Chilikrydder grovt, sterk allround-blanding

Produktbeskrivelse

Dette chilikrydderet er en sterk allround-blanding med grov, granulert struktur som forener chipotle-jalapeño, fleur de sel og indiske solflak til en rød kryddermiks. I Biova-manufakturen i Tyskland blir dette til et rustikt BBQ-krydder- og grillsalt med behagelig, lett å dosere styrke.

Den balanserte Biova-oppskriften kombinerer chili, paprika, tomat, hvitløk, Tellicherry-pepper og løk til en harmonisk blanding av styrke, salt og ristet aroma. Den grove kornstørrelsen sørger for jevn fordeling av smakene og gjør krydringen spesielt lett å kontrollere.

På kjøkkenet er chilikrydderet svært allsidig – til grillkjøtt, gryteretter, supper eller ovnsbakt grønnsaker. Bruk blandingen som rub, base i marinade eller som et avsluttende finsalt for å gi rettene tydelige røyk- og grilltoner.

Opprinnelse

Krydderblandingen mikses og pakkes i Tyskland etter Biovas kvalitetsstandarder. Utvalgte chili- og peppersorter kombineres med fleur de sel og indiske solflak.

Dyrking / Produksjon / Høsting

Jalapeño-chili høstes solmodne, tørkes skånsomt og røykes over ved til aromatisk chipotle. Deretter grovmales eller knuses alle komponentene og blandes homogent med saltflakene.

Særpreg

Det som kjennetegner denne Biova-blandingen er røykpreget styrke, fint havsalt og den grove, granulerte strukturen. Den røde fargen kommer fra chipotle, paprika og tomat, mens chilistyrken er mildere integrert enn i finmalte chilipulvere.

Forskjeller i opprinnelse og bearbeiding

Chipotle lages av jalapeño som etter tørking røykes og får en søtlig, røkt smak. I kombinasjon med indiske solflak blir resultatet et grovt kryddersalt som skiller seg tydelig fra klassiske, finmalte chilisalt.

Smak og aroma

I duften dominerer røyktoner med varme paprika- og tomataromaer samt diskret styrke fra hvitløk og løk. I munnen merkes en behagelig chilistyrke, pakket inn i milde, salte solflak og aromatisk Tellicherry-pepper.

Ingredienser

• Salt (indiske solflak)
• Chipotle-chili (22 %)
• Paprika
• Tomater
• Hvitløk
• Tellicherry-pepper
• Løk

Bruksområder

• Som rub eller finsalt til biffer, koteletter og annet grillkjøtt
• Til å smaksette gryteretter, supper og mørke sauser
• Til krydrede ovnsbakte poteter, ovnsgrønnsaker eller panne-retter

Produktspecifikasjon

• Opprinnelsesland: Tyskland (produksjon)
• Kornstørrelse: granulert / knust / grov
• Farge: rød