Habanero Red Savina, knust 2–5 mm, rød

Produktbeskrivelse

Habanero Red Savina er en av de virkelig sterke chiliene og leveres av Biova som grovt knust chili-granulat med kornstørrelse på ca. 2–5 mm. De kraftig røde bitene fra Ecuador kombinerer intens styrke med fruktige, tropiske aromaer og gir et markant utseende i mange ulike oppskrifter.

Med en styrke på ca. 150 000–320 000 Scoville ligger dette chilipulveret i området 100 001–500 000 og egner seg til bruk der en definert, ekstrem styrke er ønsket. Skånsom tørking og videreforedling hos Biova sikrer stabil farge, konsentrert aroma og enkel dosering – også ved større forbruk.

Bruk Habanero Red Savina målrettet i sauser, marinader, BBQ-rubs eller sterke gryteretter for å gi oppskrifter et tydelig og veldefinert chili-kick. Den grove kornstørrelsen gjør det mulig å styre styrke, tekstur og utseende presist og tilpasse dem ulike behov i storkjøkken, småskalaproduksjon og ambisiøse hobbykjøkken.

Opprinnelse

Habanero-chilien kommer fra Ecuador, der varme temperaturer, mye sol og egnede høyder gir ideelle forhold for svært sterke sorter. Klimaet gir jevn modning, intens rødfarge og en tydelig fruktig aroma.

Dyrking / Produksjon / Høsting

Plantene dyrkes i utvalgte regioner i Ecuador og høstes hovedsakelig for hånd ved full modenhet. Deretter tørkes belgene skånsomt og males til grovt, knust chili med definert kornstørrelse på 2–5 mm, slik at det oppstår et lettdosert granulat til profesjonell bruk.

Særpreg

Red Savina er kjent for sin ekstreme styrke og sitt fruktig-tropiske smaksbilde, slik at små mengder er nok til å gjøre retter merkbart sterkere. Den grove strukturen i Biova sitt chili-granulat fordeler seg jevnt i blandinger og passer optimalt i sterke kryddermixer, rubs og sausoppskrifter.

Forskjeller i opprinnelse og bearbeiding

Avhengig av opprinnelsesland kan habanero variere i fruktighet, sødme og styrke; råvare fra Ecuador gir en harmonisk kombinasjon av sødme og intens styrke. Kontrollert tørking og det definerte, grove granulatet fra Biova gir forutsigbare resultater og gjør det enklere å standardisere oppskrifter.

Smak og aroma

Sensorisk viser den et intenst fruktig, tropisk preg med langvarig og svært tydelig styrke. I nesen utvikler chili-granulatet en krydret-fruktig duft som gir rettene en markant, skarpt fruktig karakter.

Bruksområder

• Produksjon av sterke sauser, dipper og salsaer til storkjøkken, småskalaprodusenter og streetfood-konsepter
• Krydring av marinader, BBQ-rubs og grillretter med kjøtt, fjørfe, fisk eller grønnsaker
• Bruk i gryteretter, curries, chili con carne eller sterke supper for et intenst chili-kick

Produktspecifikasjon

• Opprinnelsesland: Ecuador
• Kornstørrelse: ca. 2–5 mm, granulert / knust / grov
• Farge: Rød