Økologiske hele svartkummenfrø, 3 mm

Produktbeskrivelse

Oppdag aromatiske økologiske svartkummenfrø fra Egypt, med jevn kornstørrelse på rundt 3 mm og dyp svart farge. De hele frøene egner seg svært godt til bakverk, orientalske retter og profesjonelle kjøkken.

Takket være kontrollert økologisk dyrking og skånsom foredling hos Biova bevares aroma, eteriske oljer og kvaliteten på svartkummenfrøene pålitelig. Den stabile kvaliteten gjør dem enkle å bruke i storkjøkken, bakerier og småskalaproduksjon.

På kjøkkenet kan hele svartkummenfrø brukes på mange måter – som topping på brød og flate brød, i ris- og grønnsaksretter og i dipper og yoghurt. Slik bidrar de til et bevisst og kreativt krydderutvalg med autentisk orientalsk preg.

Opprinnelse

De økologiske svartkummenfrøene kommer fra Egypt, der varme dager og kjølige netter gir ideelle vekstforhold for Nigella sativa. Utvalgte dyrkingsområder og langvarige partnerskap sikrer Biova en jevnt høy og sporbar kvalitet.

Dyrking / Produksjon / Høsting

Svartkummen dyrkes etter retningslinjene for økologisk landbruk, uten syntetiske plantevernmidler. Når frøkapslene er modne, høstes de, tørkes skånsomt, og de hele frøene sorteres, renses og fylles på praktiske storforpakninger.

Egenskaper

Den jevne kornstørrelsen på rundt 3 mm gir en homogen fordeling i deiger, krydderblandinger og som topping. Hele, ubrutte frø bevarer den intense aromaen lenger og gir tydelige visuelle kontraster med sin dype svarte farge.

Forskjeller i opprinnelse og bearbeiding

Egyptisk svartkummen er kjent for sin kraftige, krydrede smak, mens frø fra andre opprinnelser ofte er mildere. At Biova leverer hele frø i storforpakninger skiller seg tydelig fra knuste produkter og småpakninger til forbrukermarkedet.

Smak og aroma

Frøene har en intens, krydret og lett nøtteaktig smak med fine toner av bitterhet og pepper. Ved lett risting utvikler svartkummen en fyldigere, ristet duftprofil som minner om typiske aromaer fra det orientalske kjøkkenet.

Bruksområder

• Som topping på brød, rundstykker, pitabrød, kjeks og knekkebrød
• Til smaksetting av curryretter, gryter, ris- og grønnsaksretter
• I yoghurt, dipper, chutney og hjemmelagde krydderblandinger

Produktspecifikasjon

• Opprinnelsesland: Egypt
• Kornstørrelse: hele frø, ca. 3 mm
• Farge: svart