Fleur de Sel flaksalt 0,5–2 mm

Produktbeskrivelse

Oppdag Fleur de Sel fra Sør-Afrika – et fint havsalt med delikate, hvite flak på ca. 0,5–2 mm. Den lette, flakete strukturen smelter behagelig i munnen og gir rettene en presist doserbar saltsmak.

Skånsom utvinning og naturlig lufttørking gjør at den opprinnelige mineralsammensetningen i stor grad bevares. I velkjent Biova-kvalitet er dette flaksaltet et pålitelig valg i storsekk for storkjøkken, krydderprodusenter og næringsmiddelindustri.

På kjøkkenet brukes Fleur de Sel helst til å avslutte retten direkte på tallerkenen. Flakene kan lett knuses mellom fingrene og fremhever den naturlige smaken i kjøtt, fisk, grønnsaker, salater og desserter uten å dominere.

Opprinnelse

Havsaltets opprinnelse er et sør-afrikansk salinanlegg som forsynes med rent sjøvann. Sol og vind sørger for langsom fordamping og jevnt hvite flak i Biova-kvalitet.

Produksjon og høsting

Sjøvann ledes inn i grunne bassenger og konsentreres ved hjelp av sol og vind. Når de fine Fleur de Sel-flakene dannes, skummes de av for hånd, lufttørkes skånsomt og fylles som grovt flaksalt i storsekk – helt uten tilsetningsstoffer.

Egenskaper

I motsetning til klassisk, krystallinsk havsalt har dette produktet en flakete, lett sprø struktur med kornstørrelse 0,5–2 mm. Ubehandlet kvalitet, lys farge og nøye sortering oppfyller Biovas høye standarder for hvitt havsalt i flak, både i bulk- og detaljvarianter.

Forskjeller i opprinnelse og bearbeiding

Havsalt varierer i mineralinnhold, farge og krystallform avhengig av opprinnelse. Det sør-afrikanske Fleur de Sel høstes tradisjonelt for hånd og lufttørkes, noe som tydelig skiller det fra industrielt inndampede salter og gir flaksaltet den fine teksturen.

Smak og aroma

Sensorisk oppleves flaksaltet som mildt og balansert salt, uten markante bitternoter. De nesten luktfrie flakene løser seg langsomt opp og understøtter egenaromaen i både varme og kalde retter.

Bruksområder

• Som bordsalt til siste finish på kjøtt-, fisk- og grønnsaksretter direkte på tallerkenen.
• Til å runde av salater, supper, bowls og kalde forretter like før servering.
• I krydderblandinger, rubs og saltblandinger for krydderprodusenter, storkjøkken og delikatesseproduksjon.

Produktspecifikasjon

• Opprinnelsesland: Sør-Afrika
• Kornstørrelse: flak, ca. 0,5–2,0 mm, granulert / grovt
• Farge: hvit
• Salttype: havsalt, Fleur de Sel flaksalt
• Forpakning: bulk, ca. 1,05 kg per enhet