Økologisk Birds Eye chili hel rød, 90.000–120.000 Scoville

Produktbeskrivelse

Økologisk Birds Eye chili fra Biova er intenst sterk, tørket chili i en klar, rød farge. De 1–3 cm små fruktene av arten Capsicum frutescens ligger på ca. 90.000–120.000 Scoville og regnes som svært sterke krydderchili.

Skånsom tørking som biter eller hele frukter bevarer det typiske chilipreget med frisk styrke og lett fruktighet. At chilien er hel gjør den svært drøy i bruk og gir presis dosering fra lett pikant til svært sterk – ideelt for storkjøkken, matprodusenter og profesjonelle kjøkken.

I matlagingen kan de små chiliene brukes på mange måter: De kan kokes eller stekes med, eller knuses i morter, og gir curryer, gryteretter, sauser og marinader en ren, direkte styrke. Slik blir økologisk Birds Eye chili fra Biova et praktisk valg til sterke retter og kreative oppskrifter.

Opprinnelse

Birds Eye chili stammer opprinnelig fra Sør-Amerika og dyrkes i dag i tropiske og subtropiske områder med varmt klima og mye sol. Disse forholdene fremmer utviklingen av små, kraftig røde frukter med høyt capsaicininnhold og jevn styrke.

Dyrking / Produksjon / Høsting

Chiliplantene dyrkes hovedsakelig på friland og høstes når fruktene er helt gjennomfarget fra grønn til rød. Rett etter innhøsting blir chiliene skånsomt tørket, renset, sortert etter størrelse og fylt som hele frukter i Biova-storforpakninger.

Særpreg

Med rundt 90.000–120.000 Scoville ligger denne Birds Eye chilien i øvre del av kategorien «svært sterk». De små, kompakte fruktene er svært drøye, siden små mengder gir intens styrke og aromaen holder seg lenger når chilien er hel.

Forskjeller i opprinnelse og bearbeiding

Avhengig av dyrkingsområde varierer fruktighet, styrke og fargenyanser noe, påvirket av klima, jordsmonn og solinnstråling. Skånsom tørking og nøye rensing hos Biova gir ren chilistyrke, frisk aroma og jevn kvalitet på storforpakningene.

Smak og aroma

I smaken minner Birds Eye chili om thai-chili med direkte, langvarig styrke og tydelig capsaicinpreg. Lett fruktighet og milde paprikanoter kompletterer aromaen, og lukten er intenst chiliaktig slik at styrken merkes allerede i nesen.

Bruksområder

• Til krydring av curryer, wokretter og andre asiatisk-inspirerte retter
• Til å gi mer styrke i supper, gryter, tomatsauser og langtidskokte retter
• Til hjemmelagde chilipastaer, hot sauces, BBQ-rubs og marinader

Produktspecifikasjon

• Opprinnelsesland: ikke spesifisert
• Størrelse: biter / hele frukter, ca. 1–3 cm
• Farge: rød
• Styrkegrad: ca. 90.000–120.000 Scoville, svært sterk
• Produkttype: næringsmiddel / krydder, storforpakning
• Salgsenhet: 1 kg, ca. 1,05 kg bruttovekt per pose