Malt kanelblomst fra cassiaknopper

Produktbeskrivelse

Malt kanelblomst lages av finmalte knopper fra cassiakaneltreet i Kina og gir et varmtduftende, brunt kanelkrydder med mild karakter. Pulveret minner om klassisk kanel, men virker mykere og mer nyansert i aromaen.

Til dette krydderet bruker Biova nøye utvalgte partier i storpakning med jevn, fin/flakete kornstørrelse og stabil kvalitet. Den fine strukturen gjør det lett å dosere og sikrer en jevn fordeling i deiger, kremer og drikker.

På kjøkkenet egner malt kanelblomst seg spesielt godt til bakverk, desserter, varme drikker og kreative krydderblandinger. Slik kan du gi søte og lett krydrede retter et balansert, mildt kanelpreg uten å overdøve andre smaker.

Opprinnelse

Kanelknoppene kommer fra Kina, et etablert dyrkingsområde for cassiakanel med subtropisk klima. Disse forholdene gir langsom modning av knoppene og en tydelig aromautvikling – akkurat slik Biova ønsker det til sine krydder.

Dyrking / produksjon / innhøsting

Cassiakaneltrærne dyrkes i flerårige kulturer til avlingene er stabile. Kanelblomstene høstes like før de springer ut, tørkes skånsomt og males deretter fint/flakete før de fylles som storpakning hos Biova i enheter på ca. 1,05 kg.

Særpreg

I motsetning til klassisk kanelpulver fra barken brukes her utelukkende knoppene. Det gir en egen, mild smakprofil som passer svært godt til delikate desserter, balanserte krydderblandinger og profesjonell serieproduksjon med Biova-krydder.

Forskjeller i opprinnelse og bearbeiding

Avhengig av dyrkingsområde kan kanelblomster variere svakt i sødme, trepreg eller styrke. For et harmonisk sluttprodukt er kontrollert tørking og en jevn, fin/flakete maling avgjørende – slik Biova sikrer et reproduserbart aroma og god prosesserbarhet.

Smak og aroma

Malt kanelblomst dufter varmt, søtt og mildt krydret, med en mykere kaneltone enn klassisk cassiakanelbark. I smaken virker den rund, mild og mindre skarp, slik at den aromatiserer rettene uten å dominere – ideell når du ønsker et fint, balansert kanelpreg.

Bruksområder

• Til krydring av julebakst, kaker, småkaker og søte deiger
• Til desserter som risgrøt, pudding, kompott eller fruktcrumble
• Som aromatisk komponent i varme drikker som chai, gløgg, te eller kakao

Produktspecifikasjon

• Opprinnelsesland: Kina
• Kornstørrelse: fin/flakete, malt
• Farge: brun