Økologisk spisskummen malt

Produktbeskrivelse

Økologisk spisskummen er et fint malt, brunt krydder med en varm, krydret, jordaktig og lett nøtteaktig aroma. Kummen kommer hovedsakelig fra India og gir rettene en karakteristisk, orientalsk smak.

Takket være kontrollert økologisk dyrking og skånsom foredling hos Biova bevares eteriske oljer og aromastoffer i stor grad. Den fine til lett flakete kornstørrelsen gjør krydderet lett å strø og sikrer jevn fordeling i retten.

Malt spisskummen passer til curryretter, linsegryter, supper, dipper og marinader og gir autentisk smak. Sammen med andre krydder fra Biova danner økologisk spisskummen en aromatisk base for orientalsk, indisk og latinamerikansk mat.

Opprinnelse

Spisskummen til dette økologiske krydderet kommer hovedsakelig fra India, et tradisjonsrikt dyrkingsområde for cumin. Det varme, tørre klimaet med mange soltimer fremmer intense eteriske oljer og en kraftig aroma.

Dyrking / produksjon / innhøsting

Økologisk spisskummen dyrkes etter økologiske retningslinjer uten syntetiske plantevernmidler. Etter innhøsting tørkes frøene skånsomt, renses og males langsomt hos Biova til et fint, lett flakete pulver.

Egenskaper

Typisk for dette krydderet er den brune fargen og den fine til flakete kornstørrelsen, som fordeler seg godt i både væske og fett. Økologisk kvalitet fra Biova står for strengt kontrollerte restverdier og et krydderpulver som er klart til bruk.

Forskjeller i opprinnelse og bearbeiding

Spisskummen fra India har en særlig markert, krydret og jordaktig aroma med varme toner. Biovas skånsomme tørking og langsomme maling gir en rund, ikke-bitter smak og sikrer jevn kvalitet.

Smak og aroma

Malt spisskummen dufter intenst krydret, lett røkt og forbindes ofte med orientalsk, indisk og latinamerikansk mat. På smak virker økologisk spisskummen varm, jordaktig og lett nøtteaktig, med en mild varme som gir tydelig aroma selv i små mengder.

Bruksområder

• Krydder til curryretter, linsegryter, dal og orientalske gryter
• Til marinader for kjøtt, fisk, tofu eller grillede grønnsaker
• I hummus, falafel, dipper, grønnsakspanne og risretter

Produktspecifikasjon

• Opprinnelsesland: India
• Kornstørrelse: Fin / flakete
• Farge: Brun