autentisk jalapeñosmak.

Opprinnelse

Jalapeño‑fruktene kommer fra etablerte dyrkingsområder i Kina med varmt, solrikt klima. Langvarige partnerskap sikrer Biova jevn kvalitet og stabil styrkeutvikling.

Dyrking / produksjon / innhøsting

Chiliplantene dyrkes på friland og høstes selektivt når fruktene er helt røde og modne. Etter rensing tørkes de skånsomt, før fruktene grovknuses og siktes til en kornstørrelse på ca. 1–3 mm.

Egenskaper

Sammenlignet med svært sterke chilier gir dette jalapeño‑granulatet en middels til kraftig, men lett kontrollerbar styrke med et mildt fruktig preg. Den grove strukturen og den intense rødfargen er ideelle til krydderblandinger, større pakninger og profesjonelle kjøkkenkonsepter fra Biova.

Forskjeller i opprinnelse og bearbeiding

Avhengig av opprinnelsesland kan jalapeño variere i styrke, aroma og fuktighetsinnhold. Den kinesiske varen som tilbys her bearbeides slik at man oppnår jevn tørking, definert grov kornstørrelse og repeterbar kvalitet til faste oppskrifter.

Smak og aroma

Sensorisk har chiligranulatet en pikant, middels til kraftig styrke med lett fruktige toner. Duften er varm, krydret og typisk chiliaktig, uten dominerende røyk- eller bittertoner.

Bruksområder

• Til krydring av chili con carne, gulasj, gryteretter og supper
• Som het komponent i BBQ‑sauser, rubs og marinader
• Til Tex‑Mex‑retter som tacos, burritos, fajitas eller nachos

Produktspecifikasjon

• Opprinnelsesland: Kina
• Kornstørrelse: knust, ca. 1–3 mm, grovt granulert
• Farge: rød