Spansk fint steinsalt, rosa og natriumredusert

Produktbeskrivelse

Oppdag spansk steinsalt fra innlandet i Catalonia, finmalt til ca. 0,3–0,5 mm og med en diskret rosafarge. Det naturlige matsaltet fra Biova har en mild, balansert saltsmak som passer perfekt inn i det daglige kjøkkenet uten å dominere.

På grunn av det naturlig høye kaliuminnholdet ligger andelen natriumklorid under 75 %, noe som gjør dette natriumreduserte steinsaltet til et interessant alternativ til vanlig bordsalt. Medfølgende mineraler som jern gir den sarte rosétonen og en harmonisk smak – helt uten tilsatte antiklumpemidler.

På kjøkkenet kan det spanske steinsaltet brukes som hvilket som helst annet matsalt – til koking, smaking til og etterkrydring ved bordet. Den fine kornstørrelsen gjør det lett å dosere presist, slik at du i Biova-hverdagskjøkkenet kan redusere natriuminntaket uten å gi avkall på en behagelig saltsmak.

Opprinnelse

Saltets opprinnelse er underjordiske saltdommer i Catalonias innland i Spania, rester av et tidligere urhav. Det tørre middelhavsklimaet og den stabile geologien i regionen gir spesielt rene forekomster av steinsalt, som Biova henter direkte fra.

Utvinning / Produksjon / Høsting

Det spanske steinsaltet utvinnes ved tradisjonell gruvedrift og løsnes skånsomt fra saltdommen. Deretter renses det mekanisk og males til en fin kornstørrelse på ca. 0,3–0,5 mm – ideelt som løs vare til strøbøsser og daglig bruk, helt uten kjemiske tilsetninger.

Egenskaper

Typisk for dette saltet er det naturlig høye kaliuminnholdet, som gir et redusert natriumkloridinnhold på under 75 %. Mineraler som jern gir det rosa steinsaltet den diskrete fargen og en mild, rund aroma; det tilsettes verken lysinhydroklorid eller antiklumpemidler.

Forskjeller i opprinnelse og bearbeiding

Sammenlignet med mange mellomeuropeiske steinsalt har denne varianten fra Catalonia en annen mineralsammensetning med høyere andel kalium. Dannelsen i et tidligere urhav og den skånsomme, ubehandlede prosesseringen skiller det tydelig fra industrielt raffinert matsalt.

Smak og aroma

Sensorisk oppleves saltet som behagelig salt med en mild, avrundet smak som glir naturlig inn i mange ulike retter. Den sarte rosafargen vitner om tilstedeværende mineraler, mens lukten er nøytral og gjør saltet svært anvendelig i Biova-kjøkkenet.

Bruksområder

• Til daglig krydring av supper, gryteretter, sauser og grønnsaksretter i husholdning og storkjøkken
• Som bordsalt i strøbøsse til å etter­salt­e ved bordet eller på buffet
• Til salater, marinader og dressinger der en fint doserbar, natriumredusert saltingrediens er ønsket

Produktspecifikasjon

• Opprinnelsesland: Spania
• Kornstørrelse: fin, ca. 0,3–0,5 mm
• Farge: rosa, lett rosé
• Salttype: steinsalt, natriumredusert (NaCl < 75 %)
• Form: løs vare, ca. 1,05 kg per enhet