Økologisk middelhavssalt 1,0–1,6 mm

Produktbeskrivelse

Biovas økologiske middelhavssalt utvinnes fra rent sjøvann i den kroatiske delen av Adriaterhavet og foredles til et hvitt, middels grovt bordsalt. Den granulerte kornstørrelsen på ca. 1,0–1,6 mm gjør dette havsaltet svært anvendelig både på kjøkkenet og i storkjøkken.

Den skånsomme utvinningen i små saliner gir et naturlig havsalt uten kjemiske tilsetninger, blekemidler eller antiklumpemidler. I sertifisert økologisk kvalitet tilbyr Biova et pålitelig allroundsalt med jevn struktur og god flyteevne.

På kjøkkenet egner det middelhavsinspirerte bordsaltet seg godt til koking, etterkrydring og til egne krydderblandinger. Den middels grove kornstørrelsen løser seg lett i væske og passer optimalt i saltkverner og krydderkverner for presis krydring av grønnsaker, pasta, fisk, kjøtt og salater.

Opprinnelse

Det økologiske middelhavssaltet kommer fra Kroatia, fra en grunn lagune ved den rene Adriaterhavskysten. Mye sol, stabile vinder og en beliggenhet langt fra industri gir stabile forhold og jevnt høy kvalitet.

Dyrking / Produksjon / Høsting

I Biovas partnersaline ledes sjøvann inn i grunne bassenger og konsentreres utelukkende ved hjelp av sol og vind. Etter naturlig krystallisering høstes saltet for hånd, tørkes skånsomt og siktes til den middels grove kornstørrelsen 1,0–1,6 mm.

Særpreg

Typisk for dette saltet er den middels grove, granulerte strukturen, som egner seg svært godt både for større pakninger og til bruk i krydderkverner. Som hvitt middelhavssalt i økologisk kvalitet er det en fast basisråvare i Biovas sortiment og passer til et rent og naturlig krydderkjøkken.

Forskjeller i opprinnelse og bearbeiding

I motsetning til industrielt vakuumfordampet raffinert salt utvinnes dette havsaltet kun ved naturlig fordamping. Opprinnelsen i den kroatiske delen av Adriaterhavet gir en egen mineralprofil, mens den manuelle høstingen i små saliner gjør omfattende raffinering unødvendig.

Smak og aroma

Sensorisk oppleves saltet som klart, rent og mildt salt uten forstyrrende bittertoner. Det har ingen dominerende egenaroma og lar råvarenes egen smak komme i forgrunnen, noe som gjør det velegnet som et nøytralt allroundsalt til både delikate og kraftige retter.

Bruksområder

• Som allroundsalt til koking av pasta, grønnsaker, supper og gryteretter
• Til etterkrydring ved bordet i saltkar, saltbøsser eller kverner
• Som base for egne urtesalt- og kryddersaltblandinger på kjøkken og i storkjøkken

Produktspecifikasjon

• Opprinnelsesland: Kroatia
• Kornstørrelse: ca. 1,0–1,6 mm, middels grov, granulert struktur
• Farge: Hvit