Økologisk middelhavssalt 1–3 mm, Kroatia

Produktbeskrivelse

Dette økologiske middelhavssaltet kommer fra salinen Nin i Kroatia og utvinnes tradisjonelt fra rent sjøvann. De middels grove, hvite krystallene med 1–3 mm kornstørrelse løser seg jevnt opp og gir en mild, ren saltsmak på kjøkkenet.

Takket være den håndverksmessige produksjonen hos Biovas partnersaline forblir havsaltet naturlig, uraffinert og fritt for tilsetningsstoffer og antiklumpemidler. Den granulerte strukturen er lettflytende, enkel å dosere og egner seg både for storkjøkken og industri samt til daglig bruk i husholdningen.

I bruk viser det økologiske middelhavssaltet seg som svært allsidig: Det fremhever smaken på grønnsaker, pasta, fisk, kjøtt, salater og supper, samt på middelhavsinspirerte ovnsretter. Kornstørrelsen 1–3 mm er ideell som kvernsalt, til etterkrydring ved bordet, til marinader, sylting og saltkorper.

Opprinnelse

Havsaltet kommer fra Kroatia, fra sjøvannssalinen Nin ved Adriaterhavskysten. Solrike somre, stabile vinder og middelhavsklima gir naturlig fordamping og en jevn Biova-kvalitet.

Dyrking / Produksjon / Høsting

Til dette Biova-havsaltet ledes sjøvann inn i grunne fordampningsbassenger og konsentreres utelukkende ved hjelp av sol og vind. Etter krystallisering høstes saltet for hånd, tørkes skånsomt og siktes, slik at man får en jevn, granulert kornstørrelse på 1–3 mm.

Egenskaper

Det økologiske middelhavssaltet er naturlig, uraffinert og fritt for antiklumpemidler og andre tilsetninger. Den middels grove, hvite kornstørrelsen gir presis dosering, en behagelig munnfølelse og gjør saltet ideelt for storkjøkken, kverner og videreforedling.

Opprinnelse og bearbeiding

I motsetning til industrielt fremstilt vakuumsalt blir dette havsaltet til direkte fra sjøvann gjennom naturlig fordamping i laguner. Beliggenheten ved Adriaterhavet og det konsekvente håndarbeidet i salinen Nin preger utseende, kornstørrelse og den klare, mildt salte karakteren til krystallene.

Smak og aroma

Sensorisk oppleves det økologiske middelhavssaltet som mildt salt med en klar, ren saltsmak uten markante bitternyanser. Det har ingen påtrengende egenaroma og løfter råvarenes egen smak i stedet for å overdøve den.

Bruksområder

• Som universelt koke- og bordsalt til grønnsaker, pasta, fisk-, kjøtt- og ovnsretter
• Som kvernsalt med 1–3 mm kornstørrelse til etterkrydring direkte ved bordet
• Til marinader, syltede grønnsaker, saltkorper og til middelhavsinspirerte krydderblandinger

Produktspecifikasjon

• Opprinnelsesland: Kroatia
• Kornstørrelse: 1–3 mm, middels grove, granulerte krystaller
• Farge: Hvit