Grønn hel økologisk pepper

Produktbeskrivelse

Økologisk grønn hel pepper fra Sri Lanka har en frisk, lett gressaktig aroma og en behagelig mild styrke. De umodne pepperbærene tørkes skånsomt slik at både farge og den typiske pepperduften bevares.

Takket være sertifisert økologisk dyrking og nøye utvalg står Biovas grønne pepper for jevn og pålitelig kvalitet. Hele pepperkorn egner seg spesielt godt til å males ferskt i kvern eller støtes i morter, og er enkle å dosere.

På kjøkkenet løfter grønn økologisk pepper lyse sauser, kjøtt-, fisk- og grønnsaksretter samt kreative oppskrifter. Den moderate styrken gir tydelig krydderpreg uten å overdøve andre smaker.

Opprinnelse

Pepperrankene vokser i det sentrale høylandet på Sri Lanka under tropisk klima, høy luftfuktighet og næringsrike jordsmonn. Mindre produsenter dyrker for Biova i halvskygge, noe som gir langsom vekst og et mer aromatisk resultat.

Dyrking / Produksjon / Høsting

Den økologiske pepperen dyrkes uten syntetiske plantevernmidler eller kunstgjødsel. De fortsatt grønne bærene høstes for hånd og dehydreres deretter skånsomt for å unngå fermentering og bevare struktur, farge og aroma i de hele kornene.

Særpreg

I motsetning til syltet grønn pepper leveres denne varianten som tørr vare i storpakning. Kombinasjonen av økologisk kvalitet, skånsom tørking og håndsortering gjør Biovas grønne pepper til et aromatisk alternativ til svart pepper.

Forskjeller i opprinnelse og bearbeiding

Grønn pepper fra Sri Lanka får en spesielt frisk og lett fruktig smak som skiller seg fra de mer intense kvalitetene fra andre dyrkingsområder. Direkte dehydrerering etter innhøsting hindrer at den omdannes til svart pepper og gir en mildere styrke.

Smak og aroma

Sensorisk byr grønn økologisk pepper på et urtepreg, gressaktig aroma med diskrete fruktige toner. Styrken er moderat og behagelig, mens en ren, tydelig pepperduft krydrer maten uten å dominere.

Bruksområder

• Ferskmalt i lyse sauser, fløte- og peppersauser til storfe, kalv, fjørfe eller svin.
• Som aromatisk krydder til fisk, skalldyr og delikate grønnsaksretter i moderne kjøkken.
• Til å runde av fruktige desserter med jordbær, ananas eller mango med et diskret sting.

Produktspecifikasjon

• Opprinnelsesland: Sri Lanka
• Kornstørrelse: Biter / hel
• Farge: Grønn