Økologisk Birds Eye chili, knust rød 2–4 mm

Produktbeskrivelse

Økologisk Birds Eye chili fra Biova er knuste, grovkornede chiliflak av Capsicum frutescens, med en kornstørrelse på ca. 2–4 mm og en intens, ren styrke på rundt 90 000–120 000 Scoville.

Skånsom tørking og nøye videreforedling gjør at farge, aroma og styrke i de økologiske chiliene bevares best mulig. Som storkjøpsvare i kilosformat leverer Biova jevn, lett sporbar kvalitet til storkjøkken, matprodusenter og krevende hobbykokker.

Den grove, granulære strukturen gir jevn fordeling i retten og gjør det enklere å dosere den svært sterke chilien. Slik kan du bruke økologisk Birds Eye chili fleksibelt i curryer, gryter, sauser, marinader og egne krydderblandinger.

Opprinnelse

Chilien kommer hovedsakelig fra India og Uganda, med varmt klima, sterk sol og fruktbar jord. Disse forholdene gir et tydelig chilipreg og en kraftig styrke i området 90 000–120 000 Scoville.

Dyrking / Produksjon / Høsting

Plantene av arten Capsicum frutescens dyrkes på friland under sertifisert økologiske forhold. De røde belgene høstes fullt modne, tørkes skånsomt og grovknuses deretter til en granulert kornstørrelse på ca. 2–4 mm.

Særpreg

Med sitt svært høye styrkenivå ligger denne chilien i de intense styrkeområdene 20 001–100 000 til 100 001–500 000. Den klare rødfargen og den grove strukturen gjør den velegnet i krydderblandinger, rubs og som dekor, mens Biova samtidig sikrer jevn økologisk kvalitet i storkjøpssegmentet.

Forskjeller i opprinnelse og bearbeiding

Chili fra Uganda gir en ren, direkte styrke, mens råvare fra India ofte har et lett fruktig preg. Gjennom en ensartet, granulert bearbeiding kombinerer Biova de to opprinnelsene til et konsistent produkt med lett reproduserbar styrke.

Smak og aroma

I smaken minner flakene om typisk thai-chili: direkte, intens og uten markante røykaromaer. I nesen oppleves et varmt, lett fruktig chilipreg med en klar, pikant krydderhet som bygger seg raskt opp og holder seg lenge.

Bruksområder

• Til å gi styrke i curryer, wokretter og andre asiatisk inspirerte retter
• Til kraftige gryter, supper, chili con carne og langtidskokte retter
• Som ingrediens i marinader, tørre rubs, BBQ- og hot sauces samt kryddermixer

Produktspecifikasjon

• Opprinnelsesland: India, Uganda
• Kornstørrelse: knust, ca. 2–4 mm (granulert, grov)
• Farge: rød