Økologisk havsalt Sal Tradicional granulat 0,1–5 mm

Produktbeskrivelse

Økologisk havsalt fra tradisjonelle saliner i Algarve utvinnes i laguneområdet Ria Formosa ved den portugisiske Atlanterhavskysten. Det naturlige, hvite granulatet med kornstørrelse 0,1–5,0 mm egner seg som et universelt kjøkkensalt til hverdagsbruk, storkjøkken og krydderproduksjon.

Ved hjelp av sol, vind og nøye håndarbeid får man et uraffinert havsalt uten tilsetningsstoffer som bevarer sin naturlige mineralsammensetning. Den jevne, lettflytende granulatstrukturen oppfyller Biovas kvalitetskrav til sporbar opprinnelse og skånsom bearbeiding.

I kjøkkenet kan det økologiske havsaltet brukes svært allsidig – fra enkel hverdagsmat til å løfte middelhavsretter. Granulatet kan brukes i morter, i saltkvern eller direkte i matlagingen, og er ideelt til krydderblandinger og større forbruk i profesjonelle kjøkken.

Opprinnelse

Havsaltet kommer fra Portugal, fra tradisjonelle saliner i Algarve i naturreservatet Ria Formosa. Det milde atlanterhavsklimaet med mange soldager og jevn vind gir naturlig fordamping og en stabil, høy råvarekvalitet.

Dyrking / Produksjon / Høsting

Friskt atlanterhavsvann ledes inn i grunne fordampningsbassenger og konsentreres utelukkende ved hjelp av sol og vind. Etter at krystallene er dannet, høster erfarne saltarbeidere saltet for hånd med treskuffer, tørker det i solen, granulerer det skånsomt og fyller det som Biova storkjøkkenvare med ca. 1,05 kg per enhet.

Særpreg

Sal Tradicional bearbeides uten kjemisk raffinering, uten blekemidler og uten antiklumpemidler. Den håndverksmessige utvinningen bevarer den naturlige mineralsammensetningen, gir en lett ujevn granulatstruktur og kombinerer tradisjonelt havsalt med moderne, lett doserbar kjøkkenbruk.

Forskjeller i opprinnelse og bearbeiding

I motsetning til industrielt produserte vakuumsalt fremstilles dette portugisiske havsaltet i små, håndverksdrevne saliner. Kombinasjonen av atlanterhavsvann, naturlig fordamping og konsekvent håndarbeid gir Biova-storkjøkkenvaren en autentisk karakter og skiller den tydelig fra sterkt raffinerte, standard bordsalt.

Smak og aroma

Sensorisk fremstår havsaltet mildt og rent salt med en klar, ren saltsmak uten dominerende bitterhet. De fine mineralene gir en balansert krydring uten å overdøve egne aromaer, og det nesten luktfrie saltet glir diskret inn i grønnsaks-, kjøtt-, fiske- og plantebaserte retter.

Bruksområder

• Som universelt kokesalt til supper, sauser, grønnsaks-, ris- og pastaretter i daglig matlaging
• Til etterkrydring ved bordet i saltkvern til kjøtt-, fiske-, grill- og ovnsretter
• Til krydderblandinger, marinader, saltkorper og middelhavsspesialiteter i både proff- og hobbykjøkken

Produktspecifikasjon

• Opprinnelsesland: Portugal
• Kornstørrelse: 0,1–5,0 mm, granulat
• Farge: Hvit