Økologisk middelhavssalt granulat 2–4 mm

Produktbeskrivelse

Det økologiske middelhavssaltet fra kroatiske saliner utvinnes på tradisjonelt vis for hånd og tørkes skånsomt. Det grove, hvite granulatet med kornstørrelse 2–4 mm egner seg svært godt som allround matsalt på kjøkkenet og i storkjøkken.

Ved naturlig fordamping gjennom sol og vind forblir havsaltet uraffinert, uten tilsetningsstoffer, og beholder sin opprinnelige krystallstruktur. I velkjent Biova-storkjøkkenkvalitet er det granulære saltet lettflytende og optimalisert for profesjonell bruk.

Bruk det økologiske middelhavssaltet fleksibelt som koke- og bordsalt, til å fylle saltkverner eller til saltkorper og marinader. Slik kan du bruke det grove saltet fra Biova både i hverdagsmat og i middelhavsinspirerte retter for å runde av smaken.

Opprinnelse

Havsaltet kommer fra tradisjonelle sjøvannssaliner ved den solrike Adriaterhavskysten i Kroatia. Det milde middelhavsklimaet med jevn vind gir langsom fordamping og en jevn, høyverdig krystalldannelse.

Dyrking / Produksjon / Høsting

Sjøvann ledes inn i grunne bassenger og konsentreres utelukkende ved hjelp av sol og vind. Saltkorpen høstes for hånd, tørkes deretter skånsomt, siktes og tappes som grovt granulat på 2–4 mm.

Egenskaper

Det naturrene havsaltet er uraffinert og fritt for kjemiske tilsetninger eller antiklumpemidler. Som granulert vare med grov kornstørrelse egner det seg spesielt godt til saltkverner, krydderblandinger og videreforedling i Biova-kvalitet.

Forskjeller i opprinnelse og bearbeiding

I motsetning til industrielt fremstilt vakuumsalt bevares den naturlige krystallstrukturen fullt ut i dette middelhavssaltet. Åpen fordamping i kroatiske saliner gir en mild, balansert saltsmak uten påtrengende toner.

Smak og aroma

Sensorisk har saltet en ren, mild saltsmak uten forstyrrende bitterhet. Lukten er nøytral til svakt frisk av hav og fremhever råvarenes egen smak uten å dominere.

Bruksområder

• Som universelt koke- og matsalt til pasta, grønnsaker, supper og gryteretter
• Til påfylling av saltkverner på kjøkkenet, i storkjøkken og småskalaproduksjon
• Til marinader, grillretter og saltkorper til fisk, kjøtt eller grønnsaker

Produktspecifikasjon

• Opprinnelsesland: Kroatia
• Kornstørrelse: Granulat, ca. 2–4 mm, grovt
• Farge: Hvit