Økologisk melis av rørsukker, ekstra fin og hvit

Produktbeskrivelse

Oppdag økologisk melis laget av førsteklasses rørsukker, malt til et spesielt fint, luftig pulver med en kornstørrelse på under 0,01 mm. Den snøhvite fargen og den pudderaktige teksturen gir en jevn, mild sødme i bakverk, desserter og drikker.

Takket være kontrollert økologisk dyrking og skånsom bearbeiding løser den fine melisen fra Biova seg svært raskt opp og gir glatte glasurer, melisglasur og kremer uten sjenerende korn. Som storsekkvare i kilos-enheter er den ideell for husholdninger, ivrige bakere og profesjonelle kjøkken med høyt forbruk.

Både til hverdags og i bakeri og konditori kan denne melisen av rørsukker brukes på mange måter – fra å drysse over kaker og terter til å røre inn i smørkremer og til å søte desserter og varme drikker. Den svært fine strukturen gjør at sødmen fordeler seg jevnt og raskt binder seg til andre ingredienser.

Opprinnelse

Rørsukkeret til denne økologiske melisen kommer fra Colombia, der varmt klima, rikelig sol og fruktbar jord gir ideelle forhold for økologisk dyrking. De stabile værforholdene gir jevn modning og en stabil sødme, slik at Biova kan sikre en konsekvent høy kvalitet.

Dyrking / Produksjon / Høsting

Rørsukkeret dyrkes etter økologiske retningslinjer og høstes ved optimal modenhet. Av det utvunnede råsukkeret lages det gjennom skånsom tørking og påfølgende maling et ekstremt fint, luftig pulver med en kornstørrelse på under 0,01 mm, som tappes i praktiske kilos-enheter på ca. 1,05 kg.

Egenskaper

Typisk for denne melisen er den svært fine kornstørrelsen, den luftige strukturen og den rene hvite fargen, som egner seg perfekt til dekor og delikate glasurer. I kombinasjon med økologisk kvalitet, storsekkutførelse og åpenbar opprinnelse fra Colombia oppfyller Biova-sukkeret høye krav i bakeri, konditori og storkjøkken.

Forskjeller i opprinnelse og bearbeiding

Rørsukker fra Colombia drar nytte av stabile klimaforhold og gir en balansert, nøytral sødme. I motsetning til grovkrystallinsk husholdningssukker blir dette rørsukkeret malt spesielt til et ekstremt fint pulver som løser seg merkbart raskere opp og er spesielt godt egnet til royal icing, melisglasur, smørkremer og finere dekorarbeid.

Smak og aroma

På smak er den økologiske melisen behagelig søt og nøytral, uten påtrengende bismaker, slik at de andre ingrediensene i bakverket får spille hovedrollen. Aromaen er diskret og typisk for raffinert sukker, uten karamelliserte eller malte toner, noe som gjør den velegnet både til klassiske bakverk og moderne dessertkreasjoner.

Bruksområder

• Drysse over kaker, terter, vafler og småkaker for en snøhvit finish.
• Lage glasurer, melisglasur, royal icing og smidige smørkremer i bakeri, konditori og storkjøkken.
• Søte og foredle desserter, kremer, mousser og varme drikker hjemme og i profesjonelle kjøkken.

Produktspecifikasjon

• Opprinnelsesland: Colombia
• Kornstørrelse: fin, luftig, < 0,01 mm
• Farge: hvit
• Vekt per enhet: ca. 1,05 kg (storsekkvare)
• Produkttype: næringsmiddel / sukker