Verbena pepper hel

Produktbeskrivelse

Verbena pepper fra Vietnam er et mildt pepperkrydder med frisk sitruspreg og fine bitre toner. De hele pepperkornene dufter av sitronverbena og gir tydelige, sitronaktige noter i funksjonelle matvarer og kosttilskudd.

Som grove biter i Biova-storsekk à 1 kg kan pepperet males fleksibelt fra grovt til fint og tilpasses presist til ulike produksjonsprosesser. Nøye utvalgte partier og standardisert kvalitetssikring hos Biova sikrer jevn sensorisk kvalitet.

I produktutvikling åpner Verbena pepper for mange bruksområder – fra pulvermikser og drikkepulver til kapsler og granulert kosttilskudd. Den sitronaktige, pepperaktige smaken passer godt sammen med urter, sitrusfrukter og andre krydder og skiller seg tydelig fra klassisk svart pepper.

Opprinnelse

Pepperkornene kommer fra Vietnam, fra varme, overveiende tropiske dyrkingsområder med høy solinnstråling. Godt drenerte jordsmonn fremmer utviklingen av eteriske oljer og den typiske sitrusaromaen.

Dyrking / Produksjon / Høsting

Plantene dyrkes konvensjonelt og høstes hovedsakelig for hånd på optimalt modningstidspunkt. Deretter tørkes bærene ved moderate temperaturer, renses, sorteres og fylles som hele biter i 1 kg-enheter for industriell videreforedling.

Egenskaper

Sammenlignet med klassisk pepper har denne varianten et friskere, mer sitruspreget aromabilde med mild styrke. At den leveres som biter i storsekk gjør det mulig å male etter behov direkte i produksjonen og forenkler bruken i pulver-, kapsel- og granulatresepter.

Forskjeller i opprinnelse og prosess

Avhengig av dyrkingshøyde og mikroklima varierer intensiteten i sitruspreget og de bitre aromatonene noe. Standardiserte prosess-steg og kvalitetskontroller hos Biova bidrar til en stabil sensorisk kvalitet.

Smak og aroma

I duften dominerer frisk sitron og verbena med en diskret pepperskarphet i bakgrunnen. I munnen oppleves et samspill av mild styrke, lette bitre toner og en klar, sitrusaktig ettersmak.

Bruksområder

• Smakssetting av kapsler, tabletter og granulat for kosttilskudd med sitron- og peppersmak
• Til bruk i pulvermikser som drikkepulver, superfood- og vitaminblandinger innen funksjonell mat
• Aromatisering av barer, instantprodukter og andre industrielle resepter med sitrus-pepperprofil

Produktspecifikasjon

• Opprinnelsesland: Vietnam
• Kornstørrelse: biter / hel, storsekk
• Farge: brun til mørkebrun, pepperlignende