Petalos saltflak fra Spania, hvite steinsaltflak

Produktbeskrivelse

Petalos saltflak fra Spania er delikate, hvite steinsaltflak med en fin til flakete kornstørrelse på 0,1–8,0 mm. De lette krystallene fra Biova egner seg perfekt som dekorativt finish-salt for storkjøkken og restaurant, så vel som i det profesjonelle kjøkkenet.

Fordi de fremstilles av kontrollert steinsaltsaltlake i et lukket system, beholder flakene sin typiske, bladaktige struktur og en jevn Biova-kvalitet. Storsalget er lett å håndtere, nøyaktig å dosere og kan fylles om på mange ulike måter.

Både i hverdagsmat og i gourmetkjøkkenet gir de milde saltflakene kjøtt, fisk, grønnsaker, salater eller ferskt brød en fin crunch. Takket være strukturen kan du knuse flakene mellom fingrene og bruke dem målrettet som fingersalt direkte på tallerkenen.

Opprinnelse

Saltflakene kommer fra et fjellområde i den spanske provinsen Alicante, rundt 40 km fra Middelhavet. Der utnytter den tradisjonelle salinen La Fortuna en naturlig steinsaltsaltlake, og det solrike, tørre klimaet gir en jevn krystallisering.

Produksjon

Steinsaltsaltlaken ledes kontrollert inn i et lukket system og konsentreres hovedsakelig ved hjelp av sol og vind. De dannede saltblomstene skummes av for hånd, sorteres, tørkes skånsomt og fylles som fine til flakete saltflak for storsalg.

Særpreg

Typisk for dette saltet er den uregelmessige, bladaktige strukturen på de hvite steinsaltflakene med en kornstørrelse på 0,1–8,0 mm. Det tilsettes ingen hjelpestoffer, slik at du får et naturlig Biova-flaksalt som løfter rettene både visuelt og i tekstur, og som egner seg svært godt som fingersalt direkte ved bordet.

Opprinnelse og bearbeiding – forskjeller

I motsetning til havsaltflak fra åpne havsaliner er dette flaksaltet basert på en kontrollert steinsaltsaltlake i innlandet. Det lukkede systemet reduserer ytre påvirkninger og sikrer jevn kvalitet, mens langsom krystallisering og manuelt arbeid tydelig skiller de fine flakene fra industrielt malt bordsalt.

Smak og aroma

Petalos saltflak smaker behagelig mildt og salt, og oppleves mindre skarpe enn finmalt bordsalt. Den luftige strukturen gjør at flakene langsomt smelter på tungen, er nøytrale i lukt og lar råvarenes egen smak stå i sentrum.

Bruksområder

• Som finish-salt til å runde av grillet kjøtt, fisk eller grønnsaker rett før servering.
• Til å smaksette salater, carpaccio, bruschetta, antipasti eller nybakt brød som et dekorativt, hvitt flaksalt.
• Som et eksklusivt bordsalt i skåler eller kverner for restaurant, delikatessepakking og hjemmekjøkken.

Produktspecifikasjon

• Opprinnelsesland: Spania
• Kornstørrelse: 0,1–8,0 mm, fin til flakete
• Farge: Hvit
• Salttype: Flaksalt fra steinsaltsaltlake
• Produkttype: Næringsmiddel / krydder, storsalg
• Vekt per enhet: ca. 1,05 kg storsalg