Økologisk hel muskatnøtt kalibrering 75/120

Produktbeskrivelse

Oppdag økologisk hel muskatnøtt fra Biova i kalibrering 75/120. De skånsomt tørkede nøttene har en varm, intens aroma og en fint krydret styrke.

Fordi nøttene er hele, bevares de eteriske oljene optimalt og frigjøres først når muskatnøtten rives fersk. Den definerte kalibreringen i storkartong gir jevn kvalitet og forutsigbar bruk i kjøkken og storkjøkken.

Enten det er til varmretter, baking eller potet- og grønnsaksretter, er økologisk muskatnøtt svært allsidig. Nykvernet eller revet løfter den sauser, supper, gratenger og varme drikker, og passer for restaurant, småskalaprodusenter og ambisiøse hobbykokker.

Opprinnelse

Muskatnøttene kommer hovedsakelig fra Sri Lanka, et klassisk opphavsområde for krydder av høy kvalitet. Tropisk klima og næringsrik jord gir et tydelig aromabilde, som Biova sikrer gjennom nøye utvalgte partier.

Dyrking / Produksjon / Høsting

Muskattrærne dyrkes etter retningslinjene for økologisk landbruk, uten syntetiske plantevernmidler eller mineralbasert nitrogengjødsel. Etter innhøsting tas kjernene ut av frukten, tørkes skånsomt, sorteres i kalibrering 75/120 og pakkes som storkartong med ca. 1,05 kg per enhet.

Egenskaper

Kombinasjonen av økologisk kvalitet, hele nøtter og definert kalibrering gjør dette muskatkrydderet spesielt interessant for profesjonelle brukere. Hele nøtter er mer aromastabile enn malt vare og kan rives ferskt direkte på arbeidsplassen med ønsket grovhet.

Forskjeller i opprinnelse og bearbeiding

Muskatnøtt fra Sri Lanka er kjent for sin fine, nyanserte aroma med god dybde. Standardiserte tørke- og sorteringsprosesser hos Biova sikrer jevn størrelse, ren vare og stabil kvalitet i alle partier.

Smak og aroma

Nylig revet muskatnøtt dufter intenst krydret, varm og lett harpiksaktig med diskrete sødmefulle toner. Smaken er fyldig, aromatisk og fint skarp, slik at små mengder er nok til å runde av retten.

Bruksområder

• Til krydring av potetmos, gratenger, grønnsaks- og eggeretter på kjøkken og i storkjøkken
• Til sauser, supper, ragouter, gratenger og salte bakster, nyrevet direkte ved bordet eller på kjøkkenet
• Som fin kryddkomponent i desserter, kaker, punsj, chai og andre varme drikker

Produktspecifikasjon

• Opprinnelsesland: Sri Lanka
• Kornstørrelse: hele muskatnøtter, kalibrering 75/120, biter / hele, storkartong
• Farge: brun