Cayenne chili flak uten frø rød 10.000–15.000 SHU

Produktbeskrivelse

Oppdag cayennechili som knallrøde, grovt knuste chiliflak uten frø med en styrke på ca. 10.000–15.000 Scoville. De nøye utvalgte belgene bearbeides for Biova til en jevn og profesjonell krydderkvalitet.

Den granulære kornstørrelsen på ca. 1–3 mm gjør det enkelt å dosere og gir en jevn fordeling av styrken i retten. Siden frøene i stor grad er fjernet, får flakene en ren chilismak med mindre bitterhet – noe som gjør dem spesielt interessante for storkjøkken, restaurant og småskalaprodusenter.

Enten det er til chili con carne, gryter, sauser eller grillrub – cayennechili kan brukes allsidig og gir rettene en tydelig, varmende styrke. Også i dipper, grønnsakspanne eller bowls er de grovt knuste flakene fra Biova en praktisk løsning levert i kiloviser.

Opprinnelse

Chilien kommer fra Kina, der varmt og solrikt klima gir jevn modning. Slik utvikler fruktene sin intense rødfarge og en stabil styrkegrad som Biova kontrollerer jevnlig.

Dyrking / Produksjon / Høsting

Cayennebelgene vokser på lave busker og høstes når de er fullmodne. Etter tørking knuses de skånsomt til ønsket grove kornstørrelse på 1–3 mm, og frøene fjernes i stor grad.

Egenskaper

Sammenlignet med fint pulver beholder disse granulære, grovt knuste chiliflakene struktur og tyggemotstand, og de frigir styrke og aroma gradvis. Den kraftige rødfargen gir et tydelig visuelt innslag, mens Biova sin kilovare er en effektiv løsning for profesjonelle brukere.

Forskjeller i opprinnelse og bearbeiding

Avhengig av dyrkingsområde kan cayennechili variere i aroma og styrke; kinesisk vare er kjent for en pålitelig styrkegrad i kategorien 20.001–100.000 SHU. Kontrollert tørking og målrettet knusing uten frø skiller dette Biova-produktet fra enkle, sterkt pulveriserte chilimikser.

Smak og aroma

Cayennechili gir en direkte, intens styrke med lett røkt og svakt bitter tone. Duften er typisk krydret chili, og den grove strukturen gjør at både farge og aroma holder seg godt selv ved koking.

Bruksområder

• Krydring av chili con carne, gulasj, kjøttdeig- og gryteretter i storkjøkken og restaurant
• Til å gi mer styrke i sauser, dipper, marinader og grillrub til kjøtt, fisk eller grønnsaker
• Til å smaksette eggretter, grønnsakspanne, veganske bowls og som dekorativ topping med røde chiliflak

Produktspecifikasjon

• Opprinnelsesland: Kina
• Kornstørrelse: knust, ca. 1–3 mm, granulert / grov
• Farge: rød